燕窝怎么做(燕窝稀饭的做法大全)

　　

想知道燕窝是怎么生产出来的？

　　燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。 　　“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。 　　燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。 　　此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。 　　营养价值 　　燕窝酸。燕窝最重要的营养成分为唾液酸，含量可达%左右。作为唾液酸含量最高的天然食材，唾液酸有时又称“燕窝酸”。 　　蛋白质。一般认为优质燕窝的蛋白质含量在%以上。不同文献分别测定优质燕窝的蛋白质含量在%左右。据此，商家往往宣传说燕窝的蛋白质含量是鸡蛋的倍（蛋白质约.g/g，水约.%）。但考虑燕窝含水量很低（约~%），又往往加水制成糖羹食用，实际蛋白质价值和鸡蛋相当。 　　碳水化合物。燕窝的碳水化合物含量约%左右。 　　无机物。燕窝的无机元素含量较高，其中钠、钙、镁、钾含量显著较高，但燕窝也含有少量汞、铅、铬等重金属元素。 　　燕窝的脂肪含量很低。此外燕窝还含有维生素D、维生素B，以及睾酮、雌二酮、孕酮等多种性激素。 　　扩展资料： 　　市场 　　年Nor等人的研究指出，香港占全球燕窝进口量的%。但结合走私和携带入境等情况，中国大陆的实际占有率在%以上。 　　年，全球生产燕窝吨，印度尼西亚生产超过%，马来西亚超过%。-年平均每年产量增长%。但学者认为，受到年血燕窝事件影响，之后几年燕窝产量都没有明显增加。年食用燕窝在印度尼西亚的售价在-美元/公斤之间。 　　参考资料：百度百科-燕窝 　　

干燕窝最简单的做法怎么做

　　我来给你上步骤图 　　红枣冰糖炖燕窝 　　.将燕窝放在纯净水里泡小时 　　.捞起、顺着纹理撕开成小细条、燕盏的两个边角位置最硬，一定要撕开 　　.挑出不能接受的小绒毛（窝窝本来很干净的了，我是一般不挑，直接吃的） 　　.换水再泡.小时，捞起、放入炖盅 　　.炖盅里加入常温水、容量大概是刚刚好没（mo）过燕窝、加上红枣、冰糖，盖上盖子后放进锅里或者电饭煲里 　　.锅里注入开水后大火炖分钟后转小火炖-分钟 　　.ok，开吃 　　

燕窝怎么煮？一次吃多少克？

　　一次炖燕窝-盏为宜，因为-盏大约十几克，炖好以后可以分三次食用完。最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（克左右用毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。 鸡汁燕窝 　　类别 浙江菜 　　制作 原料： 燕窝克。 熟火腿丝克、绿色蔬菜克。精盐克。味精.克、高级清汤克、熟鸡油克。 【制作过程】 将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖分钟，漠去水后，再用沸水焖约分钟，连续至次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。 　　星燕窝汤 　　类别 药膳偏方 　　制作 配方：燕窝、克，灵芝、克，红参、克，冰糖克，红枣克。 制法： 、燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛。 、灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水溶化，红枣洗尽去核。 、将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸~小时，至起丝为度。 　　燕窝克。 熟火腿丝克、绿色蔬菜克。精盐克。味精.克、高级清汤克、熟鸡油克。 【制法】 将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖分钟，漠去水后，再用沸水焖约分钟，连续至次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。 【特点】 燕窝洁白，汤清菜绿…… 　　港式冰糖燕窝做法 　　燕窝用清水浸发（浸的时间要视品种而定，一般要小时以上），检去杂毛，放炖盅内，加入热水盖好，放热水锅里清炖-小时即成 。食时加入冰糖浆。冰糖浆制法：清水煮滚，加入冰糖煮溶，滤去杂质，放在冰箱内随用随取。 　　注意燕窝不能与其他东西同炖 　　燕窝的吃法有很多种,介绍几种. 　　燕窝炖鸡 　　病后贫血,养阴补阳. 　　材料:紫燕燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。 　　制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。 　　椰汁燕窝炖冰糖 　　滋阴,润肺，养颜。 　　材料:紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。 　　制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。 　　燕窝炖蜜枣 　　润肺，止咳。 　　材料:紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。 　　制法:将以上材料炖一至三小时即成。 　　燕窝炖莲子 　　养神,补血. 　　材料:紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。 　　制法:将以上材料炖一至三小时即成。 　　燕窝炖雪梨 　　润肺，止咳。 　　材料:紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。 　　制法:将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。 　　燕窝炖荔枝 　　养神，补血。 　　材料:紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。 　　制法:将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。 　　

燕窝怎么炖着吃适合老人？

　　做法： 　　、取一盏燕窝放于碗中。 　　、碗中加入凉开水，水量要完全覆盖燕窝。 　　、浸个小时后换水一次。 　　、燕窝再继续浸发个小时，放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复多次，直到清洗干净为止。 　　、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质，然后沥干。 　　、燕窝放入炖盅并加入开水到成满，盖好盅盖。 　　、炖盅放入锅内（最好用陶瓷或不锈钢锅），锅内注入开水 （水位至炖盅一半高） 　　、隔水小火(慢火)炖分钟后即食原味燕窝就做好了。 　　、待燕窝冷却后，就可以用保鲜膜封好，放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可保存一个星期. 做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。 　　冰糖燕窝的做法：快炖好的时候加入冰糖即可，不要太早放哦，放多少自己觉得合适就可以了，相信大家对这个量还是很容易把握的。 　　牛奶燕窝的做法：简单，在炖的时候，炖盅里不是放凉开水，而是放牛奶，最好就是纯牛奶哦，炖好特别香，晚上吃还能促进睡眠。 　　椰汁燕窝的做法：做法同上，把牛奶换成椰汁即可。 　　雪耳燕窝的做法：把燕窝和雪耳加在一起炖即可，据说雪耳是国产燕窝，其实功效还是差挺远的呵呵，不过一起炖也不错。 　　不同种类的燕窝的做法 　　种类 泡发时间 炖煮时间 　　白燕窝盏 -小时 -分钟 　　黄燕窝盏 -小时 -分钟 　　血燕窝盏 -小时 -小时 　　燕条 小时 -分钟 　　燕角 小时 -分钟 　　、泡发过程中注意换水、去杂质、撕开燕窝； 　　、时间只是作为参考哦，具体大家要学会把握，吃过一两次一般就知道了； 　　、泡发时可以用保鲜膜封好放到冰箱去泡发。 　　个人觉得老人更适合牛奶燕窝和雪耳燕窝，希望对其有帮助，望采纳。 　　

燕窝怎么个炖法？

　　、取一盏或者多盏燕窝放于碗中。 、碗中加入开水，水量要完全覆盖燕窝。 、浸个小时后换水；接着换纯净水凉水浸泡-小时换在换一次水，重复-次浸泡燕窝，也就是共需要浸泡燕窝小左右。 、取出燕窝放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复多次，直到清洗干净为止。 、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质，然后沥干。 、燕窝放入炖盅并加入开水到成满，盖好盅盖。 、炖盅放入锅内（最好用陶瓷或不锈钢锅），锅内注入开水 （水位至炖盅一半高） 、隔水小火(慢火)炖分钟后即食原味燕窝就做好了。 、待燕窝冷却后，就可以用保鲜膜封好，放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可保存一个星期. 做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。 燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸炖（克左右用毫升纯净水）一般来说白燕分钟左右，然后取出就成了即使燕窝了。 以下是燕窝各品种的参考浸发时间： 血燕：-小时 白燕：-小时 燕窝各品种的参考炖煮时间： 血燕：分钟左右 白燕: 分钟左右 芝芝堂补王网提醒以上燕窝制做法或者炖煮时间可以根据实际燕窝的柔软干度、室内温度调节。 补王网厨房小贴士： 、如果燕窝做汤羹菜式，因在烹调过程中，燕窝还有炖发过程，古泡发时不可泡足，以防炖煮时候燕窝过也煮烂，严重影响燕窝柔软口感和失去条形。 、发制燕窝的时候，时间可根据季节和燕窝的老嫩程度来适当的调节，应该经常检查，时时调节，以防发不透有硬芯。或者发的过头以致溶烂，发好的燕窝可以放入冰箱待用，但是不可以久存哦。涨发燕窝的水与工具要清洗不可沾有油渍，否则就影响发制。 其实要说燕窝的做法可以使食用者发挥最大的功效，也就是做法越简单功效越好。当然还有更多的做法，补王网介绍几种燕窝的药膳食谱做法给大家参考： 、木瓜炖燕窝的做法 制作材料：鲜熟木瓜/到/个根据大小而定,燕窝盏到克,冰糖克。 木瓜燕窝的做法：先将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约分钟后倒掉浸过的水，再次加入清 水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。 、燕窝耳莲子羹的做法 制作材料：燕窝耳克,鲜百合克,鲜莲子克,枸杞克。冰糖克,红枣三枚,水杯。 燕窝耳莲子羹的做法：（）燕窝耳泡水小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水杯入蒸茏蒸半个小时取出备用；（）新鲜 百合分成瓣，洗 净去老蒂；（）将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。 功效：养阴润肺，生津整肠之效 、燕窝炖冰糖的做法 制作材料：燕窝克,枸杞子克,薏米克,冰糖适量。 燕窝炖冰糖的做法：先将燕窝挑拣去杂质，用清水稍加浸泡再挑洗干净，备用。枸杞子、薏米用清水冼净。然后将上述三物同放进炖盅内，加适量清水及 冰糖（甜度随人所好），盖好盅盖，隔水用中火炖两小时，待温饮用。 、燕窝+椰汁+西米（四季甜品）的做法 制作材料：燕窝盏（约克）, 西米, 冰糖克。 做法：西米用清水浸分钟，放入热滚水内，中火煲分钟，沥干待用。浸发好的燕窝放入炖盅内，陨水慢火炖-分钟，再加入椰汁、西 米及少量冰糖共炖分钟，即成滋补美味的甜品。 、燕窝乳鸽羹的做法 制作材料：乳鸽一只、燕窝克（干品）、高汤（以上四人份）。 燕窝乳鸽羹的做法： ()干品燕窝处理法：燕窝先用清水冲洗，用小湿巾包起，放于塑料袋中，密封置冰箱中一夜，取出用小夹子去毛及杂物，放在电饭 锅中。 ()乳鸽去毛及内脏，切成小块，放入煮熟之燕窝中，加入高汤同熬，鸽肉烂后，加入盐及调味料食用。 、燕窝粥的做法 制作材料：燕窝克 冰糖克 大米克 燕窝粥做法：()把燕窝用水发后，用镊子夹去燕毛；大米淘洗干净，冰糖打碎。 ()把大米放入锅内，加水毫升，置武火烧沸，加入冰糖、燕窝，再用文火煮分钟即成。 食法：每日次，每次吃粥克。 功效：润肺止咳。肺心病咳喘偏阴虚的患者食用。