冬笋怎么做好吃又简单(新鲜冬笋怎么做好吃)

　　怎样做既好吃又简单的菜.麻辣豆腐豆腐一块切小方块，入开水锅烫一下，去豆腥味。锅里放少许油，麻婆豆腐的调料放一包进去，加水或者高汤煮开。放豆腐烧开，

　　勾欠，滴香油，盛盘，撒上香菜碎。酸辣土豆丝 ，就是把土豆切成丝 用水过几遍，

　　过滤掉淀粉，用水焯了，然后捞出来放凉水里，再捞出来放醋 盐 拌一下 。然后把一个窝里倒上油，放 花椒 葱花 蒜 辣椒丝 等出了香味 ，

　　再倒到土豆丝上就好啦 蒜泥茄子。把茄子切成块蒸熟了，然后加香油 鸡精 盐 蒜泥 一起拌长豆角。 知道长豆角吗 ，就是很长的那种，用水焯了，切成段，

　　然后和麻酱一起拌，当然也要用 花椒油那些 浇一下啊。莲藕。 把藕切成片，用水焯了，

　　不用太熟，放水里浸一下，然后上锅里炒，清炒，只放油 盐 ，

　　稍微炒下，勾薄芡就行啦，出锅放鸡精什么的。黑豆苗，菠菜，蘑菇，等绿色蔬菜的统一做法： 只是材料不一样，其他的都一样，

　　就是用水焯了，过凉水，然后用花椒油那些浇一下，然后拌蒜，什么的 味道都很好，这些都是我自己整理的 希望能帮你！ 谁能告诉我几个好吃的家常菜 如何做？

　　鱼香肉丝 　　材料：瘦肉 克、水发木耳克、胡萝卜半根、泡椒末克、葱棵、姜小块、蒜瓣、淀粉适量 　　调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 　　做法： 　　、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 　　、葱姜蒜洗净切丝备用。 　　、木耳和胡萝卜切丝备用。

　　、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 　　、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 　　糖醋排骨 　　材料：肋排·克 香葱·棵 生姜·块 大蒜·瓣 淀粉·适量 　　调料：食用油·克（实耗克） 酱油·/大匙 香醋·大匙 精盐·/小匙 白糖·大匙 味精·/小匙 　　做法： 　　.排骨洗净剁成小段；

　　姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末； 　　.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；

　　.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮分钟； 　　.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，

　　用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。 　　特点：色泽红润，酸甜醇香。 　　解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。

　　酸辣土豆丝 　　一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 　　二、把土豆去皮切丝，越细越好，

　　刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 　　三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 　　四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

　　五、开火、坐炒锅、添油。 　　六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 　　七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。

　　八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 　　九、倒入准备好的土豆丝，掂锅翻炒几下。 　　十、放白醋。

　　十一、放盐，动作要快。 　　十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 　　十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。青椒拌笋丝主料：青椒克,

　　冬笋克调料：盐克,味精克,香油克,花椒克,色拉油克 青椒拌笋丝的特色： 色泽分明，微辣爽口。 做法： .青椒洗净，切丝；

　　冬笋切丝待用。.青椒丝和笋丝放进开水中煮过，捞出晾凉待用。.锅中放油(含麻油)烧温热，把花椒放入炸出香味后，

　　捞出，油盛入碗中，把盐、味精放进碗中调匀，浇在青椒丝、笋丝上，拌匀即可。制作要诀： 本菜中的青椒也可用灯笼椒、小青辣椒代替赶快试试吧，做一道属于你的青椒拌笋丝白笋炒肉的做法，白笋炒肉怎么做好吃，

　　白笋炒肉主料白笋猪肉按需辅料盐、味精各勺鸡精、葱段少许步骤.将油锅烧热，放入洗净的肉丁，翻炒，倒入清水泡过的笋块，一起翻炒，加入清水，没过笋块，盖上锅盖。

　　.盖上锅盖后，至没过笋块的水沸腾至少量.立即依次加入盐、味精、鸡精、葱段，翻炒两下，立即出锅小贴士白笋切好后，泡在清水里，不易变老，变色竹笋炒肉怎样才好吃用肥肉或蜡肉放热锅里把油炸出来就会很香，再家些酸菜更好简单而好吃的家常豆腐做法宫廷豆腐 特点：色彩鲜艳，

　　味道酸甜。备料时间：分钟 烹调时间：分钟 原料:豆腐、虾仁、海参。调料:鸡蛋清、葱、姜、糖、醋、盐、味精。 做法： . 豆腐切片，

　　蛋清打成糊状。 . 将虾仁、海参焯水切碎。 . 用豆腐片加入虾仁、海参馅裹上蛋清糊下油锅炸至定型。 . 出锅时加入糖醋汁即可。 厨师提示：注意豆腐片加馅下油锅炸时不要炸散。

　　 ◆清香豆腐 特点：制作简单，老幼皆宜。备料时间：分钟 烹调时间：分钟 原料：北豆腐、香葱。调料:盐、味精、香油。 做法： . 豆腐洗净。 .

　　炒锅放油加热，把洗净的豆腐放入锅内，用炒勺将其捣碎，炒去水分。 . 加入盐、味精、葱花、香油即可。

　　厨师提示：豆腐洗净后可先切块，这样便于捣碎。  ◆四宝豆腐 特点：味道鲜美、清淡。备料时间：分钟 烹调时间：分钟 原料:北豆腐、香菇、青豆、虾仁。调料:盐、味精、香油、葱、姜、淀粉。 做法： .

　　豆腐切丁，焯水。 . 香菇洗净切丁，虾仁焯水。 . 炒锅放油，加葱、姜末，

　　放入虾仁、豆腐、香菇煸炒。 . 加适量水，加调料，勾芡即可。 厨师提示：虾仁可以换成火腿或其他喜欢的原料。  ◆煎炒豆腐 特点：黄绿相间，

　　味道宜人。 备料时间：分钟 烹调时间：分钟 原料：豆腐、韭菜。 调料: 葱、姜、盐、味精。 做法： . 韭菜洗净切小段。 . 豆腐切片，

　　下油锅两面炸成黄色。 . 加少量水以及调料，待汁变得浓稠时起锅即可。 厨师提示：韭菜旨在提味，适量就好。

　　 ◆宫保豆腐 特点：味道香辣，与宫保鸡丁有异曲同工之妙。 备料时间：分钟 烹调时间：分钟 原料：豆腐、去皮的油炸花生米、胡萝卜、黄瓜、蛋清。 调味汁:酱油、糖、醋、豆瓣酱、干椒、葱、姜、花椒粉、淀粉、麻油。 做法： .将豆腐切丁，

　　加淀粉、蛋清上浆。胡萝卜、黄瓜洗净切丁备用。 .将豆腐丁炸至金色，放胡萝卜、黄瓜丁，加调味汁炒熟即可。 厨师提示：豆腐加蛋清上浆，炸出来更加可口。  ◆麒麟豆腐 特点：鲜咸适口，

　　营养丰富。备料时间：分钟 烹调时间：分钟 原料：豆腐、火腿、胡萝卜、香菇、菜心。调料: 盐、淀粉。 做法： .豆腐切成条状，火腿切片。胡萝卜、香菇洗净切片。

　　.连同菜心一起在盘上摆好，上锅蒸分钟。 .用调料勾芡，淋在盘上即可。 厨师提示：豆腐、火腿、胡萝卜、香菇尽量切成相同大小。

　　、金银豆腐 原料：豆腐克，油豆腐克，草菇(罐头装)只，葱根，水克，汤料(粉状)克，酱油克，

　　砂糖克，葱油克，淀粉少许调成浆状。 制法：豆腐与油豆腐均切为厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮分钟左右，

　　加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。 、核桃豆腐丸 原料：豆腐克，鸡蛋个，面粉克，色拉油克，

　　高汤克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。 制法：将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作个丸子，

　　每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。 、琵琶豆腐 原料：南豆腐克，瘦猪肉末克，鸡蛋个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒克，

　　高汤克。 制法：将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，

　　上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。

　　、雪菜豆腐汤 原料：豆腐克，雪里蕻克，精盐、葱花、味精适量，色拉油克。 制法：豆腐下沸水中稍焯后切为厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，

　　放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。 .麻婆豆腐 原料:豆腐对，肉末克，素油克，

　　豆瓣辣酱克，味精.克，骨头汤克，红油克，花椒粉.克，湿淀粉克，葱根，

　　姜克，蒜头瓣。 制法:豆腐切成厘米见方的丁，装入容器内，倒入克开水，浸泡分钟左右，倒入漏勺沥水。

　　葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油克烧热，下肉末炒散至转色，

　　加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，

　　加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入克素油，转动锅子，

　　用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。 特点:色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。

　　关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。 青雪飘霓/lh 回答采纳率:.% -- : 检举减肥的朋友不能吃肉那就来吃豆腐吧原料:豆腐对，肉末克，素油克，豆瓣辣酱克，

　　味精.克，骨头汤克，红油克，花椒粉.克，湿淀粉克，葱根，姜克，蒜头瓣。

　　制法:豆腐切成厘米见方的丁，装入容器内，倒入克开水，浸泡分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，

　　蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，

　　炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入克素油，转动锅子，

　　用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。 特点:色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。

　　关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。肉末豆腐： 锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，

　　少许味精，小葱末，添到碗里，备用。 锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，

　　用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，

　　倒入肉末。 注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。 (老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，

　　放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。

　　回答者：KATHY) 酥炸豆腐排 材料： 豆腐块、馒头渣g、鸡蛋个、面粉g、豆油g、葱姜末适量、绍酒、盐、味精 做法： 、豆腐切成cm厚，cm宽，cm长的大片，撒上味精、盐、绍酒和葱姜末腌min 、勺内倒入油，加热至成热，将豆腐片拍一层面粉，

　　拖一层蛋液，滚上馒头渣（咸面包渣也可），下油炸呈金黄色捞出即可。 麻婆豆腐 原料： 豆腐约g，肉末g、湿淀粉g、毛汤g、猪油g 调料： 葱丁、姜末、料酒、花椒面各g，

　　酱油、辣椒油各g，辣椒面、豆瓣酱各g，味精适量 做法： 、豆腐切成.cm方丁，用开水烫一下，控净水 、炒勺烧热，下猪油，

　　把肉末煸干水分，下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至出辣椒油，加料酒、酱油、豆腐丁、盐、毛汤烧至沸腾，关小火，煨至汁浓入味时，用湿淀粉勾芡收汁，加葱丁、辣椒油，出锅后撒上花椒面即可。

　　成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。 豆腐煲 原料： 豆腐、肉末、虾仁、鸡蛋清、干淀粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精 做法： 、豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下,沥水待用 、将肉末用干淀粉，

　　少许盐和五香粉拌匀；虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用 、起油锅，倒入肉末，虾仁和青豆（或者你喜欢加什么）划炒片刻 、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，

　　盐，炖至水快烧干，加白糖，味精，湿淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，

　　即可出锅 酸辣豆腐汤 原料： 豆腐克，蘑菇克，水发黑木耳克，牛肉克，鸡汤毫升，

　　酱油克，盐克，醋克，大葱克，生姜克，胡椒面克，辣椒油克，

　　芝麻油克，味精克，香菜克，淀粉克 做法： 、将豆腐洗净，切成长厘米，

　　宽厘米，厚为厘米的条，放入清水盆里，使其散开；牛肉切成厘米长的细丝；

　　蘑菇、木耳水发好后，去蒂梗，洗净，均切成细丝；香菜摘洗干净，切成碎末；葱、姜去皮，

　　均切碎末 、再将鸡汤倒入锅内，烧开后，放入姜末、葱末、牛肉丝、木耳丝、蘑菇丝，加酱油、盐、醋、豆腐丝条，烧开后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，

　　轻轻搅匀，装碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可 口味：味道香辣，开胃可口，易于吸收 蘑菇炖豆腐 原料： 鲜蘑克，

　　南豆付块，笋片克，香油克，酱油克，精盐克，味精克，料酒克。 做法： 、将豆腐切成小块，

　　放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。 、炒锅置火上，

　　投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约分钟，再加入香油、味精出锅，

　　也可勾芡再出锅。 口味：鲜香味美、营养丰富。 三鲜豆腐 原料： 豆腐克，熟火腿克，蘑菇克，

　　冬笋克，葱花克，胡椒面克，精盐克，味精克，鲜汤克，芝麻油克，清猪油克。

　　做法： 、豆腐切成.*.*.厘米的片，放入沸水中烫一下捞起，同时加精盐克，然后将豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片。 、炒锅置中火上，

　　下猪油烧至八成热，放入沥干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加葱花，淋入芝麻油，

　　推匀起锅即可。 鸡蛋炒豆腐 原料： 豆腐克、鸡蛋个、葱花克、料酒克、精盐适量、味精克、高汤克猪油克。 做法： 、将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分。

　　、鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。 、专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热分钟，取出，

　　倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热分钟，取出后铲起。 、专用器皿内放入高汤，

　　豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，

　　用高段加热分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。 、取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热分钟即成。

　　雪依橙珈 回答采纳率:.% -- : 检举 用油煎好烧着吃，参考配料，青菜，西红柿，青椒，家常豆腐。用冰箱冷冻烫火锅吃，

　　和麻辣酱在一起做麻辣豆腐啊，和鱼头在一起做鱼头汤。嫩豆腐还可以做皮蛋豆腐。做豆腐羹，但是要放淀粉啊，

　　加蛋花，什么的吃法很广泛的，呵呵風箏の線 回答采纳率:.% -- : 检举 我们有一百多种豆腐制作技术视频菜谱，你如学会你就每天不断吃到不同风味的豆腐食品，你如果开店就能成为一个具有特色的豆腐店，如需请和dtgcjsyjs@.联系。部分目录如下：、托汁豆腐、、肉沫扣豆腐、、樱桃豆腐、、麒麟豆腐、、椒麻豆腐、、炸豆腐盒、、肉沫豆腐、泥鳅豆腐、、豆腐焖猪脚、、宫煲豆腐、、榨菜肉沫蒸豆腐、、三鲜拌豆腐、、鲫鱼豆腐汤、、酿扒豆腐、、文思豆腐、、肉末豆腐、、贵妃豆腐、、鸭蛋豆腐 、、香菇焖豆腐、、海鲜扒豆腐、、赤壁鳞豆腐丸、、凤爪豆腐、、雪里蕻炒豆腐、、一品豆腐、、鱼头豆腐、、油盐豆腐、、酥糊豆腐、、樱桃豆腐、、焦熘豆腐、、油爆豆腐、、皮蛋豆腐、、五丁豆腐、、回锅豆腐、、口袋豆腐、三鲜豆腐、、小白菜豆腐汤、、麻辣豆腐、、锅塌豆腐、、麻婆豆腐、、 油盐豆腐、、潮州豆腐、、鱼香豆腐丝、、全国烹饪电视擂台赛：豆腐 泰安人、金猴赤鳞豆腐、砂锅全素、麻仁鸡汁豆腐 深圳人、作品：莲蓬豆腐、三丝豆腐、腰缠万贯、、姜汁豆腐、、家常豆腐　、、五丁豆腐、、三鲜豆腐、、皮蛋豆腐　、、四喜豆腐、鱼香豆腐丝、、奶汤炖豆腐、、肉末炒豆渣、、麻婆豆腐　、、拔丝豆腐　、、凤尾玉子豆腐、、珍珠豆腐园、、珍珠豆腐、、丝瓜酿豆腐、、魅力红河：石屏豆腐、、陈麻婆豆腐、、三美豆腐、、绿叶豆腐羹、、珍珠豆腐圆、北京新东方烹饪学校烹饪大师、、熊掌豆腐、、炒小豆腐、、麻婆豆腐、、鲜磨腐竹、、龙舟萝卜豆腐、、荷兰豆炒豆腐、、虾仁韭菜炒豆腐、、潮州豆腐、、茴香炒豆腐、、腊肠炒豆腐、、油爆豆腐 、、蚝油日本豆腐、、薰干炒豆腐、、薰干炒豆腐、、鱼香豆腐夹、、尖椒腊肉炒豆腐、、木耳豆腐、、 西法豆腐、、砂锅豆腐、、铁板豆腐、、心太软、、胡仁豆腐饼、、锅塌豆腐、、黄花扒豆腐、、盐水五香豆腐、、茄子汁脆皮豆腐、、椒盐豆腐、、碧绿海黄豆腐、、孔府豆腐、、蒲棒豆腐、、粟豆腐、、油豆腐干、、八珍豆腐、、西芹炒豆腐、、宫保豆腐、、飘香豆腐、、素子双茹豆腐、、鸡皮豆腐、、面筋烧豆腐、、白萝卜豆腐、、金沙豆腐、、 雪山红梅、、白菜豆腐、、肉扣磨炒豆腐、、酥香豆腐皮、、兔肉紫菜豆腐汤、、咖喱洋葱烧豆腐、、青皮泛舟、、罗蘑豆腐、、双喜鱼子豆腐、、羊肉焖豆腐、、鲫鱼豆腐汤、、鱼片熘豆腐、、肉末雪菜蒸豆腐 、、酥香豆腐、、宫保豆腐、、八公山豆腐、、老娘嫩豆腐、、麻婆豆腐、健岗 回答采纳率:.% -- : 检举烧豆腐、溜豆腐、炒豆腐、煎豆腐、炸豆腐等 寻缘 回答采纳率:.% -- : 检举 豆腐箱：　原料:　　海米克,猪瘦肉、冬笋、香菇各克,

　　分别切成末,豆腐克。　　调料：　　色拉油、盐、味精、油、酱油、米醋、湿淀粉、芝麻油。 制作过程 　　制作豆腐箱是，先将豆腐切成六分方丁，寸二长方块，

　　用花生油炸至金黄色捞出，再在豆腐块的一面切开一块皮（一侧不切断，起箱盖作用），挖出内里豆腐，再填上调好的馅料，盖好“箱盖”。

　　馅料有多种多样，有三鲜馅（海米、虾仁、猪肉）、蟹黄馅、鸡肉馅等。一般多用猪肉馅、什锦馅或素馅。猪肉馅制作方法是把海米、木耳用温水泡好，把猪肉、海米、木耳、葱、姜、肉分别切成末，

　　勺内放香油，烧开后投葱、姜、肉煸炒至八成熟，加酱油、海米、木耳、盐炒匀入盘内，加砂仁面或胡椒面拌匀，填入豆腐箱内，盖好盖放入盘内，成塔形，

　　上笼蒸约分钟取出。另勺放香油，开后加葱、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水笋和酱油、汁汤，汤开后调出粉，汤浓后浇在豆腐箱上即成。 特色 　　豆腐箱将豆腐切成均匀长方块，

　　共十二块，放在六至七成热的油锅内炸成金黄色，取一平盘把豆腐蕊拿出不用，将炸制好的陷镶在豆腐块之间，上笼蒸一刻钟取出，浇汁。

　　汁是用木耳、黄瓜片、西红柿片，做成咸鲜口的汁，略带酸味。将素荤巧妙搭配，口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，

　　回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的，只有亲口品尝才能感受到这道美食的无比妙趣，它给人的是色香味意形全方位的享受与快感。

　　　　美食的真趣在于它并不取决烹饪材料是否名贵，也不取决于制作过程是否繁复，常常最平凡的烹饪材料、最简单的制作过程，却能做出最色香味俱佳的佳肴。山珍海味、精雕细作虽是美食的重要体现，

　　　　把豆腐略为冲水，隔水蒸－分钟，沥干水份。 　　把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。 　　用大火把油烧热，

　　花椰菜g，蛋汁/个。清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。豆腐切丁，倒入（）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。

　　锅中加入适量鸡汤，烧开后调入盐，放入荠菜末、豆腐丝，煮开勾芡，调入味精，淋葱油即可。特点：汤色碧绿，口感爽滑。

　　、锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温度左右时下入锅中，小火加热至定型，开锅后小火再炖分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。

　　依次加入香菇、冬笋、草菇翻炒，烹入料酒、泡香菇的水，放入豆腐，加入清鸡汤烧制片刻，加盐、青椒，

　　勾芡淋香油出锅即可。····················家常三鲜豆腐 用料：虾仁去壳，虾肠、笋切丁、青豆、玉米、胡萝卜切丁、薄芡粉汁、姜、内酯豆腐切丁做法：。将水烧开，倒入姜丝，烧滚。。

　　虾仁放盐，胡椒粉稍抓匀，腌制片刻。也放入水中汆烫至变色。。将除虾以外的所有食材都汆烫，变色后捞起沥干。

　　。另起锅，倒入少量水烧开，加盐，胡椒粉香油，芡粉汁，烧至粘稠。

　　莴笋克,胡萝卜克,香菇克;调料:生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、鸡粉、白糖、生抽、湿淀粉各适量；做法：.起油锅,放入花生米,小火将其炒香后舀出,

　　待晾凉后搓去红衣,待用;.老豆腐切成约.厘米见方的丁;莴笋去皮后洗净切成丁,香菇与胡萝卜洗净后也切成丁;姜蒜切成末,

　　郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;.锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后下入豆腐丁,将豆腐炸成黄色后捞出沥干油分,待用;.锅内留少许的油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,

　　炒出红油;.下入胡萝卜、莴笋、香菇丁，炒匀；.放入炸好的豆腐炒匀,加入约毫升水;.放入适量的盐、鸡粉及少许白糖，炒匀后煮约分钟；.下入葱花及生抽炒匀,

　　配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个(没有也可)；做法：准备工作：.先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些），熟后舀出待用；

　　.瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时；.胡萝卜洗净切成末，

　　生姜切末，葱切成花，豆腐切大块;.将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干;.再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥;.将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，

　　大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦!