冰糖葫芦(冰糖葫芦歌曲)

　　冰糖葫芦的寓意和象征是什么？冰糖葫芦的寓意日子红火幸福传。也可以是团团圆圆，一家喜庆团圆。冰糖葫芦是中国传统小吃，

　　起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，

　　还很冰。在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，

　　采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，

　　自古为消食积之要药，尤长于消肉积。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，

　　盖可推矣。”另外山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用。参考资料来源：百度百科——冰糖葫芦冰糖葫芦有哪几种，而哪里的冰糖葫芦最正宗？回答： 现在也没有什么正宗不正宗了，流传最久的是北京 山楂冰糖葫芦本来就是最正宗的历史也是最悠久的，

　　其他的都是景上添花，山楂本身就是药材，吃了对身体有好处的 另外呢现在的冰糖葫芦是经过加工的，但是放心没有什么防腐剂什么的，也就是山楂经过消毒，大部分肯定是没有，经过消毒只有大城里的专卖店才会，

　　路上叫卖的不会有的。但是经过费煮过，是熟的 谢谢冰糖葫芦的做法方法　　材料 冰糖葫芦主料：山楂-个、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。

　　（随你选择） 　　辅料：白糖、冰糖、蜂蜜、水克、竹签支。 　　步骤 　　.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），将红果拦腰切开，

　　用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来，每串大概十来个。 　　.熬糖 按糖与水：倒入锅中，

　　用猛火熬分钟左右，期间可以搅拌一下，注意分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，

　　如果能拉出丝来，那就表示已经好了。 　　.蘸糖 将锅子倾斜（这样就可以让红果全部都蘸到糖），将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，

　　蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

　　.冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，

　　可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。 　　温馨小提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，

　　咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的。 　　熬好的糖稀，

　　肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬。

　　还有，如糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。