盐焗鸡蛋保质期(焗盐鸡蛋要多久才能熟)

咸味适中，香而不腥，蛋黄入口即化。7月30日，在宣恩县工业园区椒园生态产业园的恩施优赞食品公司里，农村新报全媒记者品尝到一枚刚出炉的盐焗蛋。

“没办法，每天加工出两三万枚盐焗蛋，还是跟不上订单。”公司总经理张继登和工人一起加班加点。白醋泡、清水洗、开水煮、盐水浸、高温烤……一枚枚生鸡蛋，经过数道独家工序加工，变成开袋、剥壳即食的盐焗蛋。

当前，正是鸡蛋消费淡季，每枚一元左右的鸡蛋，比比皆是。这零售价3元一个的盐焗蛋，为何俏销？

“我们是国内唯一的富硒盐焗蛋生产企业，拥有独家不破壳盐焗蛋生产技术，生产的盐焗蛋口感好，保质期达10个月。”今年40岁的张继登，此前在浙江金华生产铁壶。2018年，在宣恩县委书记（时任县长）习覃的感召下，他把铁壶生意交给弟弟，自己回乡创业。“上个月在全省农村实用人才创业创新项目大赛上，我们还拿到了二等奖。”

“当时我正好认识一位做带壳盐焗蛋的老板，因经营不善面临破产，我就以10%的股份换来了他的技术。”张继登说，别人不愿干、不敢干、干不好的事往往就是商机，只要解决了痛点，就能抓住商机。

他汲取温州老板亏损的教训，巧解痛点：就近采购宣恩及周边县市的富硒鸡蛋，低价租用产业园闲置厂房，将成本降至最低；推出高端硒蛋、喜蛋礼盒等多款产品，线上线下齐销售，满足市场不同需求；将产品送给单位食堂、火车站、飞机场、旅行团免费试吃，提高盐焗蛋市场认知度。

功夫不负有心人。公司2018年10月投产，次月就陆续接到省内外的订单。可好景不长，新冠肺炎疫情暴发，销售渠道中断，订单纷纷取消，公司亏损严重。

面对危机，张继登给抗疫一线人员捐赠盐焗蛋，支持抗疫的同时，也宣传了产品。恢复生产后，很多单位通过扶贫消费832平台采购他的盐焗蛋，网红、导游也来助阵，为他直播带货、做推广。

“去年销售收入980万元，其中网销占比30%。今年销售额已近600万元，网销占比超过60%。”张继登说，他还在开拓代加工市场，虽然赚得少了，但大家一起把盐焗蛋市场做大，他会有更多收益。（记者 方桐 通讯员 宋文）