主料
蛋清90g，低筋面粉190g， 黄油 120克，杏仁片20克，1人用
辅料
80克糖粉， 可可粉10克，盐0.5克，麦芽糖30克，白砂糖20克，尺寸码 。
罗马盾牌饼干的制作方法
步骤一
将软化的黄油倒入糖粉中，稍微混合，打发至发白 黄色
步骤二
分两次加入蛋清，混合均匀后再加入下一次直至完全混合为止[h ]
步骤三
低筋面粉过筛，搅拌成球状，装入裱花袋待用
步骤四
罗马盾饼干制作焦糖。 锅中倒入黄油、糖、麦芽糖，小火煮沸，倒入杏仁浆，搅拌均匀备用
步骤五
烤盘上的面团用滚嘴挤一下，然后放焦糖部分，注意焦糖不要装太多，否则会溢出来
步骤六
放入预热好的烤箱170度烤15分钟
罗马盾饼干的烹饪技巧
可可味的只需要将10克低筋面粉换成10克可可粉即可，其他步骤相同
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