薄烤饼(薄烤饼读音)

　　pancake 什么意思？（送分）名词 n.

　　[C].薄煎饼,薄烤饼.【空】(失速)平坠着陆,平降.(用于化妆的)湿粉饼不及物动词 vi.

　　.(飞机)平坠着陆,平降及物动词 vt. .使平坠着陆,

　　使平降法国可丽饼的故事可丽饼（洋文：Crêpe，法语发音：[k?p](读音)，

　　魁北克法语发音：[k?a?

　　p](读音)，英语发音：/?kre?

　　p/（帮助·关于）,[]），有时意译为法国薄饼或法国蛋饼，

　　是一种比薄烤饼更薄、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食，由一种可丽饼烤盘（一种没有边的特殊加热炉具）或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，

　　也可以自成一道佳肴美馔。最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油和一小撮的盐，主要分为两种口味，

　　甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。

　　可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，布列塔尼是海岛型城市，除可丽饼了因地利之便出产美味的海鲜外，

　　布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼(Crepes) 啰!据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，

　　几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，

　　布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，

　　后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。

　　洁诺斯商城：美食知识法国可丽饼的来历和做法？可丽饼是品牌名称，

　　也是注册商标之一。(法文：crêpe)是一种比薄烤饼更薄的煎饼、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食，

　　由一种可丽饼烤盘(一种没有边的特殊加热炉具)或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，

　　也可以自成一道佳肴美馔。最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油、和一小撮的盐，主要分为两种口味，

　　甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。　　可丽饼源自法国西北部的布列塔尼地区(法语：Bretagne)，

　　根据当地文化工作者的讯息，今日推测这种食品源自布列塔尼地区的主要因素是很有趣的，由于当地土壤贫瘠，

　　对于小麦的生长相当不利，为了度日勉强将就作成薄饼，配以其他食物食用，

　　而传统上，这个地区食用可丽饼还会配上苹果酒一同烹煮。　　起源与传说　　可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，

　　布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽(Crepes) 啰!

　　据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，

　　几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，

　　烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，

　　如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。　　现在的布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典，法国人把月日定为"

　　可丽饼日"每年的月日庆典游行时，

　　人们在街上、小酒馆或餐厅中手拿可丽饼，唱起歌，跳舞，

　　欢天喜地的庆祝丰收的来临，仿佛嘉年华仪式般的庆典，

　　使得布列塔尼浓厚的地方性色彩，更添些许神秘的样貌。

　　这种极具平民特色的点心，在布列塔尼省古色古香的迪楠小镇(Dinan)的街道上，你可看到四处林立的可丽饼专卖店，

　　而且，每到中午时分就有一大群人涌进空间狭小店内，大啖可丽饼浓厚的奶油香味　　可丽饼这个东西，

　　在巴黎算是最平民的街头美味，可甜可咸，内容可自选，

　　可正经抵一餐饭，也可做解馋的小吃，价格在法国算是非常实惠了，

　　因此广受欢迎。　　类似的东西在国内一些西餐厅也有，通常是供应甜的，

　　一张鸡蛋饼裹着水果或冰淇淋之类，个人觉得实在不怎么好吃;

　　台湾流行的则是改良可丽饼，饼皮薄而脆，

　　里面裹的东西五花八门，重点在内容多样。

　　但巴黎的可丽饼，饼皮是一个重点，

　　制作者追求的是，饼皮与内容在口感搭配上务必出彩。

　　丽饼制作方法 材料： 饼皮材料： 低筋面粉g、砂糖g、盐 少许、蛋个、牛奶g、溶化奶油g。 加鲜奶油的奶油馅材料： a. 牛奶g、香草/根、砂糖g、低筋面粉g、蛋黄个。

　　b. 鲜奶油g、砂糖g、水果酒(or莱姆酒、白兰地) g。 做法： ◎饼皮作法： 蛋黄，

　　打散；低粉，

　　过筛。 低粉＋砂糖＋盐，倒入搅拌盆，

　　和均匀，中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入，

　　用直立型打蛋器，搅拌均匀，直到看不见粉末，

　　面煳看起来很滑顺。 面煳搅匀后，

　　加入溶化奶油－[最好是~℃左右，这样比较容易拌进面煳]，

　　搅匀，过滤－[蛋会有结块的东西]，

　　盖上保鲜膜，放置分钟~小时，备用。

　　◎加鲜奶油的奶油馅作法： g牛奶－[留下一些备用]＋g砂糖＋/根香草－（加入前，压一压），放入单柄锅，

　　煮沸即可。 g砂糖＋低粉，

　　倒入搅拌盆，和均匀，

　　加点牛奶－（牛奶慢慢加入，直到与蛋黄的稠度相同即可停止，

　　这样在加入蛋黄搅打时，较好拌匀），搅匀。

　　蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中，搅拌均匀，

　　再将剩余的牛奶加入，搅匀，

　　让它变稀。 煮沸的牛奶，

　　慢慢加入蛋黄煳中，边加边搅拌均匀，

　　再通过滤网，过滤掉香草棒、蛋的杂质。

　　过滤好之后，再倒入原锅，用中火续煮－[要一边煮，

　　一边拌，免得烧焦]，煮至有沸腾、变稠，

　　即可熄火。＊奶油馅里加入鲜奶油，味道会较轻淡点；

　　若不想加鲜奶油，光是奶油馅，此时，

　　可加入g的无盐奶油，搅拌均匀，味道比较香浓、好吃。

　　将煮好的奶油馅，倒入搅拌盆，奶油馅的表面覆盖保鲜膜－（是奶油馅的表面覆盖保鲜膜，

　　而不是盖在盆子上方。保鲜膜一定要盖，

　　要不然表面会变硬），隔冰水降温－（只要放着降温就可以，不用去动它）。

　　鲜奶油＋g砂糖，打至~分发＋水果酒（节目里是用无色的柑橘酒，这样跟奶油馅的味道比较配），

　　搅拌均匀。 将打发鲜奶油分次加入奶油馅，

　　使用刮刀，切的方式拌匀，

　　放入冰箱备用。＊奶油馅除了可用在可丽饼，

　　也可用在泡芙馅、蛋糕的夹馅。 补充： 要煎可丽饼之前，将面煳再拌一拌，

　　要不然下层的面煳会比较稠。 平底锅热－（若平底锅不是不沾的，

　　可加少许油），将面煳一匙匙舀入 平底锅煎－（面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一张饼皮即可），

　　提起平底锅，稍微转动一下平底锅，

　　使面煳能摊平，火的大小自己控制，通常是中小火。

　　若是第一块可丽饼煎坏，不要紧，

　　因为第一块通常都是用来测试火的大小。 饼的边缘呈现金黄色，

　　还没煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面－（用抹刀松开一处，用手指抓住边缘，

　　抹刀顶住还没煎的一面的中间，将可丽饼翻面放入继续煎），

　　煎至两面金黄即可。 节目里的平底锅约㎝，可煎片左右。

　　将一张张煎好的可丽饼，取一些奶油馅，用抹刀涂抹于饼的/面积－（厚度随意，

　　不过不要太厚，否则会吃不出饼的味道），

　　抹平。 将饼对摺，再对摺，

　　形成一个扇形，即可食用。

　　可丽饼的内馅可随意，奶油馅只是其中一种，

　　也可以加点打发的鲜奶油包水果pαncαke是什么意思？pancake薄烤饼煎饼关于多丽饼多丽饼嘛,味道还好了,

　　主要还是女孩子爱吃. 样式也很多,主要是有新意,

　　价位合理就OK拉.