杭州菜哪家最正宗(杭州市正宗杭帮菜哪家好吃)

杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、宋嫂鱼羹、笋干老鸭煲等。在杭州的老字号可以品尝到活色生鲜又价格实惠的正宗杭帮菜。

在知味观尝杭州名点小吃

“知味停车，闻香下马 。欲知我味，观料便知。”是中华老字号杭州知味观的写照，以杭州传统的名小吃闻名中外。鲜肉小笼、猫耳朵、糯米素烧鹅、幸福双都是知味观必点招牌。

知味观的鲜肉小笼，皮薄汁多，满满的一大口很满足。在知味观同样能品尝到杭州风味“大菜”，如西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉等，味美价廉，性价比较高。知味观湖滨店总店共三层，一层以吃小吃为主，二层点菜，三层包厢房。

山外山：西湖名菜馆里吃鱼头王

老字号的山外山菜馆开在西湖边的植物园内，环境自然好得没话说，露天雅座更是享受。

除了传统的杭帮菜外，还首创千岛湖有机鱼系列，其中属 “八宝鱼头王”最受食客欢迎，东坡肉、宋嫂鱼羹也是人气之选。

杭州酒家：国营餐厅的继往开来

这家百年老店前身店名“高长兴酒菜馆”，到了1951年改名为“杭州酒家”。它是当时杭城首家国营餐厅，国家领导人周恩来总理、贺龙元帅等都曾光顾过。这里距离西湖边不远，吃饱喝足散步到西湖边消消食，再惬意不过。

杭帮菜做得色香味俱佳，创意菜“闷骚南瓜”是最值得推荐的一道菜：土司挖空，内部填充南瓜蓉，上面再盖着奶酪起司，漂亮又好吃。杭州熏鱼、果木泥烤叫花鸡、龙井虾仁也是必点菜。

新丰小吃：记忆里的童年味道

新丰小吃是不少杭州人的童年回忆。庆春路店位于繁华的延安路上，是规模最大的一家。虽然靠近明珠百货，但价格便宜，性价比极高。牛肉粉丝、虾肉馄饨、虾肉小笼这经典老三样人气很高，糖糕也颇有杭州特色，在冬天吃份暖暖的早饭再适合不过了。这家店一楼主要出售立等可取的点心，一边卖大肉包，一边油炸的糖糕，方便打包带走。堂食的话，直接上二楼。

王润兴酒楼：有皇家范儿的鱼头

王润兴酒楼是一家多年的老字号酒楼，价格很亲民。乾隆鱼头是这里的招牌，分量足，味道鲜，是大多数客人的必点菜。乾隆鱼头就是“豆腐烧鱼头”，还有一段与乾隆皇帝有关的趣闻。

此外，东坡肉、桂花栗子羹也值得一试。这家店位于游人如织的河坊街上，因为生意火爆，高峰时期最好提前订位。

张生记：盛一碗老鸭汤温暖你的胃

“张生记”是一家经过精心研制新老杭帮名菜的餐厅。依据医药同源的原理，科学烹调适应时令特点的春夏秋冬四时特色菜谱。

招牌菜是按照祖传秘方，反复研究精制的笋干老鸭煲。大大的煲仔锅外层裹着竹篮保温，揭开锅盖，热气纠缠着香气扑鼻而，盛一碗鲜汤，肉绵笋脆，滚烫鲜香。