制作黑椒牛排(黑椒牛排的制作方法)

　　如何制作黑胡椒牛排？家居美食]黑胡椒牛排做法 原料：牛排 配料：青椒，蒜头 腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉 调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉 做法： .先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，

　　我腌了大概分钟左右。 .起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。 .起油锅，

　　有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，

　　多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。 .最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，

　　比较好看，呵呵 其实本应该有洋葱的，可忘了买了，就用青椒代了。还有，

　　家里没有红酒，要不然用点红酒腌，应该比料酒好。黑椒西冷牛扒 【原料】黑椒秘制汁、西冷牛肉、胡萝卜、水瓜柳各适量。 【制作】西冷牛肉切片，放煎锅内煎至分熟时装盘，

　　淋上秘制黑椒汁，用胡萝卜、水瓜柳等点缀即可。 【特点】牛肉鲜嫩、黑椒香浓。 怎么做黑椒牛排黑椒牛排做法 材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.

　　鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,

　　料酒,蕃茄酱! 做牛排大概分两个部分!第一,牛排饼体的制作. 第二,黑 椒酱的制作! 一,

　　选牛里脊肉,或一般牛肉克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,

　　生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,

　　胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,

　　调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!

　　好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!

　　把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,

　　把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了! 二,把先头切好的大蒜头,

　　生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!

　　但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!

　　我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的! 一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了! 黑椒牛排：材料：牛排（超市买来片好的牛排）、盐、黑椒碎（黑胡椒粉也行）、黄油、蒜蓉、洋葱碎适量做法：、牛排洗净用厨房纸擦干水分，

　　牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒碎or黑椒粉，腌—分钟（腌的时间不要过久，不然牛排会老）；牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。、锅内放少许黄油，烧热，

　　放入牛排大火煎秒，翻面再煎秒，转小火，继续煎秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，

　　盛出。（刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的；煎的时候忌用铲子压牛排）、锅内再放入少许黄油（g左右）烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，

　　调入少许盐、黑椒碎（可多一点）、加少许水，大火煮开，转小火咕嘟一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可，最后把黑椒汁浇在牛排上就OK啦～怎样做黑椒牛排又简便又好吃制作方法:主　　料： 牛肉辅　　料： 蒜茸,

　　酱油,柠檬汁,黑胡椒材料：牛肉（选一块适合做牛扒的部位），配菜随意选择。调料：蒜茸，酱油，柠檬汁，黑胡椒，

　　盐，红酒。做法：（这个做法是自己随意做的~）.将配菜洗净，切丝或用手撕碎，拌成沙拉备用。除了普通的蔬菜，也可选择一些象玉米，

　　香菇这样既好味又美观的食物来摆盘，在拌蔬菜沙拉时，注意不能直接食用的食物要提前焯烫、加工后再食用。.将牛肉拍松，然后加入蒜茸，

　　酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒腌渍，

　　腌渍的时间可以长一些，分钟到一个小时均可。.最后将腌渍好的牛肉煎熟就可以了，可以用黄油等来煎。*牛排的部位及烹调方式：牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分，

　　肉质鲜美，有大理石纹，适合用以烤，煎，炸，红烧。

　　带骨西冷：牛的肋脊部，运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排，蒸牛肉，火锅片或做铁板烧。

　　西冷：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适合作牛排。腓力：牛的腰内肉，

　　运动量少，且肉质最嫩，可用作牛排或铁板烧。T骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。如何做黑椒牛排？

牛肉不仅营养丰富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!

　　也是西餐中的经典!网上看了一些牛排的做法,但不详细,经过自己尝试制作成功后,把制作的经验与大家分享!希望大家能派上用场!黑椒牛排做法材料:牛肉,大蒜头,

　　生姜,洋葱. 鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,

　　老抽,料酒,蕃茄酱!做牛排大概分两个部分!第一,

　　牛排饼体的制作. 第二,黑椒酱的制作!一,选牛里脊肉,或一般牛肉克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!

　　切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!

　　要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,

　　老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,

　　因为会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!

　　要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!

　　西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了!

　　二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!

　　然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!

　　现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的!一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,

　　最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了!好了可以把两步的成果合二为一吧,把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了!尝尝看怎么样,比街上牛排馆里的如何,

　　如果想要完美一点自己弄点餐包,通心粉还有红酒,你都可以搞个烛光晚餐和女友一起浪漫一番了!这个是微波炉做法:用料：牛排（约克），红椒只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸匙，

　　青椒只切丝。腌料：生抽匙，辣酱油匙，油匙，胡椒粉少许，鸡精少许。调料：糖匙，老抽匙，

　　盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

　　做法：、牛排用腌料腌分钟。、盘内下油匙，微波高火分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火分钟，翻面，再加热分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）、取一碗加油匙，

　　微波高火分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，

　　微波高火分钟至滚，淋在牛排上即可。黑胡椒牛排制作方法？、准备原材料：牛里脊肉、红酒、淡酱油、洋葱丁、黄油、大蒜粉、黑胡椒等（肉眼要用刀拿去拍打至松软；如果有橄榄油就用橄榄油，

　　橄榄油没有油烟，温度比较好控制，没有的话用植物油；红酒没有的话用料酒勉强代替一下，谁叫咋们还不小资，黄油润滑锅，

　　没有的可以用植物油代替） 、腌制：先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，腌大概分钟左右。（酱油、黑胡椒粉、红酒酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉）懒人的话或者时间赶的话，这步给它省了，

　　做的时候注意调味就好了 、用平底锅，先把黄油加入锅中滑锅，让它全部融开。（用大火哦） 、洋葱丁放入锅中爆香，稍微煸炒待洋葱微软，加上锅盖闷烧一会儿 、打开锅盖稍微翻炒，加入适量红酒和少许酱油，

　　收汁后先盛起待用 洗干净锅子加入少许植物油，用油先划锅，待油烧成分的热，牛里脊肉下锅。（牛里脊肉下锅前要先用手把牛肉两边抹上一层淡酱油，这样可以稀释掉红酒里面蒸发出来的酸味，同时这样的做法是先把肉汁封在牛肉里面不让它流失，

　　只有牛肉有汁才好吃 ，才有味觉和视觉上的享受） 、开大火煎一分钟，翻另一面再煎分钟（流口水了~~~~~~~~） 、两面都煎好后，换小火，再加入红酒，酒一下去肉汁就会流出来，这时加入稍许酱油，把刚才烧好的洋葱一起到下去煮，

　　加少许大蒜粉，分钟起锅装盘。 然后就可以享受美味可口的牛排了！