南瓜的吃法(南瓜的18种家常做法)

　　十种南瓜的家常做法详情 怎样做的南瓜好吃.清炒南瓜丝原料：嫩南瓜半个调料：葱、盐、白糖、鸡精做法：、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）、锅烧热放油，入葱花煸出香味、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅.香葱炒南瓜原料：南瓜只调料：香葱、蒜末、橄榄油、盐做法：、将南瓜去皮，切成片、油锅成热后，将蒜末放入爆香、爆香后，

　　将南瓜片放入，翻炒、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多、放入盐，炒匀、南瓜差不多软和绵了之后，

　　就可以关火、撒入香葱，即可出锅.南瓜土豆丝原料：南瓜克、土豆克辅料：青红辣椒各只调料：油、盐、鸡精、白糖各适量做法：、土豆、南瓜、青红椒分别切丝、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身、加入土豆丝，翻炒均匀，加入—汤匙水，煮—分钟、加入盐调味、加入青红椒丝，翻炒均匀，

　　放少许鸡精或白糖提味.田园南瓜饼原料：南瓜克、全麦面粉克辅料：鸡蛋个、虾皮随意、（刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无）调料：小葱根、花椒粉/小勺、盐、鸡精适量做法：、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝、虾皮洗净，小葱切花、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中、用筷子拌匀、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间、依然小火煎，

　　一面煎金黄后，大概分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，

　　分离出南瓜饼.南瓜丝炒咸鸭蛋原料：南瓜丝克辅料：咸鸭蛋个调料：香葱根、蒜瓣、开水ML、橄榄油ML、盐适量做法：、将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末、锅内放入橄榄油，成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，

　　炒至分钟左右，南瓜丝变软即可、加入香葱和盐，起锅即可.南瓜蒸蛋原料：南瓜、鸡蛋调料：白糖做法：、小南瓜洗净，沿顶部/处切开，顶部做盖子，

　　余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，

　　大火--分钟即可.蛋黄焗南瓜原料：南瓜克、咸鸭蛋个调料：干淀粉克、盐.茶匙、白糖汤匙做法：、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成厘米宽厘米长的段、切好的南瓜段中放入茶匙盐拌匀，腌制分钟，让南瓜出水、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，

　　放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉、锅中放油，成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出、另起锅，锅中留少许的底油，

　　放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入/茶匙盐和白糖，推匀即可出锅.蚝油焖南瓜原料：老南瓜克调料：海天蚝油大匙、细盐小撮（/小匙）、沙拉油大匙、味精小撮、大蒜瓣做法：、将老南瓜切去表面的厚皮，再切成CM的方块，大蒜去皮剁成蓉、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，

　　加入蚝油，盐，沙拉油拌匀、盖上玻璃碗盖，大火叮分钟即可。（不盖会水份流失）.金沙南瓜条原料：南瓜g辅料：咸蛋黄只调料：米酒ml、盐、葱、油做法：、南瓜去皮去瓤，切均匀的条状、切好的南瓜条放入微波炉中火分钟、咸蛋黄倒入米酒、水浴蒸分钟、取出趁热用小叉子压碎压松、用少许油煸炒南瓜条，

　　约分钟，盛起、余油下压松的咸蛋炒香，如果觉得太干不容易炒松，可喷入一点米酒，切忌要用中小火、出香味后倒入南瓜条，保持中小火，不断地翻炒，至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止、起锅前放入盐和葱，

　　稍微翻炒一下即盛起南瓜的吃法都有哪些？

南瓜知识介绍：Pumpkin南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种，其野生祖先原产于墨西哥、危地马拉一带，很早就传入我国，广泛栽种、食用，

　　因而有“中国南瓜”之说。南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。在我国，南瓜既当菜又代粮，

　　在农村很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。南瓜营养分析：. 解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，

　　能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；. 保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，

　　促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；. 防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，

　　钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；. 消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，

　　有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；. 促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，

　　参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 南瓜适合人群：一般人群均可食用. 尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；

　　. 南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。南瓜食疗作用：南瓜味甘、性温，

　　入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，

　　降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。南瓜做法指导：. 南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；

　　外用捣敷。. 南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。. 

　　糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。. 瓜适量，洗净切片，用盐腌小时后，以食醋凉拌佐餐，

　　可减淡面部色素沉着，防治青春痘。南瓜有多少种吃法,每种怎么做?黄豆糙米南瓜粥 原料： 黄豆/杯、糙米杯、南瓜克、水杯、盐小匙。 做法： 、黄豆洗净并泡水－小时、糙米洗净泡水约小时。 、南瓜去皮切小块备用。

　　、锅中放入黄豆和杯水，用中火煮至黄豆酥软。 、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

　　漂亮的宴客菜南瓜粉蒸排骨 原料：肋排　日本南瓜　蒸肉米粉 调料：豆瓣酱 酱油　盐 鸡精　黄酒　葱 姜片　麻油 糖　胡椒 .排骨砧小块，放入所有调料腌小时，南瓜去三分之一挖去籽 . 将腌好的排骨均匀的裹上蒸肉米粉，上笼蒸，水开后开小火分钟；

　　. 把蒸好的排骨放入挖空的南瓜中（注意不要压实）继续蒸分钟； ，最后撒上葱花即可，还不错吧！ 以前有糖尿病人吃南瓜可以降糖的说法，

　　但是最近却说糖尿病人要尽量少吃南瓜比较好，因为南瓜本身的含糖量是高的，吃多了不仅不会降糖反而会使血糖升高。所以就算要吃也要适量，把它当普通蔬菜一样吃就可以，而且要尽量少吃。

　　南瓜有多少种吃法？油浸南瓜的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧油浸南瓜的制作材料： 主料：南瓜克。调料：盐,味精,葱段,蒜片,姜片,

　　八角,灯笼椒,色拉油各适量。教您油浸南瓜怎么做，如何做油浸南瓜才好吃 .南瓜改刀装盘，加入盐、味精和清水，上笼蒸至断生。

　　.取沙锅一只，铺入葱段、蒜片、姜片、八角、灯笼椒垫底，装入南瓜块，淋上色拉油，上火烧至南瓜成熟酥烂即可。

　　油浸南瓜的制作要诀： 南瓜肉一定要酥烂。肉汁煲南瓜的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧肉汁煲南瓜的制作材料： 主料：五花肉克,南瓜克。调料：盐,味精,糖,老抽各适量。教您肉汁煲南瓜怎么做，

　　如何做肉汁煲南瓜才好吃 .五花肉切块，吊制成肉汁；南瓜切成瓦楞块。.锅中倒入肉汁、南瓜，烧分钟，调味即可。

　　瑶柱南瓜羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧瑶柱南瓜羹的制作材料： 主料：瑶柱粒,南瓜克。调料：高汤,盐,味精,胡椒粉,水淀粉各适量。

　　教您瑶柱南瓜羹怎么做，如何做瑶柱南瓜羹才好吃 .瑶柱蒸烂，撕成丝。.南瓜蒸烂，捣成泥。.锅中放入高汤、原料烧开，调味勾芡，

　　装盘。蜂蜜蒸南瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸蜂蜜蒸南瓜的制作材料： 主料：南瓜克,葡萄,罐装樱桃各适量。调料：糖,

　　蜂蜜各适量。教您蜂蜜蒸南瓜怎么做，如何做蜂蜜蒸南瓜才好吃 .南瓜去皮洗净，切块，焯水待用。.南瓜块、葡萄、罐装樱桃如图放入盘中，淋上调料，上笼蒸至酥烂即可。

　　蜂蜜蒸南瓜的制作要诀： 南瓜蒸的时间要长一点，使南瓜酥烂香甜。南瓜蒸百合的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸南瓜蒸百合的制作材料： 主料：南瓜克,百合克,罐装红樱桃粒。调料：白糖,盐,蜂蜜各适量。

　　教您南瓜蒸百合怎么做，如何做南瓜蒸百合才好吃 .南瓜改刀成菱形块；百合洗净。.南瓜、百合如图装盘，撒上调料，

　　装饰红樱桃，上笼蒸熟即可。南瓜蒸百合的制作要诀： 南瓜要蒸酥烂，少放一些盐能提味。黄豆糙米南瓜粥 原料： 黄豆/杯、糙米杯、南瓜克、水杯、盐小匙。 做法： 、黄豆洗净并泡水－小时、糙米洗净泡水约小时。 、南瓜去皮切小块备用。 、锅中放入黄豆和杯水，

　　用中火煮至黄豆酥软。 、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。 蛋黄焗南瓜() 材料： 小南瓜半个、咸鸭蛋黄个、盐 做法： .南瓜削皮去籽，

　　切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。侯军教过好象是煮、成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，

　　否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从、成熟变成熟。 .锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。

　　注意油温不要过热，热的话可以先火，等不热了再开。 .蛋黄炒到这种程度就差不多了。 .把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。

　　.然后就可以装盘出锅了。 蛋黄南瓜() 原料：南瓜 咸鸭蛋 装饰料：香菜 调 料：盐 鸡粉 食用油 做法： 、先把南瓜削皮。 、将南瓜切开，去子，然后切成大小均匀的条形块。

　　、咸鸭蛋去皮、去清。用刀将蛋黄压碎。半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄-个。（在选择咸鸭蛋上，最好让商家打开看一下，如果能买到农村散养的鸭蛋最好的，

　　蛋黄又香，油又多） 、鸭蛋黄胆固醇含量较高，不要吃的太多！ 、烧水焯南瓜，不要煮的太久，（没有经验建议你尝一下，

　　不要太硬了就可以。） 、锅里加油，有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。（一定要用小火）。炒到蛋黄起泡，加一点点水，

　　千万不可多！（加水是因为蛋黄起泡后会较干，稀一点） 、蛋黄已经有咸味了，少加盐，鸡粉少许，

　　把焯好的南瓜加入翻炒均匀，蛋黄会向泡沫一样粘满南瓜的。 南瓜百合 原料： 南瓜、百合、青红甜椒。调料：盐、味精。 制法： ⒈南瓜去皮，切小方块，百合洗净，青红椒切成比南瓜块小一点的方块。

　　⒉南瓜块下水煮熟，百合、青红椒焯水。 ⒊以上原料均过油，下锅炒熟。特点：色泽鲜艳，营养丰富，咸香利口。 金瓜圣女 原料： 南瓜、番茄，

　　莲蓉、澄面。调料：橙汁、冰糖。 制法： ⒈南瓜去皮，上笼蒸熟，制成汁，番茄洗净，焯水备用。

　　⒉南瓜汁和橙汁一起烧沸，倒入澄面，搅匀烫熟，揉成面团，包入莲蓉馅做成小南瓜。 ⒊小南瓜上笼蒸－分钟至熟，

　　将焯水后的番茄切成丁状并摆放盘中间，小南瓜围在周边，南瓜底放一片绿菜叶。 ⒋冰糖加水，熬浓汁勾芡，浇到南瓜和番茄上即成。

　　南瓜羹 原料： 南瓜一个、淡奶、太白粉、枸杞子、盐 制法： ⒈南瓜去皮，蒸熟，将熟南瓜用加工机搅匀。 ⒉将搅匀南瓜加水、淡奶、盐、少量糖，下锅烧沸，勾芡，

　　使其成羹状，然后再加入适量用清水浸泡过的枸杞子即可食用。 南瓜饼 糯米粉斤、去皮南瓜两、澄面.两、白糖.两、吉士粉钱、清水适量（煲南瓜用）大约两。 做法： 将糯米粉、澄面、吉士粉过筛和匀，

　　放入案板上拨成粉窝状。 将南瓜斩成小块，加少许水用高压锅沸压至分钟至烂，倾倒于面窝内，用木棒捣匀并揉至纯滑。

　　出体开胚，用南瓜饼模印出南瓜饼胚，将南瓜饼胚放入己涂上生油的蒸笼底板上，上笼用猛火蒸至分钟至熟，取出即成。 芝麻南瓜饼 原料： 南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 做法： 、将南瓜洗净，

　　去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用； 、坐锅，

　　倒入食用油，点火，到成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 八宝南瓜盅 【原料】 去皮老南瓜个,糯米克，红枣、莲子、银杏、瓜仁、金桔、松仁各克，

　　绵白糖克,板油克,湿淀粉克。 【制作过程】 、将南瓜采用浮雕手法，雕成南瓜盅。 、将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀，填入南瓜盅内，用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型，

　　上笼蒸熟。 、锅上火，放绵白糖、清水，沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成 油条烧南瓜 原料： 南瓜克、油条克、盐克、味精克、白糖克、葱段克、 蒜米克、干生粉克、香油克、色拉油克(约耗克) 制法： .将南瓜去皮去瓤，洗净，切成长厘米、.厘米见方的条；油条切成厘米长的条。 .净锅上火，

　　入色拉油烧至五六成热，将南瓜条沾匀干生粉，放入油锅内炸至瓜条变软时捞出沥油。 .锅留底油，下葱段、蒜米炒香，

　　再放入南瓜条略炒，调入盐、味精、白糖炒入味，然后放入油条炒匀，最后淋入香油，起锅装盘即成。 关键： .南瓜条要炸至成熟且瓜条变软。 .旺火快速翻炒，以免南瓜条散碎。

　　蒜烧南瓜 原料： 大蒜瓣、南瓜个(约克)、盐、米酒各/大匙，糖大匙，水毫升。 做法： 大蒜去皮，洗净，切片备用。 南瓜洗，

　　发成厘米长厘米宽的长方块备用。 锅中倒入大匙油烧热，放入蒜片爆香，加入南瓜块炒匀，再加入调味秋以大火煮开，转小火加盖焖煮至南瓜熟透，

　　盛入盘中即可端出。 素酿南瓜 原料:南瓜一个（重约一斤），冬菇半两，蘑菇半罐切片，榨菜一两半，笋肉（罐装）三两切丝，五香豆腐干一件切丝，红萝卜切丝三汤匙，

　　粉丝半两。 蚝油一汤匙，生抽半汤匙，姜汁一茶匙，糖一茶匙，盐/茶匙，麻油、胡椒粉少许，

　　上汤或水半杯，油二汤匙 制作方法: 、南瓜洗净，上部近蒂处横切去/作盖，用匙羹挖去南瓜下半部的核，放在盛器中，

　　盛器放下一汤匙水。 、冬菇浸软去梗，挤干水切丝。 、粉丝浸软，切小段。 、榨菜洗净，切丝。

　　、冬菇、蘑菇、笋、榨菜、豆腐干、红萝卜、粉丝加入调味拌匀，放入盛器中，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮五分钟。取出，

　　放入南瓜内，盖上南瓜盖。 、南瓜盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮七分钟，

　　取出即成。 西芹百合南瓜羹 材 料：南瓜个、西芹根、百合、鸡精、胡椒 工具：汤碗、汤勺、炒锅 做 法： . 南瓜半块切丁、西芹切丁、百合撕开 . 在锅内放一点油，炒南瓜丁。煸炒一会后添入一点水煮十分钟，直到南瓜完全软化。 . 

　　将南瓜打成糊状，放入鸡精、胡椒调味。 . 倒入已经掏掉瓤的南瓜中，放入西芹粒。 . 将南瓜装入密封袋，

　　在袋上扎几个眼以免水分太多。南瓜盖不宜太严。 . 微波炉内大火，分钟即可。最后撒百合。百合有些发甜，

　　口味更好。 南瓜浓汤 材 料： ˙南 瓜 小半个（切粒） ˙洋葱或番茄 酌量（切粒） ˙豆浆、胡椒粉及盐 少许 （亦可加入红萝卜、青豆等。） 做 法： . 先蒸或煮熟南瓜。 . 将熟南瓜与其他佐料齐放入搞拌机打碎。 . 再煮滚，

　　加调味料及豆浆即成。 南瓜饭 材 料： ˙南 瓜（中型） 半个 ˙糙 米 碗（若不习惯可用一半白米） ˙其他配料（例如紫菜、杞子、莞茜、姜茸等）。 做 法： . 南瓜去皮切成小粒。 . 糙米先浸水至小时，然后与南瓜粒一起煮成有味饭。 . 

　　饭熟后加入紫菜丝、杞子、莞茜等。 南瓜西芹汁 材 料： ˙南 瓜（中型） 半个 ˙西 芹（中型） 半条 ˙蜜 糖 约汤匙（若用粟芯糖代替更好） ˙柠 檬 一个 做 法： . 南瓜去皮切块，西芹去叶切段。 . 柠檬挤汁。

　　. 将南瓜及西芹放进榨汁机内榨汁，然后加柠檬汁及蜜糖 （或粟心糖），即时饮用。 南瓜糕 材 料： 南 瓜 斤 粘米粉 斤 澄 面 □ 盐 酌量 丁 香 粒（可以不用） 姜及食油 少量。 做 法： 将南瓜刮皮、丢囊、刨丝，加姜及丁香用水煮一会。 用水开粘米粉及澄面，

　　加盐，倒入南瓜“浆”。 将上述的混合物放入已涂油的盘内，蒸熟。 南瓜烙 主料：南瓜 辅料：生粉、糯米粉、炒熟的花生碎粒、盐、糖。 制作：南瓜切成中粗丝攥干水分，

　　喜欢甜的加糖，喜欢咸的加盐，味道要适中，／生粉、／糯米粉，拌匀（两种粉多了发粘）加入花生粒。用花生油划锅后（最好用平底锅），将南瓜丝撒在锅内摊平，再放克热油慢浸炸至南瓜丝漂起即可。

　　切成菱形、码入盘中。南瓜有几种吃法》南瓜羹原料 原料： 南瓜一个、淡奶、太白粉、枸杞子、盐 制法： ⒈南瓜去皮，蒸熟，将熟南瓜用加工机搅匀。 ⒉将搅匀南瓜加水、淡奶、盐、少量糖，

　　下锅烧沸，勾芡，使其成羹状，然后再加入适量用清水浸泡过的枸杞子即可食用。 特点： 奶香浓郁，鲜香味厚。功效：补中益气，补虚损，

　　益肺胃，解毒，宁心安眠等，并可防治高血压、糖尿病。 》南瓜饼 糯米粉斤、去皮南瓜两、澄面.两、白糖.两、吉士粉钱、清水适量（煲南瓜用）大约两。 做法： 
p　　>将糯米粉、澄面、吉士粉过筛和匀，放入案板上拨成粉窝状。 将南瓜斩成小块，加少许水用高压锅沸压至分钟至烂，

　　倾倒于面窝内，用木棒捣匀并揉至纯滑。 出体开胚，用南瓜饼模印出南瓜饼胚，

　　将南瓜饼胚放入己涂上生油的蒸笼底板上，上笼用猛火蒸至分钟至熟，取出即成。  》芝麻南瓜饼 原料： 南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 做法： 、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，

　　放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用； 、坐锅，倒入食用油，点火，到成熟时，

　　将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 特点：酥软甜糯，香味醇厚。 》巧克力南瓜饼 材料： 脆皮粉，南瓜，巧克力酱，

　　黄油，彩色糖粒 制作方法： .将南瓜去皮切成薄片； .在一片南瓜片上涂抹巧克力酱，并用另一片覆盖做成南瓜夹； .将脆皮粉调糊待用；

　　.南瓜夹沾脆皮糊下锅煎，待两面焦黄出锅； .撒上彩色糖粒。 口味特点：香甜可口，中西合并，

　　很适合于小孩子。 小窍门： .南瓜片一定要切得薄，这样南瓜才会煎的香糯。 .选南瓜时要选用肉厚的大南瓜。  》辣味南瓜饼 原料： 南瓜克、糯米粉克，粳米粉克、干辣椒末克、五香粉、盐各适量 制法: .将南瓜去瓤后洗干净，

　　切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸分钟，

　　稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成 .食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，

　　也可食用刚出蒸的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用)。 特点：香味醇厚、辣味浓烈。 》香炸南瓜饼 原料： 南瓜克,糯米粉克,

　　奶粉克,白砂糖克,豆沙馅g。 制作： ①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,

　　拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。 ②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。 ③锅内注入清油,

　　待油温升至℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至℃时下饼炸至发脆时即好。 》南瓜百合 原料： 南瓜、百合、青红甜椒。调料：盐、味精。

　　制法： ⒈南瓜去皮，切小方块，百合洗净，青红椒切成比南瓜块小一点的方块。 ⒉南瓜块下水煮熟，百合、青红椒焯水。

　　⒊以上原料均过油，下锅炒熟。特点：色泽鲜艳，营养丰富，咸香利口。 功效： 补中益气，

　　润肺止咳，清心安神，解毒等，对糖尿病、失眠有一定疗效。 》金瓜圣女 原料： 南瓜、番茄，莲蓉、澄面。调料：橙汁、冰糖。

　　制法： ⒈南瓜去皮，上笼蒸熟，制成汁，番茄洗净，焯水备用。 ⒉南瓜汁和橙汁一起烧沸，倒入澄面，搅匀烫熟，

　　揉成面团，包入莲蓉馅做成小南瓜。 ⒊小南瓜上笼蒸－分钟至熟，将焯水后的番茄切成丁状并摆放盘中间，小南瓜围在周边，

　　南瓜底放一片绿菜叶。 ⒋冰糖加水，熬浓汁勾芡，浇到南瓜和番茄上即成。特点：形态自然，

　　酸甜可口。 功效： 补中益气，解毒消毒，生津止渴，对糖尿病、高血压、眼底出血、胃热口苦者有一定疗效，兼有美容作用。  》咸蛋黄炒南瓜 用料： 油、南瓜、咸蛋黄（超市有专门卖鸭蛋黄的）、盐、料酒、鸡精、葱、姜、香油（切记：所有调味料都应该少许，

　　否则会去南瓜本身的香甜味道） 做法： 将南瓜洗净去皮切成小块，鸭蛋黄切成丁,油锅烧热后，下葱花、姜末炒出香味后放入鸭蛋黄、料酒当锅内出现明显黄油儿的时候倒入南瓜，煸炒一会儿放入其他调料出锅前淋入少许香油即可。 》 八宝南瓜盅 【所属菜系】江苏菜 【菜肴口味】甜香 【涉及食材】蔬菜 【特点】南瓜软糯芬芳，八宝馅甜润不腻。 【原料】 去皮老南瓜个,

　　糯米克，红枣、莲子、银杏、瓜仁、金桔、松仁各克，绵白糖克,板油克,湿淀粉克。 【制作过程】 、将南瓜采用浮雕手法，雕成南瓜盅。 、将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀，

　　填入南瓜盅内，用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型，上笼蒸熟。 、锅上火，放绵白糖、清水，沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成  》油条烧南瓜 原料： 南瓜克、油条克、盐克、味精克、白糖克、葱段克、 蒜米克、干生粉克、香油克、色拉油克(约耗克) 制法： .将南瓜去皮去瓤，洗净，

　　切成长厘米、.厘米见方的条；油条切成厘米长的条。 .净锅上火，入色拉油烧至五六成热，将南瓜条沾匀干生粉，放入油锅内炸至瓜条变软时捞出沥油。 .锅留底油，下葱段、蒜米炒香，

　　再放入南瓜条略炒，调入盐、味精、白糖炒入味，然后放入油条炒匀，最后淋入香油，起锅装盘即成。

　　特色：咸鲜微甜，风味别致。 关键： .南瓜条要炸至成熟且瓜条变软。 .旺火快速翻炒，以免南瓜条散碎。 》蒜烧南瓜 原料： 大蒜瓣、南瓜个(约克)、盐、米酒各/大匙，糖大匙，

　　水毫升。 做法： 大蒜去皮，洗净，切片备用。 南瓜洗，发成厘米长厘米宽的长方块备用。 锅中倒入大匙油烧热，

　　放入蒜片爆香，加入南瓜块炒匀，再加入调味秋以大火煮开，转小火加盖焖煮至南瓜熟透，盛入盘中即可端出。

　　功效：补充淀粉、增进食欲、驱虫益肠。