凉粉草(凉粉草种植)

　　凉粉草的制作过程一般做法是：取凉粉草放在大铁锅里用水熬，经过约一小时，锅里的水就会变成墨绿色的凉粉水。这时候把草捞起，然后慢慢地往锅中沸腾着的凉粉水兑进粘米粉。一般是一斤凉粉草兑.斤米粉。然后一边兑一边用勺子搅拌，当搅至稀糊状时就倒到大桶或大盆里，

　　让其自然冷却。誰知道"凉粉草"凉粉草【凉粉草的功效介绍】： 为唇形科植物凉粉草的全草凉粉草 (《纲目拾遗》) 【异名】仙人草(《职方典》)，

　　仙人冻(《纲目拾遗》)，仙草(《中国药植图鉴》)。 【来源】为唇形科植物凉粉草的全草。 【植物形态】凉粉草一年生草本。 茎下部伏地，上部直立，长约～厘米，枝疏长毛。

　　叶卵形或卵状长圆形，长～厘米，先端稍钝，基部渐收缩成柄，边缘有小锯齿，

　　两面均有疏长毛；着生于花序上部的叶较小，呈苞片状，卵形至倒三角形，较花短，基部常带淡紫色，结果时脱落。

　　总状花序柔弱，长～厘米；花小，轮生，柄长约毫米；

　　萼小，钟状，唇形，上唇裂，下唇全缘，结果时或筒状，下弯，

　　有纵脉及横皱纹；花冠淡红色，长.毫米，上唇阔，全缘或齿裂，下唇长椭圆形，凹陷；雄蕊，

　　花丝突出；雌蕊，花柱裂；花盘一边膨大。 小坚果椭圆形。 花期秋季末。 分布我国南部。 【采集】夏季收割地上部分，

　　晒干。 或晒至半干，堆叠焖之使发酵变黑，再晒至足干。 【药材】干燥全草，

　　多切成长约厘米的段。 茎方形，被灰棕色长毛，外表棕褐色或黑色，有沟槽，幼茎常扭曲；质脆易断，中心有髓。

　　叶对生，多皱缩，纸质，稍柔韧，不易捻碎，长圆形或卵圆形，

　　两面皆被疏长毛。 花不常见。 气微，嚼之味淡甘，有胶性。 产于广东。 【性味】①《本草求原》：涩甘，

　　寒。 ②广州部队《常用中草药手册》：甘淡，凉。 【功用主治-凉粉草的功效】清暑，解渴，除热毒。

　　是凉粉的主要配料之一。治中暑，消渴，高血压，肌肉、关节疼痛。 ①《本草求原》：清暑热，解藏府结热毒，

　　治酒风。 ②《中国药植图鉴》：为清凉解渴除暑剂。 全草煎服，治糖尿病。 ③《广东中药》Ⅱ：治湿火骨痛， ④广州部队《常用中草药手册》：清热解暑。 治中暑，感冒，

　　高血压，肌肉、关节疼痛。 【用法与用量】内服：煎汤，～两；作冷饮或浸酒。 【选方】治花柳毒入骨：仙人冻六两，蒸数次，

　　加生麻雀八只，连毛，浸双料酒四斤，浸二十天。 每次服三两为度。 (《岭南采药录》) 仙草又名仙人草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，

　　高可达厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长～毫米的叶柄；叶片阔卵形至狭卵形，

　　有时近圆形，长～.厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。

　　轮伞花序排成顶生、长～厘米的总状花序式；苞片圆形或菱状卵形，顶端尾状，常比花稍长；萼种状，

　　长～.毫米，具纵脉和许多横行小脉，密被白色柔毛，上唇裂，中裂特大，下唇全缘或微凹；

　　花冠白色或微红，长～.毫米，上唇阔大，具齿，中间齿不明显，下唇舟状。雄蕊，花丝突出。

　　果萼坛状，纵横脉均极明显。构成许多小凹穴；小坚果长圆形。 常生沙地草丛中或山溪边。 在春、夏、秋季割取地上部分，晒干待用。

　　怎样用凉粉草做广东凉粉，制作过程是怎样的？很多人只是以为广州的美食文化只是体现在粤菜味美和品种的丰富上，其实广州人也很会食疗的，懂得利用各种不同药性的食物来进行保健，

　　广州人所青睐的凉粉就是一例。　　凉粉是清朝咸丰年间一个叫做大只威的人发明的，大只威在西关开凉茶铺，也常卖一种叫凉粉草的药，并教人用凉粉草煲粉葛，

　　医治咽干咽痛、暑天烦渴。后来又因为小孩都不太喜欢喝药，于是他就用凉粉草合葛粉调煮，再冷冻成糕，吃时再拌上糖胶，取其名曰凉粉糕。果然，

　　小孩都十分喜欢吃此凉粉糕，这样既可治病保健，又可作甜品食用，真是两全其美。后来，这个方法很快就在广州流传开去，

　　无论凉茶铺还是甜品店都制作售卖这种凉粉糕了。　　时至今日，凉粉糕一直没有重大改变，只是佐料有所不同而已，不用糖胶拌吃，就改用炼奶或蜜糖拌，

　　最多都是加些菠萝或提子上去罢了年代的“凉粉草”是怎样的配方？我昨天还做着吃呢：凉粉草搓出汁，拌上米粉浆，编烧火边搅拌，烧开了，舀到簸箕晾凉了就成了。