藠头(藠头图片)

　　如何自制糖醋藠头窍门材料藠头克，红糖克，

　　盐克，白糖克，

　　葡萄醋克，生抽克，

　　凉开水克做法.藠头洗净，去掉外皮头须，

　　加入盐，腌制小时。

　　.将红白糖放入瓶中，加生抽醋，搅拌至糖溶化。

　　.放入藠头，加入凉开水，

　　液体表面刚好与藠头平齐，.盖上盖子，

　　放入冰箱，冷藏一周以上，.取出，

　　藠头颜色变深，捞出食用。

　　薤 这个字怎么读？　薤(音卸，

　　xiè），又名藠头或作剃头（藠，剃，

　　音叫，jiào），小蒜、薤白头、野蒜、野韭等，

　　英文名Allium chinense G. Don.

　　内蒙、山西人称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。

　　原产中国，汉书《龚逐传》就有记载。

　　现在，南方诸省都有种植，北方人极少食薤。

　　叶浓绿色，细长管状，三角形截面。

　　叶鞘抱合成假茎，基部形成粗的鳞茎。鳞茎球形，

　　似洋葱，白色，

　　是主要的食用部分。秋季抽花茎，

　　伞形花序，花小。 药用有理气宽胸、通阳、祛痰功能。

　　江西新建被中国农业部命名“中国藠头之乡”。 　　中国古代最著名的挽歌《薤露》，

　　产生于汉代，至少唱到唐朝。只有四句“薤上露，

　　何易皠，露皠明朝还落复，人死一去何时归？

　　”　　薤又名薤头、荞头、火葱、三白、菜芝、莜子、鸿荟、野韭等。 叫头子 是小葱长大了的吗？

　　叫头子是四川的方言，不知道学名该怎么说。

　　谁能告诉我呢？藠头 [jiào?tóu]?

　　藠头，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，

　　开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，

　　洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，

　　是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。

　　据《本经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，

　　及胸瘅刺痛，下气，散血，

　　安胎。”也有写作“荞头”的，不过应该是不规范的写法。