冬瓜汤做法(冬瓜汤做法大全家常菜窍门)

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　　在调节蔬菜淡季中有重要作用，适宜市销、北运和出口。

　　我国各地均有栽培。夏末、秋初果实成熟时采摘。去皮，

　　洗净，食用时去瓤。冬瓜品种较多，

　　目前广州地区的主栽品种是传统农家品种广东黑皮冬瓜。该品种植株生长势强，主蔓-节着生第一雌花，

　　以后每隔-节着生雌花。瓜长圆柱形，长-厘米，

　　横径厘米，肉厚-厘米，白色，

　　单瓜重-公斤，最大单瓜重可达公斤以上。

　　瓜皮墨绿色，肉质致密，

　　品质优良，耐贮运，

　　亩产公斤以上。春秋季均可种植，是蔬菜秋淡和南菜北运的优良品种。

　　营养价值 利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，

　　钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

　　减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，

　　热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，

　　还可以有助于体形健美清热解暑冬瓜。 冬瓜汤的做法大全 炒冬瓜的做法大全 如何做冬瓜汤?

　　蛋饺冬瓜汤 原料：虾仁、冬瓜 鸡蛋三个、猪肉馅、香菜 。 调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。 烹制方法： 、将冬瓜切成均匀的粗条，

　　香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，

　　加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀； 、取一小碗，打入鸡蛋，

　　加淀粉、盐搅匀，锅热（锅上搽一点油，温度不能高）逐个煎成圆薄皮，

　　中间放馅包成饺子状。 、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，

　　倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，

　　大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。 》冬瓜绿豆保健汤 材料： 冬瓜克，

　　绿豆克，葱克，

　　生姜克，精盐少许，鲜汤克。

　　做法： .汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，

　　撇去泡沫。 .生姜洗净拍破，放入锅内，

　　葱洗净入锅，加入绿豆。

　　.冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，

　　烧至熟而不烂时，撒入盐，

　　起锅即成。 要点: 以当年绿豆制作为好；

　　冬瓜要在绿豆熟后再下锅。 特点:清热利尿、解渴、祛暑。 》荷叶冬瓜汤 原料： 荷叶l张，

　　鲜冬瓜克，盐少许。 做法： 、将荷叶洗净，

　　撕成碎片； 、冬瓜洗净，去蒂把，

　　切成片。 、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，

　　烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成。

　　特点： 清鲜，素淡，可喝汤吃瓜 》虾仁冬瓜汤 材料： 虾克，

　　冬瓜克，香油、精盐各适量 做法： 、将虾去壳，

　　挤出虾洗净，沥干水分放入碗内；

　　、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。 、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，

　　人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。

　　》羊肉冬瓜汤 原料： 羊肉克，净冬瓜克，

　　精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，

　　葱丝，姜丝，

　　香菜，猪清油，肉汤 做法： 、把羊肉切成小薄片。

　　冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。

　　、勺内放入肉汤，冬瓜，

　　加精盐，花椒水，绍酒，

　　味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，

　　葱丝，姜丝，

　　香菜放入勺内，再烧开，

　　加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。

　　特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。

　　》参芪鸡丝冬瓜汤 材料： 鸡脯肉、冬瓜片各克，党参、黄芪各克，盐、黄酒、味精适量。

　　做法： 鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内，加水毫升炖至八成熟，

　　氽入冬瓜片，调入盐、味精、黄酒适量，冬瓜熟透即可。

　　作正餐之辅助汤菜食用。 》罗汉冬瓜羹 材料： 冬瓜克，莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各克，

　　珍珠笋粒、豆腐粒各汤匙，素上汤杯，

　　姜片、盐适量 做法： 、冬瓜去皮，切粒。 、莲子、百合、洋薏米洗净，

　　浸软，隔水蒸熟。 、冬菇浸软，

　　洗净，切粒，

　　面筋洗净，切粒。 、烧热油，

　　爆香姜片，煮滚素上汤，放入全部材料，

　　大火滚分钟，加盐调味即可。

　　注：可随意加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料，味道也很鲜美。

　　》腌冬瓜咸蛋蒸肉饼 这是一道很简单的菜. 中秋节做来应景用的.

　　材料: a绞肉 g、b 自制腌冬瓜 一块 约大匙 (略带点汁. 约/小匙) 若无腌冬瓜可用荫瓜代替、c 自制生咸蛋黄 颗(若腌冬瓜不是很咸则再添适量酱油.

　　亦可视喜好添加少许味精或糖) 做法: . 将a绞肉与b冬瓜及『一颗』咸蛋黄混合捏揉均匀.

　　. 分成三份,

　　整成圆型. 排盘再压扁.

　　上面压入一颗咸蛋黄. 用大火蒸至熟. 约分钟左右.

　　即可食用. 》自制腌冬瓜 材料: 冬瓜 斤、糖 斤半 、盐 斤半 、豆麴 斤半 (俗称豆【米白】)、米酒盖过冬瓜的数量 做法: . 冬瓜去皮去籽.

　　抹盐. 曝晒天. .

　　取烫过热水风乾之乾净罐子. 以一层豆麴. 一层冬瓜后.

　　摆法. 摆好后淋上米酒.

　　酒需盖过冬瓜. (可加些许辣椒). 腌到冬瓜半透明.

　　约个月. (另有书上做法写天即可). PS.

　　豆麴是在材料批发店买的. (米是跟个豆麴包在一起的) 》排骨冬瓜汤 原料： 排骨克、冬瓜克、姜片、盐适量、味精少许、热开水碗 制作过程： 、冬瓜、排骨切成小块，

　　姜切细丝。 、取一只大汤碗，

　　盛碗热开水，将冬瓜块、排骨块及姜丝放入，以微波高段火力煮-分钟，

　　取出加盐及味精调味即可。 》冬瓜海鲜卷 原料： 冬瓜克、鲜虾克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，

　　精制油、精盐、味精、白糖等调味料。 烹饪方式： .将冬瓜切厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；

　　.将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟； .将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，

　　包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约分钟取出；

　　.将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成。 》金沙冬瓜条 原料： 冬瓜克、熟咸蛋黄克、花椒克、葱姜末各克、红辣椒克、芝麻克、淀粉克、吉士粉克、精盐克、料酒、食用油适量。

　　烹饪方式： .冬瓜切成条后加精盐； .将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；

　　.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟； .将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，

　　待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起； .锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，

　　烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。

　　》干贝煨冬瓜 原料： 冬瓜克、干贝适量 烹饪方式： .将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝； .冬瓜切公分长的条，

　　放在油锅中煸炒，加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒，

　　片刻后用淀粉勾芡即可清炖冬瓜汤的做法及配料?冬瓜洗净切块，炒勺放油烧热，

　　放入大葱姜蒜，花椒茴香，

　　再放冬瓜煸炒一下，添入高汤，

　　出锅时放入味精，盐，鸡精，

　　老抽，即可冬瓜汤怎么做好吃又简单 冬瓜汤简单做法大全简单冬瓜汤的做法如下：.冬瓜洗干净，切去外皮，

　　去瓤，切成小块.排骨洗干净.锅内烧开水，

　　水开后，加入排骨，煮出血末.捞出，

　　用凉开水洗干净.洗干净锅，重新加水，

　　加入两片姜、冬瓜、排骨，中火煮分钟，快出锅的时候加入少许胡椒粉和盐调味，

　　完成。冬瓜汤怎么做？蛋饺冬瓜汤 原料：虾仁、冬瓜 鸡蛋三个、猪肉馅、香菜 。

　　调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。 烹制方法： 、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，

　　虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀；

　　、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，

　　锅热（锅上搽一点油，温度不能高）逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。

　　、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，

　　依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。

　　》冬瓜绿豆保健汤 材料： 冬瓜克，绿豆克，葱克，

　　生姜克，精盐少许，鲜汤克。

　　做法： .汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。

　　.生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，

　　加入绿豆。 .冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，

　　投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，

　　起锅即成。 要点: 以当年绿豆制作为好；

　　冬瓜要在绿豆熟后再下锅。 特点:清热利尿、解渴、祛暑。

　　》荷叶冬瓜汤 原料： 荷叶l张，鲜冬瓜克，盐少许。

　　做法： 、将荷叶洗净，撕成碎片； 、冬瓜洗净，

　　去蒂把，切成片。

　　、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，

　　加盐调味即成。 特点： 清鲜，素淡，

　　可喝汤吃瓜 》虾仁冬瓜汤 材料： 虾克，冬瓜克，香油、精盐各适量 做法： 、将虾去壳，

　　挤出虾洗净，沥干水分放入碗内； 、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。

　　、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，

　　淋上麻油即可。 》羊肉冬瓜汤 原料： 羊肉克，

　　净冬瓜克，精盐、味精、花椒水，绍酒，

　　胡椒粉，葱丝，

　　姜丝，香菜，

　　猪清油，肉汤 做法： 、把羊肉切成小薄片。

　　冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。

　　、勺内放入肉汤，冬瓜，

　　加精盐，花椒水，绍酒，

　　味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，

　　葱丝，姜丝，香菜放入勺内，

　　再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。

　　特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。

　　》参芪鸡丝冬瓜汤 材料： 鸡脯肉、冬瓜片各克，党参、黄芪各克，盐、黄酒、味精适量。

　　做法： 鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内，加水毫升炖至八成熟，

　　氽入冬瓜片，调入盐、味精、黄酒适量，冬瓜熟透即可。

　　作正餐之辅助汤菜食用。 》罗汉冬瓜羹 材料： 冬瓜克，

　　莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各克，珍珠笋粒、豆腐粒各汤匙，素上汤杯，

　　姜片、盐适量 做法： 、冬瓜去皮，切粒。

　　、莲子、百合、洋薏米洗净，浸软，

　　隔水蒸熟。 、冬菇浸软，洗净，

　　切粒，面筋洗净，

　　切粒。 、烧热油，爆香姜片，

　　煮滚素上汤，放入全部材料，

　　大火滚分钟，加盐调味即可。

　　注：可随意加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料，味道也很鲜美。 》腌冬瓜咸蛋蒸肉饼 这是一道很简单的菜.

　　中秋节做来应景用的. 材料: a绞肉 g、b 自制腌冬瓜 一块 约大匙 (略带点汁.

　　约/小匙) 若无腌冬瓜可用荫瓜代替、c 自制生咸蛋黄 颗(若腌冬瓜不是很咸则再添适量酱油. 亦可视喜好添加少许味精或糖) 做法: . 将a绞肉与b冬瓜及『一颗』咸蛋黄混合捏揉均匀.

　　. 分成三份,

　　整成圆型. 排盘再压扁. 上面压入一颗咸蛋黄.

　　用大火蒸至熟. 约分钟左右.

　　即可食用. 》自制腌冬瓜 材料: 冬瓜 斤、糖 斤半 、盐 斤半 、豆麴 斤半 (俗称豆【米白】)、米酒盖过冬瓜的数量 做法: .

　　冬瓜去皮去籽. 抹盐. 曝晒天.

　　. 取烫过热水风乾之乾净罐子.

　　以一层豆麴. 一层冬瓜后.

　　摆法. 摆好后淋上米酒. 酒需盖过冬瓜.

　　(可加些许辣椒). 腌到冬瓜半透明. 约个月.

　　(另有书上做法写天即可). PS.

　　豆麴是在材料批发店买的. (米是跟个豆麴包在一起的) 》排骨冬瓜汤 原料： 排骨克、冬瓜克、姜片、盐适量、味精少许、热开水碗 制作过程： 、冬瓜、排骨切成小块，

　　姜切细丝。 、取一只大汤碗，

　　盛碗热开水，将冬瓜块、排骨块及姜丝放入，以微波高段火力煮-分钟，

　　取出加盐及味精调味即可。 》冬瓜海鲜卷 原料： 冬瓜克、鲜虾克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精制油、精盐、味精、白糖等调味料。

　　烹饪方式： .将冬瓜切厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；

　　.将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟； .将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，

　　包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，

　　上笼蒸约分钟取出；.将蒸好的海鲜卷摆入盘中，

　　勾薄芡淋在表面即成。 》金沙冬瓜条 原料： 冬瓜克、熟咸蛋黄克、花椒克、葱姜末各克、红辣椒克、芝麻克、淀粉克、吉士粉克、精盐克、料酒、食用油适量。

　　烹饪方式： .冬瓜切成条后加精盐； .将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉； .熟咸蛋黄压碎，

　　芝麻炒熟； .将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；

　　.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，

　　翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。

　　》干贝煨冬瓜 原料： 冬瓜克、干贝适量 烹饪方式： .将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝； .冬瓜切公分长的条，放在油锅中煸炒，

　　加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒，