冬笋做法(炒冬笋的做法)

　　炒野生冬笋的做法，炒野生冬笋怎么做好吃，炒野材料主料：冬笋g、蒜苗g；辅料：油适量、盐适量炒野生冬笋把冬笋去皮洗净. 再切成薄片. 蒜苗切成小段. 热油锅.

　　下切好的笋片. 加盐. 炒快熟的时候把蒜苗倒下去炒软即可. 完成. 冬笋怎么做材料主料：鲜香菇克，

　　冬笋克， 调料：盐克，白砂糖克，豌豆淀粉克，色拉油克做法.将香菇洗净，

　　浸泡开后剪去根。 .冬笋切片，与香菇、精盐、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。 .放入盘内，加盖高火分钟。中途搅拌一次。真心回答望采纳，谢谢！

　　冬笋是指立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。　 营养价值：　　冬笋素有“金衣白玉，

　　蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。　　和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，

　　营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B和 B、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有—种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，

　　有一定的食疗作用。 下面我们一起来学学几种煮冬笋的好方法。冬笋鸡汤的做法材料：一斤二两左右土鸡一只、冬笋、胡萝卜、香菇适量、葱姜适量、盐少许。做法：、鸡洗净，放砂锅内加足量水，放葱姜、大火烧开转小火，煲.小时，中间用漏勺撇出浮沫、.小时后，

　　捞出葱姜，冬笋，胡萝卜，香菇洗净切块放入汤煲，继续煲半小时，放少许盐即可！END鲜冬笋炒肉片的做法原料：里脊肉、鲜冬笋、胡萝卜、生抽。做法：、鲜冬笋一根，

　　一层层剥去笋壳就只剩一点点了，小心剖半再切薄片。鲜冬笋比较干脆，水分不够，如果时间充分可以下水焯一下，这样炒得话比较容易。

　　胡萝卜切菱形片，蒜苗一根斜切。里脊切片抓腌，用的生抽，颜色比较淡，但是盐分足够。

　　、爆香蒜姜和花椒，划散肉片断生捞出。留底油加入一点点香油，炒熟胡萝卜片，再入冬笋片一起炒，加入适当盐，

　　最后倒入肉片一起炒匀，起锅撒葱花。、炒素菜，特别是胡萝卜丝，豆芽或者豆干之类的时候，

　　在一般的油内混入一点点香油，炒出来特别香，比起锅前淋效果好。如果纯用香油则有润肠通便之功效。END木耳冬笋炒虾球的做法原料：木耳、鲜虾、冬笋、油菜。调料：葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、白酒、淀粉。

　　做法：、先将鲜虾去皮留尾，开边，取虾线，用盐、酒、胡椒粉、淀粉腌渍。、水发木耳洗净，撕小块。油菜切段、冬笋切梳子片。、 木耳、油菜、冬笋先后飞水捞出待用。

　　、锅内做油，煸香葱花、姜末、蒜末，下入鲜虾，炒熟，放盐鸡精调味，

　　放入木耳、冬笋翻炒，最后放入油菜即可出锅。END香菇冬笋鲜肉饺的做法原料：饺子皮、冬笋小支约克、干香菇个、五花肉末克、胡萝卜末/段约克、鸡蛋个、盐-克、料酒克、清水克。做法：、将香菇泡发后切末备用；将胡萝卜切末备用；将冬笋绰水切末备用；

　　、在肉末中加入料酒，加入盐，打入鸡蛋，搅拌均匀；加入水用筷子朝一个方向搅拌均匀，有粘性；、加入香菇、胡萝卜、冬笋末，继续用筷子搅拌均匀到融合不散开。

　　、将饺子包好不露馅，包饺子的方式有很多，关键是要不露馅就可以了。、包放饺子要放在撒有干面粉的平面上，互相不可挨的太近，以免粘连。同样的方法，可以送进冰箱冷冻室保存，

　　尽快食用。、烧开一锅热水，下入饺子，等再次烧开时候加入小碗冷水。等再次烧开时候再加入小碗冷水。

　　等再次烧开，饺子浮上水面，即可捞出开吃拉！END注意事项笋性寒，年老体弱者和婴幼儿最好别吃，女性月经期间、产后也不宜多吃。尿路结石者、肾炎患者不宜多食。冬笋怎样做才好吃啊冬笋炒马兰 【原料】： 马兰克、净冬笋片克、葱段、料酒、精盐、白糖，

　　味精、湿淀粉、花生油、熟鸡油各适量。 【制法】： .先将马兰择洗干净，投入刚沸的开水中焯一下，捞出后，入大量的凉水中浸漂后，除去草腥味，

　　然后捞出，控干净水分，将熟马兰理直待用。 .将炒锅放置火上，待锅烧热后，下花生油烧至七成热时，

　　投入笋片，葱段，加盐煸炒至透、放入马兰、拌炒一下，烹入料酒，加糖，味精和汤，沸后用湿淀粉勾薄芡，

　　边推锅边淋入熟鸡油即成。且不能盖盖，马兰入锅后要快烹。(亦可用嫩春笋替代冬笋)。 【特点】：淡黄墨绿，

　　清鲜爽嫩。 冬笋炒鱼块 -------------------------------------------------------------------------------- 【原料】 主料： 草鲡鱼尾（约重O克）； 配料： 熟冬笋O克，水发香菇O克，红萝卜花克，马蹄葱克，

　　蒜茸克，鸡蛋清O克； 调料： 花生油OO克（约耗油克），精盐克， 味精克，白糖克，芝麻油克，高汤O克，

　　湿淀粉O克，干淀粉O克。 【制法】 （）将草缅鱼杀好、洗净，剁去头尾，剔去脊 骨、皮和脯肉，切成长厘米、宽厘米、厚厘米的鱼块，把鱼块放入鸡蛋清和干淀粉搅匀的蛋糊中上 浆；

　　冬笋、香菇切成片后焯水待用。 素食菜肴：冬笋炒面筋 制法： ()面筋一切两片, 笋片切成厘米长、.厘米宽、似火柴梗厚的长方片, 冬菇斜 刀批片. ()炒锅置旺火上, 加入清汤、面筋、笋片、冬菇片,

　　再加酱油、白糖、味精烧滚, 端至小火上加盖略焖, 端回旺火淋湿淀粉拌匀, 着成杨柳芡, 端锅连翻几下, 加香油拌和, 出锅装盘 冬笋炒鲜鱿 用料：水发鱿鱼克，

　　冬笋克，青蒜克，花生油克，酱油克，鲜姜汁克，水淀粉、精盐适量。儿童家教幼儿教育 做法：（）将鱿鱼洗净切成菠萝花纹，

　　再切成小块；冬笋洗净切成小片；青蒜去外皮洗净切成细丝；（）将炒锅置旺火上注入花生油烧热，放入冬笋片炒熟盛出；再将炒锅内加入花生油烧热，下青蒜、鱿鱼迅速爆炒，

　　随即将酱油、精盐、水淀粉调均淋入锅内，加入炒好的冬笋片炒均即可。 炉鸭丝炒冬笋丝 主料 烤鸭肉克。辅料 精冬笋克。调料 熟花生油克（分两次用），精盐克，味精克，

　　绍酒克，精葱克，鲜姜克。 制作过程: . 烤鸭肉、冬笋切成同样的细丝，

　　葱切成长一寸、宽一分的条，姜洗净去皮切成极细的细末。 . 把炒久放在旺火上，放入花生油（克）、葱、冬笋丝煸炒，再放入炉鸭丝、精盐、味精、绍酒、姜末继续煸炒，

　　最后放入明油（克），装盘即成。 冬笋炒牛肉 原料：净牛肉克，笋片克。 调料：蒜茸少许，姜片适量，

　　葱根分段，盐适量，酒料少许，老抽少许，生粉适量，

　　花生油适量，小苏打少许，味精少许，胡椒粉少许。 做法：()牛肉顶刀切薄片，放小苏打、盐、老抽、生粉、花生油拌好，稍腌。或买菜市切好的牛肉片。

　　()取一个碗放上汤、盐、味精、胡椒粉、生抽、生粉调好。()笋片焯水，捞出控干水分。锅放宽油烧热，将牛肉、笋片下锅滑透捞出。锅留底油，下蒜、姜、葱炝锅，

　　放入牛肉、笋片，烹少许酒，倒入调好的汁，翻匀出锅。 特点：嫩滑可口。 冬笋炒秧鸡片 一、原料： .主料：秧鸡脯肉 克，冬笋片 克，鸡蛋清 只。

　　.调料：料酒、味精、精盐、麻油、湿淀粉、葱末、姜未、猪油、鸡汤。 二、制法： 。将秧鸡肉洗净，放清水中泡 分钟切片，用料酒、精盐、味情、鸡 蛋清和湿淀粉抓匀浆好。把冬笋片放沸水锅中氽透，捞入凉水中。葱末、姜 末放碗中，

　　加入鸡汤、料酒、味精、精盐和湿淀粉兑成芡汁。 .将锅烧热，放熟猪油烧至三成热，放水浆好的秧鸡片，用手勺拨散，

　　在放入笋片滑透，倒入漏勺沥油。 .锅内留余油烧热，倒入秧鸡片、冬笋片立即烹入芡汁，迅速颠炒几下， 淋入麻油，盛入盘中即成。 按：笋片具有清热消痰、利隔爽胃的功效。

　　与秧鸡相配成菜，具有补虚、益气、消痰、爽胃的功效。适用于身体虚弱、久泻、食欲不振、浮肿腹水等病症。 冬笋炒鲜鱿 用料：水发鱿鱼克，冬笋克，青蒜克，花生油克，

　　酱油克，鲜姜汁克，水淀粉、精盐适量。儿童家教幼儿教育 做法：（）将鱿鱼洗净切成菠萝花纹，再切成小块；冬笋洗净切成小片；青蒜去外皮洗净切成细丝；

　　（）将炒锅置旺火上注入花生油烧热，放入冬笋片炒熟盛出；再将炒锅内加入花生油烧热，下青蒜、鱿鱼迅速爆炒，随即将酱油、精盐、水淀粉调均淋入锅内，

　　加入炒好的冬笋片炒均即可。 干烧冬笋 菜谱名称： 干烧冬笋 菜谱类别： 素食主义 菜谱制作： 原料：冬笋尖克水发冬菇克胡萝卜克青豆克 制法：冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；

　　用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成。 麻辣冬笋 烹调类别：炒 菜系：浙菜 食材类别：蔬菜 味道：麻辣 适宜季节：春 色香味： 冬笋脆嫩，

　　鲜辣麻香。 主料：净冬笋克。 红辣椒个、绿蔬菜克 辅料：精盐)、克、味精)、克、芝麻酱克、麻辣油克、精盐)、克、红辣椒个、熟猪油克(实耗油克) 制作： )、笋切成厘米长、厘米宽的条，红辣椒切末。炒锅置中火上，

　　下猪油烧至三成热(约℃)时，将冬笋入锅“养”约分钟捞出； )、锅内留油少许，再把冬笋入锅，放上红椒末略煸，加入精盐克、水克。用旺火烧沸，再用小火炆经分钟，

　　至汤汁剩下／时，加入芝麻酱(用水调稀)和味精克，颠翻炒锅，起锅装在盘的中间。另取炒锅置火上，下猪油克，将绿蔬菜入锅略偏加入盐、蛛精各.克，煸熟后滗出卤水，

　　浇在冬笋的两边，淋上麻辣油即成。 (文/伊迪文化传播供稿) 冬笋螺片 【原料】改净螺片克，冬笋克，芡汤克，姜末.

　　克，蒜蓉、葱花各克，水淀粉、料酒各克，麻油、味精、白糖、精盐各少许。 【做法】将冬笋切成日字形片，

　　用盐滚过，芡汤内加入味精、胡椒粉、麻油、水淀粉调成碗芡。武火烧锅下油，将螺片用中火过油至熟，倒人漏勺里，接着放入姜末、蒜蓉、葱花、笋片、螺片，

　　捞出洗净。火锅冬笋下红汤很棒哟。注意冬笋需要多煮一下哟。冬笋一般怎么烧？冬笋炒鸡片 主料：鸡肉克，冬笋克， 调料：鸡蛋清克，

　　黄酒克，白砂糖克，鸡精克，姜克，大葱克，盐克，

　　味精克，豌豆淀粉克，花生油克 做法.鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆；

　　姜切丝、葱切段。 .冬笋洗净，切成与鸡片大小的薄片待用。 .炒锅置旺火上倒进花生油，烧至四成热，

　　下鸡片划散即倒入漏勺，沥干油。 .原锅留少许余油置旺火上，下姜丝、葱段和笋片炒香，倒入绍酒，溅些滚水，加白糖、鸡精粉、盐，随放入鸡片翻匀，

　　淋上些熟油和匀，装碟即成。 干煸冬笋肉丝 材料猪肉克，鲜冬笋克，干辣椒克，

　　青葱克，植物油克，料酒克，盐克，酱油克，味精克 做法.猪肉切成长约厘米肉丝；

　　鲜笋同样切成长约-厘米的笋丝。葱、干辣椒分别切成细丝。 .炒锅置中火上，下油烧成热，再下肉丝，

　　煸干水气，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸至干香亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅装盘，撒上葱丝即成。 雪菜冬笋 主料：冬笋克，

　　芥菜克， 调料：盐克，味精克，料酒克，香油克，豌豆淀粉克，花生油克 做法.冬笋切成滚刀片，放入锅中加清水克、精盐少许，

　　煮熟入味捞出，冬笋汤倒入碗内； .雪菜梗切成细末； .锅烧热，加入熟花生油，放入雪菜末煸炒一下，投入冬笋片一起煸炒； .下入精盐、味精、鲜笋汤，

　　烧开用湿淀粉勾芡，淋上料酒、麻油翻锅装盘即成。 冬笋水饺 材料肉馅………克面团………克冬笋………克调味料盐………克味精………克糖………克麻油………克胡椒粉………少许生油………少许 做法、冬笋洗净，切成粒状，入沸水中稍焯捞出；

　　、在焯过水的冬笋与肉馅内加入所有调味料一起拌匀成馅； 、取一饺子皮，内放克的肉馅； 、将饺子皮的两角向中间折拢； 、折成十字形后捏紧； 、再将边缘的面皮捏成波浪形，即成水饺生胚。

　　特别提示 冬笋一定要选嫩一点的焯水时间要长，才会去掉笋的酸味 冬笋牛柳 材料牛肉克，冬笋克，蒜适量，姜少许调料盐、味精、蚝油、鱼露各小匙，老抽小匙，水淀粉适量，

　　糖半小匙，豆豉油小匙 做法、牛肉切条状，用豆豉油、淀粉腌半小时；冬笋切片，蒜、姜剁碎末。 、锅中入油烧热，下牛肉丝、蒜、姜煸炒，

　　牛肉转色后放冬笋片，加盐和味精快炒熟后盛出。 、将鱼露、蚝油同老抽下锅炒匀，放糖后加少许水淀粉勾成芡汁浇在牛柳上即可。上桌时可用油菜排盘。

　　冬笋炝黄豆芽 主料：黄豆芽， 辅料：冬笋，猪瘦肉， 调料：花椒，水淀粉，盐，

　　鸡精，料酒，香油，葱，姜 做法、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，

　　捞出沥干水分； 、将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用； 、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。