家常热菜的做法(怎么制作酸奶泥)

　　请推荐几个家常饭菜的做法～你好，以下主要是给你写了几个简单的素菜的做法，想做肉菜追问一下，

　　我再慢慢给你写。希望能有你爱吃的。　　一、红烧冬瓜　　.冬瓜去皮、洗净，

　　切成厘米、.厘米宽的块；　　.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再放入冬瓜、酱油、白糖、味精、开后转微火烧；

　　.冬瓜快烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。　　二、烧二菇　　、冬瓜去皮，

　　切成－厘米的方块；　　、然后在上面打十字花刀，

　　香菇和辣椒都切粒；　　、做锅烧油将冬瓜小心煎香；

　　、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；　　、加水淹过冬瓜，

　　喷酱油，大火烧开转中火煨，

　　盖锅盖；　　、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。

　　三、酸辣土豆丝　　、干红椒切丝，土豆切丝后用水浸泡，蒜切片；

　　、炒锅上火，烧热后加适量植物油，油热后，

　　放入花椒、干红椒丝、姜丝炝锅，再放入土豆丝，

　　大火翻炒；　　、放入盐、糖、醋翻炒，起锅即可。

　　四、鱼香茄子：　　、 将茄子洗净沥干，若用长茄子可切成小圆段、或用圆茄子可转着切成块儿，

　　备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花、姜切末备用。

　　把醋、糖、淀粉放入碗中，加水备用。注意：碗中先放糖、再放醋，

　　醋放到和糖一样平. 　　、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，

　　捞起将油沥干；　　、将葱姜蒜爆香后，

　　倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。

　　五、青椒炒鸡蛋：　　、把青椒用清水洗净，去籽儿切成细丝。

　　将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散；

　　、锅内放油，烧热，

　　将蛋汁倒入，炒好倒出；　　、再往锅内倒入油，

　　烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，

　　加盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，

　　放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，

　　用香醋烹一下，即可出锅。　　六、地三鲜　　、茄子和土豆去皮，

　　切成滚刀块，青椒手掰成小块；

　　、锅中到入多一些的油，七成热时，

　　先将土豆块放入，炸成金黄色，

　　略显透明时捞出备用；（出于健康，

　　土豆也可用微波炉或蒸锅蒸熟）　　、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，

　　加入青椒块炒一下，然后一起捞起；　　、以少量热油爆香葱花及蒜茸，

　　加生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒；

　　、加入水生粉大火收汁即可。　　七、冬瓜炒蒜苗　　、蒜苗洗净，切成厘米长的段，

　　冬瓜去皮、瓤，洗净，切成块状；

　　、炒锅放置火上，加油烧至六成热，投入蒜苗略炒，

　　再放冬瓜块，待炒熟后，

　　加调料适量，淀粉调汁勾芡，

　　最后加味精起锅装盘。此菜具有利肺化痰的功效，适用于肺中有痰，

　　肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者食之。　　也可做肉丝炒蒜苗，

　　方法是：先将肉丝用嫩肉粉或淀粉拌一下，炒锅放置火上，

　　加油烧至六成热，投入拌好的肉丝，炒的变色以后，

　　放入蒜苗和姜丝炒一下，然后放入少许酱油翻炒，再放入甜面酱翻炒，

　　即可。　　八、杂菇苦瓜　　、把香菇，草菇，

　　蘑菇各—只洗净，切片待用。苦瓜一根直剖为四，

　　去子，洗净，斜刀切成薄片，

　　用盐腌渍半小时，沥干盐水；

　　、锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，

　　即起锅，沥干水分，

　　拌入盐，糖，味精和麻油，

　　铺在盘底；　　、炒锅入油，

　　把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，

　　加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。　　九、番茄炒苦瓜　　、苦瓜去瓤切片，

　　要是为了漂亮的话，把瓤那面冲案板，表面冲上，

　　用刀正向斜削下来，瓜片呈月牙形；西红柿切片待用。

　　切一些蒜片；　　、炒锅放油烧热，

　　下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐；

　　、下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没破相，放些鸡精起锅装盘即可。

　　十、最简单的素菜——西红柿炒鸡蛋　　、打好两个鸡蛋，切一个西红柿；　　、油烧热放入鸡蛋，

　　翻炒，使其不要成太整的块；

　　、小火，放入西红柿，翻炒，

　　待其变软　　、放入少量盐和白糖，即可。菜谱家常菜做法小白菜炒豆腐?

　　原料：豆腐、小白菜、葱、姜、盐做法：、豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，

　　但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，

　　葱切葱花，姜切丝。、不粘锅内放适量油，

　　油五成热后，放入豆腐中火煎，

　　两面都煎黄了，盛出。

　　、炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，

　　再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。

　　喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了。

　　较小洋葱 个，水发木耳 大朵，红尖椒半个，

　　姜丝 小撮，葱段适量。

　　调料：淀粉 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，

　　香油 小勺。、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。

　　白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成厘米长的段，

　　顺菜筋改刀成.厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮，

　　洗净切丝;红尖椒纵切丝。

　　、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，

　　放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，

　　肉丝发白时加入生抽翻炒。、看生抽色裹住肉丝时，

　　放入白菜和木耳，翻炒分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，

　　豆芽菜(银芽) 克，姜丝、葱花各适量。

　　调料：盐、味精、料酒、淀粉各 小勺。、猪肉冲净、搌干，

　　顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝，用料酒、淀粉，

　　一点点油抓拌匀。豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。

　　、油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，

　　炒～分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，

　　翻匀盛出，撒入葱花。

　　材料变化：金钩(海米)银芽，粉丝炒豆芽小炒心得豆芽菜稍微泡一下，

　　流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。

　　为使口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。

　　还可加入几根红尖椒丝，能在颜色上增进食欲。

　　肉丝 把，姜丝 小撮。

　　调料：酱油 小勺，盐、味精各适量。

　　、尖椒洗净，去蒂去子，切成 厘米左右长的斜丝。

　　、肉丝用淀粉、 小勺油、酱油抓好。、油烧热，

　　转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。

　　、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，

　　关火拌匀小炒心得尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。

　　所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保调料留尖椒的辣味和脆劲儿。

　　不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，

　　加点糖。肉末烧材料：肉末 克，

　　粉丝 小捆(约 克)，小白虾皮小白菜，小白菜炒豆腐菜 克，

　　姜末少许。调料：盐、味精、酱油各 小勺。

　　、粉丝泡发，控干;小白菜切去根，

　　洗净控干，切成 厘米左右长短的小段。、油烧热，

　　放入肉末、姜末、酱油，炒散后放入小白菜，

　　待其炒塌软后，放入滴一点香油。

　　、盖上锅盖小火焖 分钟，放入盐和味精，炒匀关火。

　　白菜片炒肉丝材料：白菜 片，水发木耳 小朵，肉片 克，

　　红椒半个，葱、姜末各适量，

　　蒜粒 小勺。调料：酱油 大勺，盐、味精各适量。

　　、白菜洗净、搌干，斜片成片;

　　红椒去蒂及子，洗净，切块。

　　、木耳择洗干净。、油烧热，

　　放葱、姜末炝锅，放入肉片炒至变色发白时放入酱油，

　　酱油色包住肉片后，放白菜片、红椒片，火稍转大，

　　不断翻炒。、白菜塌软时放入木耳，

　　放味精和盐炒匀，关火，

　　扁豆 克。调料：干辣椒 个，

　　老抽 大勺，榨菜末、花椒、扁蒜粒、盐、味精各适量。、扁豆两头撕去老筋，

　　掰成两节，洗净，控干。

　　、烧热 克油，放入扁豆，

　　炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。、另取锅烧热，

　　用大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，加入肉末炒熟，倒入老抽、扁豆翻炒，

　　扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀。

　　麻酱拌扁豆扁豆去筋洗净，入开水焯熟、控干，

　　斜切成细丝，用味精和盐拌好后，用调开的麻酱、蒜粒、醋拌和。

　　蚂蚁上树材料：干粉丝 小捆(约 克)，肉末 克，

　　葱末、姜丝各少许。调料：豆瓣辣酱、酱油各大勺，

　　料酒、白糖各小勺，盐、味精各适量。、粉丝用温水泡发，

　　开水烫一下，用剪刀剪成约厘米长的段，控干水。

　　、将豆瓣酱、酱油、白糖、料酒、盐、味精调匀制成味汁。、油烧热，放入姜丝爆香，

　　马上放入肉末炒散，肉末半熟(表面发白)时调入味汁，炒出香味后放入一点水没过肉末，

　　小火烧开。、放入粉丝，炒到汤汁均匀包裹住粉丝，

　　盖上锅盖焖分钟，关火盛起，撒上葱花。

　　调料：老抽 小勺，水淀粉、盐、味精各适量。

　　、油烧热，放葱、姜末爆香，放肉片炒熟。

　　、放黄瓜片和盐、味精，翻炒至黄瓜断生即可。、黄瓜洗净，

　　切去两头，先改刀成菱形再立起来切菱形片。、老抽、水淀粉和肉片抓匀。

　　家常豆腐材料：豆腐 克，肉片 克，笋片 片，

　　木耳 朵，葱、姜末各适量。

　　调料：豆蒜蓉辣酱、淀粉各 大勺，酱油、白糖各 小勺，味精适量。

　　、豆腐切成片，入半锅油炸至表面浅黄色捞出控油;

　　木耳洗净，撕成小朵。

　　、油烧热，放葱、姜末爆香，

　　炒肉片至白色盛出。、油烧热，

　　放入蒜蓉辣酱炒香，加入酱油、白糖、味精。

　　、放笋片、木耳、豆腐、肉片，炒匀后淋入少许水，

　　转小火让豆腐入味即可熄火。砂锅豆腐豆腐、白菜、肥瘦肉片、水发香菇码入砂锅中，倒入高汤，

　　放入盐和味精，烧开后小火煮 分钟。蚝油香菇豆腐材料：豆腐 克，

　　肉片 克，水发香菇 朵，笋片 片，

　　姜末适量。调料：蚝油 大勺，白糖、盐、味精各适量。

　　、豆腐切成片，用油煎或炸至表面变色即好。、香菇去蒂，

　　每个改刀成 ～ 片，泡香菇的水留用。

　　、油烧热，放入姜末、肉片，

　　炒至肉片变色，放入蚝油。、放入香菇、笋片、白糖、盐、味精，

　　倒入适量的泡香菇水，中火烧到汤汁变稠，

　　南瓜 克，毛豆仁 把，

　　葱、姜末各少许。调料：酱油 大勺，白糖、醋、味精、盐、水淀粉各适量。

　　、南瓜去皮、去瓤，切成厘米见方的丁。

　　、酱油、白糖、醋、味精、盐、水淀粉和适量水调匀制成味汁。、油烧热，

　　放入葱、姜末和肉丁，稍稍煸炒后放入南瓜和毛豆仁一起翻炒。

　　、加入小半杯水，盖上锅盖，小火焖烧至毛豆仁熟软，

　　淋入味汁勾芡。西柠炒鸡片材料：鸡胸肉 块，

　　柠檬半个，黄甜椒半个。调料：水淀粉 大勺，

　　盐、白糖、味精各适量。、鸡胸肉切成 厘米左右见方的片;柠檬切片;

　　甜椒去蒂及子，洗净，切块。

　　、鸡片加水淀粉、一点白糖抓拌匀，挤入柠檬果肉汁，拌匀。

　　、油烧热，放入鸡肉滑熟。、黄甜椒和挤过汁的柠檬一起放入锅中，

　　鸡肉片 克，红椒半个，

　　姜片 片。调料：水淀粉、盐、味精各适量。、笋去外皮，

　　切片;红椒切块。、鸡肉片用水淀粉抓匀。

　　、油烧热，放入姜片和鸡肉滑炒。、鸡肉将熟时放入莴笋片、红椒片，

　　放调料盐和味精，翻炒一下即可。