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罗马盾牌饼干家常做法

admin 美食养生 2023-02-01 17:13:38 294 0

罗马盾牌饼干

主料

蛋清90g,低筋面粉190g, 黄油 120克,杏仁片20克,1人用 

辅料 

80克糖粉, 可可粉10克,盐0.5克,麦芽糖30克,白砂糖20克,尺寸码 。

罗马盾牌饼干的制作方法

步骤一

罗马盾牌饼干

将软化的黄油倒入糖粉中,稍微混合,打发至发白 黄色

步骤二

罗马盾牌饼干

分两次加入蛋清,混合均匀后再加入下一次直至完全混合为止[h  ]

步骤三

罗马盾牌饼干

低筋面粉过筛,搅拌成球状,装入裱花袋待用

步骤四

罗马盾牌饼干

罗马盾饼干制作焦糖。 锅中倒入黄油、糖、麦芽糖,小火煮沸,倒入杏仁浆,搅拌均匀备用

步骤五

罗马盾牌饼干

 烤盘上的面团用滚嘴挤一下,然后放焦糖部分,注意焦糖不要装太多,否则会溢出来

步骤六

罗马盾牌饼干

放入预热好的烤箱170度烤15分钟

罗马盾牌饼干

罗马盾饼干的烹饪技巧

可可味的只需要将10克低筋面粉换成10克可可粉即可,其他步骤相同

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