大虾的做法(大虾的做法简单)

　　大虾做法大全，大虾怎么做，

　　大虾的家常做法主料 对虾个。调料 料酒克，精盐适量，

　　白糖克，味精克，花生油克，

　　香油克，大料克，葱段克，

　　姜片克，清汤适量。

　　制作步骤、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，

　　由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，

　　抽出沙腺。、炒勺上火，放入花生油，

　　烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，

　　放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，

　　盖上盖，用微火焖烤透，

　　再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，

　　淋入香油即成。注意事项初加工时，

　　对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；焖的时间要严加控制；

　　至虾段成熟、入味即可。折叠做法二食材准备草虾 葱丝 姜茸 盐 水淀粉 米醋鸡汤（没有可用鸡精代替） 糖 番茄酱 料酒制作步骤、选择每斤-个的草虾，

　　剪须、去除足鳍，将背部剪开（容易入味、弯着好看、并除掉虾肠）；

　　、锅烧热，放少许油，

　　烧至六七成热；、放入葱姜（中和海鲜寒性、祛腥、出香味）；

　　、放入虾，小火双面先煎一下，变色；

　　自然生长的虾会出红油，月份左右有膏。加番茄酱有助于人工养殖虾上色。

　　、加料酒，继续炒；加少许鸡汤；

　　、调味：盐、糖（比盐多一倍）；小火焖-分钟；、最后，

　　放一点水淀粉勾芡，离火后在芡汁中淋入少许米醋（最关键的一点）。折叠做法三食材准备对虾.

　　... 克、精盐.

　　... .克、青蒜. ...

　　克、味精. ... 克、鸡汤.

　　... 克、白糖.

　　... 克、葱末. ...

　　.克、熟猪油. ... 克、姜末.

　　... .克、芝麻油.

　　... 克、绍酒.

　　... 克制作步骤.将新鲜对虾用凉水洗净，

　　剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取出沙包，

　　再将虾背劐开，抽出沙线，

　　切成 段（小虾可切成 段）。青蒜去根洗净消毒，

　　切成 .厘米长的段。.将熟猪油倒入炒锅内，

　　置于旺火上烧到五六成热，下入姜末、葱末和对虾段，煸炒几下，

　　加入绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味糟。待汤烧开后，

　　盖上盖，移到微火上焖约 分钟，

　　再改用旺火焖，当汤汁已浓时，

　　撒上青蒜段即成。注意事项.大虾下勺，

　　用勺颠炒数下，然后用手勺轻按虾头，

　　挤出虾脑，成菜始红润油亮。

　　.掌握火候，熟透为止，不可焖得时间过长，

　　防止虾肉质柴汤老。折叠做法四菜系及功效：鲁菜油焖大虾的制作材料：主料：对虾-头辅料：葱,姜,

　　料酒,盐,味精,

　　糖,醋各适量教您油焖大虾怎么做，如何做油焖大虾才好吃锅入底油烧热，

　　将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。

　　待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，

　　搅匀，淋于虾上，

　　即可。食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，

　　去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，

　　取出沙线。折叠做法五油焖大虾食材：小龙虾g、姜适量、生抽适量、植物油适量、白糖适量、食盐适量、料酒适量、鸡精适量、油焖大虾专用香料适量、香辣酱适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量做法：.同样先做理小龙虾，这方法就要复杂些了（往虾上倒上适量的面粉和一点点水，

　　用锅铲反复搅动后冲洗干净；然后用个小刷子将小龙虾的腹部和背部挨个刷一遍，可以边冲边刷用食指捏住头部，

　　它就夹不到手啦；洗好的小龙虾再用剪刀将头部的沙腺部分剪掉哦，里面有脏东西；

　　然后再沿着头部壳往下减到尾部）.处理好的小龙虾再用清水冲洗一遍，过滤干水分后备用。.将大蒜剥好，

　　生姜洗净切片。.锅内加入足量的油，

　　烧到成热时候倒入虾。.不断翻动让虾炸的均匀一些，

　　虾尽量过滤干水分。小心被油烫伤哦。.炸约分钟至虾壳全红的时候捞起虾过滤干油份。

　　.另起一锅放适量油烧成热，将香料、生姜、大蒜、辣椒、花椒、香辣酱依次倒入。.再将过滤干油分的虾倒入翻炒，

　　烹入适量料酒、盐、鸡精、白糖、生抽。.翻炒均匀后加入适量水，盖上锅盖焖约分钟，

　　至水分收干，充分入味。.最后就可以装盆起锅啦，

　　洒上一些葱段香菜开动吧。大虾最普通的做法？

　　江南油焖虾：.虾洗干净，剔除虾泥肠，

　　剪去虾脚，虾须和虾枪，

　　然后在冲洗一下.热锅冷油加入生姜煸炒出香味.把虾倒入锅里，先加老抽翻炒上色，

　　然后在加点生抽进去.点入料酒翻炒一下后再倒入一些料酒.加半碗水，加一勺糖，

　　调味，煮开焖分钟，

　　撒上葱即可非常简单，从开始洗虾到出锅，也就是个分钟左右，

　　而且做法简单是可以保留虾本身的鲜味的，虾做法越简单，做出来就越好吃哦~~LZ可以试试，

　　我老公就非常爱吃我做的这个~~大虾能有几种做法！请大师支招！

　　芙蓉大虾 开放分类： 食品、饮食、生活、烹饪、菜谱【菜名】 芙蓉大虾 【所属菜系】 满汉全席 虾类【特点】 【原料】 鲜大虾克,鸡茸克，鸡蛋清个,

　　料酒克，精盐.克，湿玉米粉克，

　　鸡油克，熟猪油克(约耗克)清汤克，

　　火腿末、油菜末少许。 【制作过程】 .将鲜大虾去头尾，剥去外壳，

　　挑净沙线，用刀片开成两片(如虾大可片四片)用清水洗干净，

　　放入碗中，加入少许精盐、料酒、鸡蛋清个和玉米粉浆好。 .将鸡茸放在碗中，

　　加入料酒、精盐、玉米粉拌匀，再ke入个鸡蛋清，

　　拌成稀糊。 .坐油锅，注入熟猪油，

　　烧至五成热时下入浆虾片，滑熟后捞出，

　　控净油，倒入鸡茸稀糊中拌匀。

　　油锅继续坐火上，烧至五成热时下入裹糊虾片，滑熟后倒入漏勺中，

　　控净油。(注意，切不可上色)。

　　.锅中留底油少许，倒入虾片，

　　加入料酒、精盐、清汤翻炒一下。用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，

　　出锅装盘，撒上火腿末和油菜末即可。