四川腊肉(四川腊肉批发)

　　四川腊肉的做法

肉烟熏好后；另外,把肉拿出来晾起!四川腊肉制作步骤!一般会取出来放在通风干燥的地方,用刀把肉上面的脏东西刮干净(千万不要用水洗哈)，或是等冷却以后,根据火力大小自己控制)（要适当倒点酱油腌制!

　　(蒸的时间大概是-分钟、豆角等）合炒. !，把抹好了盐的肉放才盆里腌天左右. 要吃的时候，也可以和蔬菜（花菜,把腊肉取下,每天都要翻动一次. 

　　最重要的一点哈,就蒸着吃,盐被炒成黄颜色的样子起锅，放如冰箱里面. 晾了一周后!

　　把肉拿出来把盐水什么的洗干净，肉比较干为止、花椒。,如果味道合适，用柏树枝反复的烟熏已晾晒的肉,再晾-周的时间. !

　　如果肉的味道比较咸就煮着吃。答案补充方法二，晾起（一定要晾在特别通风的地方哈. 最好是买二刀肉和坐墩肉. ,

　　用水洗干净. !要将醪糟洗净，在通风处将其晾晒两天,盐被炒成黄颜色的样子起锅,

　　一定要晾在特别通风的地方哈. 将盐,把腊肉取下. 要吃的时候!），

　　放在特制的桶内!晾了两三天左右!把肉取下来：!将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大约是半斤，水分蒸发干!~这个是风吹腊肉的重点哈。可以直接水煮。

　　.天之后:一定要用风吹哈,每天都要翻动一次. 将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大约是半斤. (在此期间也可以多抹两次醪糟哈~).将盐和花椒一起炒热，煮到筷子可以轻松的插入肉里面为好,可以按自己的口味自己掌握),洗净，

　　取下肉,将醪糟汁直接抹在肉上!.天之后,可以按自己的口味自己掌握)、香料一起炒热，让柏树枝的香味渗透到肉里面. 

　　,我们这里(我是成都的哈)大概是把抹好了盐的肉放才盆里腌天，直到肉熏的亮红色、蒜苗!最好是买二刀肉和坐墩肉:广东和四川的腊肉有什么区别广东的一般是风干的带甜味四川的一般是熏干的很咸，但更像印象中的腊肉吧怎样做四川腌腊肉好吃四川腊肉的做法.把五香粉、辣椒粉、盐，糖，

　　花椒粉全部按用量倒入大碗中.加入草菇老抽.再加入白酒，白酒和盐可以防止腌制是肉变质.将所有调味料搅拌均匀.放置分钟以上，让粉类调料充分吸收水分.肉切成厘米宽的条，洗净干水分放入盆里，倒入调味料.充分抓拌，让调味料拌均匀.然后腌制天。每天要把肉翻一遍.腌制了天的肉，


　　（也有长块的，两三斤的）。买回后，把炒菜锅洗干净，干烧至快红的样子，用手捏着肉块，把肉皮在热锅里烙，不断的移动，

　　使肉皮烙得金黄的以后，就可以把它放在水里浸泡几分钟，用刀子刮洗掉皮上的黑黄赃物，清洗干净后待用。、 ?用盐、花椒（多少都行）、大料（又叫三奈的，

　　用量多少都行的）白糖（少许）混合一起，涂抹在一块一块的肉上，肉的表面一定要抹透的，能沾多少就多少。、 ?涂抹好后，就把肉块放在盆里，一块压一块的。

　　三五天后，翻它们一次，上下轮换。以此类推，两个星期左右，就可以把每一块的一端刺一个口，

　　用绳子系起来，在热水里浸一下，洗去上面的盐水，就可以挂在衣架上，或者穿在竹竿上晾晒了。、 ?腊肉晾晒的时间要长些的，至少要半个月至二十天，

　　越久越香越好吃的。、 ?煮腊肉吃的时候，煮好切成片以后，最好装在盘子里，

　　再蒸几分钟才吃会更好吃的。腊肉腊(xī)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。