烧牛肉(烧牛肉萝卜)

　　

怎样烧牛肉才烂得快？

　　炖牛肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖熟炖烂，并且不会影响牛肉的味道。或者将切好的牛肉块上涂干芥末，放置几小时后用冷水洗净再炖，牛肉也容易熟烂。如果煮时再放一些酒或醋，会更快煮烂。 　　

炒牛肉的方法

　　板栗炒牛肉的做法 　　板栗含有大量淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素。性味甘温，能厚胃肠、补肾气，有养胃、健脾、补肾 、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻。 　　因为买的是牛里脊，所以呵呵，做法主要是取“爆牛肉”的做法。 　　做法：、去壳板栗加水在锅内焖煮到酥透，捞起待用； 　　、将牛里脊肉上筋膜剥除掉，切薄片，加入酱油、盐、味精、湿淀粉拌匀腌； 　　、热锅倒入适量的油，旺火烧到冒烟，倾入腌好的牛肉片，爆炒～秒钟后盛出; 　　、锅继续烧热，再加上葱段、胡萝卜、青椒，急炒，倒入板栗， 再将爆好的牛肉片倒入，随即放入调料，再炒片刻，关火装盘即成。 　　土豆炒牛肉的做法 　　材料：土豆 g，牛肉 g，青椒 个、水淀粉、啤酒、盐少许。 　　做法： 　　.将牛肉丝水淀粉、啤酒、盐拌匀，入烧至、成熟的油锅内炒熟待用。 　　.将土豆片入微波炉内高火转分钟，然后入油锅加适量盐拌匀炒熟，再加入青椒炒熟，最好加入炒熟的牛肉拌匀。 　　.起锅装盘上桌 　　芹菜炒牛肉的做法 　　材料: 　　主料:黄牛肉.芹菜，配料:青红.尖椒.蒜.姜.，调料：生抽、淀粉.小苏打.料酒.干辣椒.食用油、芝麻香油. 　　做法: 　　.黄牛肉. 　　.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下). 　　.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂. 　　.先放生抽与苏打粉合匀. 　　.再放料酒与生粉. 　　.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌-小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制分钟。 　　.我腌了小时左右 　　.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。 　　.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好. 　　.干辣子. 　　.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉. 　　.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅. 　　.锅里留一部分油,炒香配料. 　　.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间) 　　.放入芹菜. 　　.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油. 　　.出锅前淋入芝麻油. 　　.上桌.因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐.牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。 　　.你学会了吗?请照到做一次.保证炒了一次还想炒第二次. 　　.请尝一尝~~ 　　丝瓜炒牛肉的做法 　　主料：丝瓜克辅料：牛肉（瘦）克,洋葱（白皮）克,木耳(干)克； 　　调料：姜克,盐克,色拉油克,味精克,料酒克； 　　丝瓜炒牛肉的做法： 　　. 云耳浸透； 　　. 牛肉切薄片，加盐、味精、料酒腌分钟； 　　. 元葱洗净切件； 　　. 放油克，炒熟元葱、云耳、丝瓜，铲起； 　　. 放油克，爆姜，放牛肉炒至将熟； 　　. 加入丝瓜、云耳、元葱炒匀，加入盐埋芡上碟。 　　咸菜炒牛肉的做法 　　主料：牛肉(肥瘦)克,腌雪里蕻克 　　辅料：辣椒(红,尖,干)克,辣椒(青,尖)克 　　调料：味精克,老抽克,香油克,小葱克,胡椒粉克,大蒜（白皮）克,料酒克,白砂糖克,盐克,花生油克 　　做法： 　　. 先将咸芥梗用清水泡分钟或小时； 　　. 泡过的咸芥梗洗干净，斜切成片，控去水分； 　　. 牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约 小时，即成腌牛肉片； 　　. 炒锅用中火烧热，下油少许，放咸菜梗炒至熟透，取出； 　　. 把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁； 　　. 炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油； 　　. 再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放咸菜、牛肉、葱段，煸炒； 　　. 再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。 　　青椒炒牛肉的做法 　　原料：牛里脊（既嫩又瘦,脂肪含量低） 青椒个 红辣椒个（如果你喜欢吃辣可以多放几个）大蒜 芹菜 食用油 料酒 胡椒粉 椒盐 精盐 味精 糖 番薯粉 　　制作工艺：首先呢先将牛肉洗净切片，切的薄些哦！切好后放盐和味精搅匀腌制,在腌制的这段时间把青椒、辣椒、大蒜、芹菜切段（片）！大概腌制半小时后，记得如果牛肉有渗血出来要沥尽，放入番薯粉搅匀。在锅里放入食用油，多放点（相当于油炸东西的量）锅内油至高温放牛肉进去翻炒，（关键是不要炒熟，过下油就好），捞起牛肉沥油，把锅内的油倒起，留少量油，等锅内油热放入青椒、大蒜、红辣椒、芹菜爆香，翻炒分钟，放入刚过油的牛肉继续翻炒，接着依次放入盐，糖（少量），胡椒粉和椒盐，继续炒，待快起锅放入味精和料酒，炒下就可装盘！ 　　平菇炒牛肉的做法 　　口味：咸鲜味 工艺：生炒； 　　主料：牛肉（瘦）克,平菇克 　　调料：植物油克,酱油克,江米酒克,姜克,大葱克,八角克,白砂糖克,香油克 　　做法： 　　. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； 　　. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉； 　　. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片； 　　. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。 　　平菇炒牛肉的制作要诀：在炒牛肉时加点梨汁，牛肉会更易煮烂。 　　泡菜炒牛肉的做法 　　材料: 　　主材：，韩国泡菜块，切片，牛肉克，切片，大洋葱个，切片，青葱棵，切长段(厘米左右)，熟芝麻汤匙，蒜蓉汤匙，红葱头棵切片，油适量，汁料：，李x牌韩国烧烤酱汤匙，蚝油茶匙，麻油茶匙，水汤匙，腌料：辣椒粉、糖、生抽、生粉少许 　　做法: 　　.牛肉先用李x牌韩国烧烤酱 汤匙，少许辣椒粉、糖、生抽、生粉腌分钟。 　　.快火下油起锅，爆香红葱头，蒜蓉后，加入牛肉炒至成熟(外表没有红色，但仍有血水渗出)，盛起备用。 　　.原锅大火加油，加洋葱，用少许盐炒软，加入韩国泡菜炒至干，加入青葱，牛肉略炒，加入汁料盖盖焖分钟，如汤不够稠可以加入少许生粉水勾芡，装盘，洒上芝麻即成。 　　青椒爆炒牛肉的做法 　　材料: 　　黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，蚝油，花生油，生抽 　　做法: 　　.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。 　　.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。 　　.大火热锅，倒入适量的油，成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。 　　.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。 　　咖喱洋葱甜椒炒牛肉的做法 　　材料: 　　牛肉，洋葱，甜椒，大蒜，料酒，生抽，黑白胡椒粉，糖，盐，咖喱粉，牛奶（最好是椰浆啦），生粉 　　做法: 　　.- 牛肉切薄片放在冷水里浸泡分钟以上，然后滤掉水加料酒，生抽，黑白胡椒粉，少许糖腌制分钟以上。同时洋葱和甜椒都切片，大蒜切丁待用 　　.- 热锅倒油，放大蒜丁炒香，然后放入牛肉片翻炒，加少许生抽，炒至成熟，依次放入洋葱和甜椒翻炒，然后加少许椰浆（我没椰浆，用牛奶代替的），同时再加茶匙咖喱粉 　　.- 炒啊炒，然后再加适量糖和盐，最后淋入生粉水勾个薄薄的芡就可以出锅啦。。。最好盖在饭上，让咖喱汁慢慢渗透下去。 　　香菜剁椒小炒牛肉粒的做法 　　材料: 　　牛肉，蒜头，剁椒，酱油，糖，盐，香菜 　　做法: 　　.牛肉切粒，然后用酱油、糖、盐腌. 　　.蒜头用油爆香,然后放牛肉粒,再放香菜、剁椒去炒 　　双菇炒牛肉片的做法 　　材料: 　　牛肉克，茶树菇克，草菇克，姜，蒜，罗勒，丁香罗勒，九层塔，紫罗勒，细叶罗勒 　　做法: 　　.牛肉切片加入少许姜 适量酱油、砂糖、生粉混合搅拌均匀研个小时。 　　.茶树菇、草菇热水灼煮片刻后捞起泡冷水晾干备用，姜、蒜切碎备用。 　　.牛肉下锅炒至七八成熟捞起备用 姜蒜爆香油锅，下部分罗勒炒香后倒入双菇和少许料酒一起翻炒片刻后倒入牛肉加入适量的盐、少许蚝油 、酱油、砂糖翻炒均匀。 　　.撒剩下的罗勒叶翻炒片刻即可。 　　豆角炒牛肉的做法 　　原料： 　　豆角克（撕去头尾，摘成cm左右的段）、牛肉克（超市已经腌好的）、蒜头瓣（剁成蒜蓉）。 　　调味： 　　油、盐、糖适量。 　　做法： 　　、锅里放油，烧热，倒进牛肉，尽量把牛肉铺开，煎至变色； 　　、翻面，同样铺开，煎至变色后盛起备用； 　　、锅洗干净，重新热油，放下蒜蓉爆香； 　　、放进沥干水分的豆角，大火爆炒； 　　、边炒边洒水，把豆角煸炒至全部转青绿色，加入汤匙水，盖上锅盖大火煮分钟； 　　、加入牛肉，翻炒均匀，放适量盐（牛肉腌过的，盐要适量），放一点点白糖提鲜，翻炒至盐、糖融化； 　　、装碟上桌。 　　

怎么烧牛肉好吃

　　

、酱牛肉 

　　其实做法蛮简单 

　　.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 

　　?.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅，上气后煮分钟左右即可。 

　　?.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲. 

　　?.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.?? 

　　?剩下的肉汤还可以做面条，好吃好吃！ 

　　、炖牛肉 

　　要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。 

　　烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。 

　　将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。 

　　加些酒或醋。公斤牛肉放至汤匙酒或至汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。 

　　在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。 

　　、咖喱牛肉 

　　用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个 

　　调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉克左右、盐适量、开水 

　　做法： 

　　、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切厘米见方的块，将咖喱粉用ml开水化开备用； 

　　、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用； 

　　、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒； 

　　、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐； 

　　、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。 

　　、牛肉干做法 

　　先将牛肉切片，加盐放冰箱腌分钟以上。锅烧热，放油（可以兑一点花椒油），下牛肉片， 

　　炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒， 

　　加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味， 

　　牛肉呈深褐色，关火。撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。 

　　注意： 

　　.我一直用的是牛腩炒，切大约毫米厚的片。 

　　.这次做的时候直接用了花椒，最后出锅的时候又加了点花椒粉。 

　　.建议大家用铁锅炒，加了调味粉以后，很容易粘锅。 

　　原方子在这里： 

　　牛肉买回来是要进行处理的，跟平常的操作一样的，不过我并没有将牛肉过水，也不知道是否可以过水。当然也要放油了，油要根据自己肉量的多少。但是一定注意要小一点火，有点耐心。这样就不会出现油烟满屋，麻辣难控的“局面”了。呵呵…… 而且牛肉也会更入味。 

　　将干辣椒，部分花椒（/）先放进不太热的油锅，觉得有香味的时候放入牛肉，或者更早一些放牛肉，慢慢弄散。然后我放了姜粉，香，糖，盐。然后再放/的花椒，炒到牛肉的水分全干（达到你自己想要的干度为止），注意不要糊锅哦。 

　　我的做法并不是按照正规菜谱，只是根据别人的推荐结合自己的实际情况操作的。因为没见到小话梅出来现身说法，又怕想知道方子的人着急，于是就在这里献丑了。所以大家认为不合适，就按照自己的情况适当调整吧。相信结果会非常令人满意的，香香哦 

　　、水煮牛肉的做法 

　　原料：牛里脊肉克，药芹克，大蒜瓣，葱根，姜一块。 

　　佐料：郫县豆瓣茶匙、干辣椒克、花椒克、生抽茶匙、味精分、料酒茶匙、淀粉克、甜酒酿茶匙，小苏打粉克。 

　　步骤： 

　　.大蒜去皮，拍碎，葱拣去须根打成结姜拍破待用。 

　　.干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。 

　　.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。 

　　.炒锅置旺火上烧热，倒入适量色拉油，将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香 味，放开水，改用小火煮开汤料。 

　　.把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中，煮分钟左右，然后把牛肉捞起在一大瓷碗中，放味精。 

　　.剩余的汤料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟，连汤料一同倒在牛肉上，上撒准备好的花椒和辣椒。 

　　.把炒锅洗净，擦干，置于旺火上，锅内倒入色拉油两烧至七成热后，把油浇到大瓷碗里面，能听见滋滋的声音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。 

　　、干煸牛肉的做法 

　　具体做法： 

　　第一步：买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。 

　　第二步：然后将油烧成热、然后放一勺子糖（最好是红糖），炒至金黄色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精，烧开后，将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。 

　　第三步牛肉下锅：卤熟之后将牛肉切成簿片，这里就考验你的刀工了。接下来将油烧至成热后放在油里炸至金黄色后捞上来，这里如果你口味想吃焦一点的牛肉就多炸一会，反之就少炸一会。 

　　第四步：将炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少许鸡精或味精这些佐料在锅里炒一会起锅，就大功告成了。 

　　、手撕牛肉的做法 

　　有两种做法 

　　一：买一瓶卤汁，把半斤左右重的大块牛肉先用姜酒水煮出血水，冲洗干净，倒卤汁，放牛肉块，煮开后转小火，卤煮大概四十分钟，用筷子扎进去不出血，关火。带汁浸泡半天左右，放凉，切小条，下油锅炸至表面干爽，捞出来，装碟，伴上椒盐小碟。 

　　二：牛肉斤(买的时候说明是做手撕牛肉的就行)切成厘米长、.厘米的小条 

　　放十三香、油、盐、腐乳、醋、糖剦半天 

　　放进高压锅内加少许水大火煮分钟左右 

　　捞出，用清水洗净，略凉干 

　　放入油锅中炸(油温有成就行，不能太高温)到黄色即可 

　　装盘，撒上椒盐 

　　还要加上孜然粉………………一定不要忘哦……………… 

　　、牛肉馅饼做法 

　　原料：面粉斤，冷水两，牛肉斤，韭菜两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。 

　　制法： 

　　、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。 

　　、把牛肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。 

　　、把面团揉一揉搓成长条，下成每两个的小剂子，将剂按扁，抹上牛肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。 

　　、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟 

　　、土豆炖牛肉 

　　主料：牛肉 克、土豆 个、红萝卜 /个、豆角 克。 

　　辅料：生姜片 片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。 

　　作法： 

　　、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡分钟。 

　　、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。 

　　、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。 

　　、加入适量的白酒、高汤用小火煮。 

　　、再加入料酒、砂糖，加盖煮分钟。 

　　、加入酱油后再煮分钟，倒入豆角煮分钟即可。

　　
烧牛肉的作法到底是先水煮一下还是直接拌了用火炒



　　、先用水煮的牛肉发紧，不适合煎炒，但适合炖煮，这样比较容易去掉表面杂油，也能保留牛肉的原味。缺点是炖煮时间比较长，入味较困难。

　　、用调料腌制后的牛肉比较容易入味，可以根据个人口味制作，对于牛肉味道敏感的人比较适合，这种做法能够较高程度的保留牛肉的嫩度，口感较好，但是不适宜红烧，要保留嫩度最好将牛肉炒熟后盛出待用，等待土豆炖熟之后再加入炒熟的牛肉，这样牛肉才能鲜嫩。

　　
怎样烧岀来的牛肉最可口？



　　
好吃的牛肉有以下四个技巧。

　　
怎样烧牛肉好吃，好吃的牛肉要注意切，炒，腌！

　　，牛肉去除筋膜以后应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　，腌制牛肉时放入少许小苏打和油，会使牛肉滑嫩易嚼。

　　，炒肉时热锅凉油，油要多些，用滑炒的办法，变色即可，不用久炒。

　　
怎样烧牛肉好吃，好吃的牛肉要注意切，炒，腌！

　　，牛肉去除筋膜以后应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　，腌制牛肉时放入少许小苏打和油，会使牛肉滑嫩易嚼。

　　，炒肉时热锅凉油，油要多些，用滑炒的办法，变色即可，不用久炒。

　　
烧牛肉用什么菜最佳



　　牛肉的最佳搭配食物，牛肉食物相宜列表

　　牛肉+土豆：牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用。

　　牛肉+鸡蛋：不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。

　　牛肉+芹菜：牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。芹菜清热利尿,有降压、降胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维,两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重。

　　牛肉+白萝卜+洋葱：白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。

　　生姜+牛肉：牛肉补阳暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,可治伤寒腹痛。

　　牛肉+陈皮：吃陈皮炒牛肉,可以促进食欲、增强体力。

　　白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜,白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉也是我国常见的肉食品种,含有丰富的蛋白质和其他营养成分,有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉,素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。