中秋节菜谱(中秋节食谱大全及图片)

　　与中秋节有关的菜单菜名，最后是做法也有，

　　快！我急（分数超高哦）找到一篇介绍浙江中秋美食-莼菜鲈鱼烩的文章，

　　不知道合不合适： 浙江杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，

　　弃官返回故里的史实，这一故事不仅成为千古美谈，

　　并使莼菜成为思乡的象征。 莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜，

　　是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香，

　　鲜嫩可口，而且营养丰富。莼菜为春、秋二季皆可摘取，

　　但以秋莼为多为好。 从古至今，莼菜美味不知令多少游子学人魂牵梦萦。

　　大文豪白居易就写过“犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟住江东”之句。

　　还有一个极致的例子，是晋代的张翰在洛阳做官，

　　见秋风起，不由思恋起家乡的“菰菜莼羹鲈鱼脍”，

　　曰：“人生贵在得志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？

　　”于是辞官还乡。自此，莼菜便成了游子思乡的象征。

　　当地人都说，自己即使云游天下，

　　最牵挂的莫过于倚门的老母、临窗的娇妻，还有，就是家乡的莼菜羹了。

　　莼菜质量标准，以嫩梢第一片卷叶优劣分大中小三级：小级以卷叶长-厘米，卷叶紧，

　　黏液稠厚为最佳；中级卷叶长-.厘米，卷叶紧，

　　黏液较多；大级卷叶长.-.厘米，卷叶松，

　　黏液少；超过.厘米为等外品。至月中旬为采收旺季，

　　此时产量高，品质佳。

　　目前，仅铜鉴湖村便有家莼菜企业，

　　年产量达吨，其中八成外销日本、韩国、港台地区。日本市场鲜莼主要是由双浦供应的。

　　【主料】 鲈鱼克,莼菜克,竹笋克【做法】.

　　鱼去头、尾，切片，上浆挂糊；

　　. 竹笋切片晒干备用；

　　. 准备些高汤，

　　加入莼菜和笋干稍煮片刻；.

　　鱼片用油沸后入汤即可。【要诀】 本品需高汤适量。【食物相克】 鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

　　【食疗作用】 . 清热解毒，

　　杀菌消炎 莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，

　　食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。

　　. 防癌抗癌 莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，

　　将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。

　　. 防治贫血、肝炎 莼菜中含有丰富的维生素B，

　　它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。

　　. 益智健体 莼菜中含有丰富的锌，

　　为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，

　　可防治小儿多动症。 .

　　增强机体免疫功能 莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，

　　而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，

　　预防疾病的发生。 【注意事项】 莼菜性寒而滑，

　　多食易伤脾胃，发冷气，损毛发，

　　故不宜多食。中秋节要煮什么菜给家人吃？秋天是一年当中最适合进补的，

　　中秋节就给家人补一补吧，呵呵~至于食谱什么的，网上到处都有，

　　就是看你能不能选到好的食材了，如果选的食材不好，不仅不可以起到进补的作用还会对身体有害。

　　选食材我就推荐你到“食养家”。那里的食材不仅价格便宜，而且质量很不错。

　　每种食材对应都有很多食谱！现在中秋节推出了很多中秋礼盒，

　　比如“中秋美味菇菌礼盒”，这个礼盒里面包括五种珍贵菇菌。

　　常吃菇菌对身体是有很多好处的，这里就不一一列明了，网上到处都有。

　　快去食养家看看吧，希望可以找到你喜欢的食谱和食材！

　　中秋节应该吃什么菜？中秋晚宴餐桌如下： 一、四干鲜： 、 水晶核桃仁 、 开心果 、 正林黑瓜子 、 糖炒栗子 二、四水果 、葡萄 、西瓜 、香蕉 、苹果 三、凉菜 .水果沙拉 .浇汁牛肉 .皓月当空 . 麻辣鸡丝 作法： .水果沙拉 .浇汁牛肉 材料：酱牛肉。

　　葱、姜、蒜切末，盐、糖适量，

　　少量的果珍粉。熟芝麻研末。

　　白醋、香油少许。 先将牛肉切薄片，

　　最好是一寸宽、两寸长，能切多薄就切多薄，

　　以不伤手为原则。然后分成两排一片压一片均匀的码在盘子里。

　　注意哦，盘子底部放一片生菜。

　　主要是为了好看。 然后就是调汁：将上述材料依个人口味伴在一起，加入少量酱油，

　　白醋，香油，淋到牛肉上。

　　表面放几片切薄的樱桃西红柿。 、皓月当空 材料：松花蛋数枚，

　　白水煮鸡蛋两个。酱油、姜末、香油。香菜数根儿！

　　做法：白水鸡蛋一切两半，四个对头儿摆在盘子中间，

　　松花蛋一切四半，围在鸡蛋四周，

　　酱油姜末加香油调成汁淋在上面，散乱放几根香菜。

　　. 麻辣鸡丝 凉菜 主料：鸡胸肉（一斤），黄瓜，

　　胡萝卜（或是红椒，反正是红色的蔬菜就成，也就为一好看） 调料：香油，

　　辣椒油，芝麻，糖，

　　酱油，麻酱，

　　葱，花椒粉，蒜，

　　香菜，花椒水。

　　作法： () 把鸡胸肉、葱段、姜片、花椒、大料，下入开水锅煮分钟，

　　加些凉水再煮分钟（以鸡肉煮熟为准，不然你就再煮，

　　不熟再煮，哪怕熬成了阿香婆，

　　嘻嘻）。而后捞出用凉开水泡上，

　　凉透后取出，晾去皮上水分，抹上点香油。

　　() 把黄瓜、胡萝卜切细丝，葱切末。

　　芝麻炒酥（商店里有卖熟芝麻面儿的，但是炒得不香），压成粗粉，

　　加上其余各种调料对成汁，盛入小号盆中备用。把鸡胸用捍面棍儿捶至松软，

　　撕成肉丝放入调好的汁里面，加入黄瓜丝和胡萝卜丝、香菜段，洒上点香油，

　　装盘。 二、热菜 、富贵有余 、蜜汁鸡翅 、蕃茄柠檬虾 、三潭映月 、红烧土豆 、清炒荷兰豆 做法： 、富贵有余（就是红烧鱼） 主料：鲤鱼条。 调料：香油，

　　香菜，酱油，

　　盐，味精，醋，

　　葱，姜末，

　　姜末，蒜，

　　糖，花椒，

　　大料。 做法： ①、 将鱼收拾干净，

　　然后把鱼身表面腮下纵切一刀，见有一个白点儿，

　　抽出来。那是腥线。

　　然后鱼身切花刀。将少量盐、葱段、姜块、蒜块、花椒放在稍大的容器里，

　　注入热水，水漫过鱼身即可。

　　然后将鱼放进去腌半小时以上。 ②、 将鱼捞出，捡去鱼身上的姜块等，

　　放去度的油中炸熟。放到盘中。 ③、 锅中留少许底油，

　　放入花椒、大料，出味后放入葱、姜、蒜末炒香，倒点酱油，

　　醋，少量水，放糖收汁，

　　淋香油。将汁浇到鱼身上。码上些香菜。

　　、蜜汁鸡翅 主料：鸡翅中（克） 调料：花椒，大料，

　　葱，姜，

　　蒜，盐，糖，

　　可乐，橙汁，少量酱油。

　　作法： ①、 鸡翅洗净，放入开水中煮一分钟，捞出，

　　空锅放热水，放入花椒，

　　大料，葱，

　　姜，蒜，

　　盐，大火煮十分钟。然后捞出，

　　控水。 ②、 油锅放油，

　　将鸡翅一个个炸到金黄色，捞出。

　　③、 油锅留少许底油，将鸡翅倒入，加入葱，

　　姜，蒜，

　　盐，糖，可乐，

　　橙汁，少量酱油。

　　放入少量刚才煮鸡翅的汤。汁收干后起锅装盘。不要放太多汤哦，

　　甜咸程度依个人喜好添加。 .蕃茄柠檬虾 主料：基围虾一斤， 配料：鲜柠檬、蕃茄酱，

　　盐，姜末，甜面酱 做法： ①、将虾洗净，

　　放入容器里，淋上鲜柠檬汁（最好是现榨），姜末，

　　加入少许红酒更好。腌半小时。 ②、蕃茄酱，

　　加入盐，少量甜面酱，少量水打匀 ③、起火，

　　锅里放油，将虾倒入（汁水控去），

　　翻几铲，盖盖儿焖一会儿。放入调好的蕃茄酱。

　　起锅！ 、三潭映月 主料：大柿子椒三个、牛肉馅儿、鸡蛋 调料：主要是家里常伴馅的那些调料，

　　依个人口味 做法： .要到市场上买那种个儿大的，肉厚的，

　　最好是绿色一个，黄色一个，

　　红色一个，切去蒂，注意，

　　一定要保证椒身的完整。其实这个菜应该用小毛冬瓜的，

　　不过柿子椒应该也不错，只是需要大一些的。 .拌肉馅儿，

　　.将肉馅填到柿子椒里，码到盘中，

　　每个椒里打上一个鸡蛋，一定要保证蛋黄尽量居中啊。

　　然后放到蒸锅里蒸五分钟。起锅。