辣子鸡丁(辣子鸡丁视频)

　　

辣子鸡丁怎么做 辣子鸡丁的家常做法

　　材料： 　　鸡脯肉（鸡腿肉会更好），辣椒（最好选择泡椒），葱姜蒜，鸡蛋。 　　调料： 　　盐，酱油，料酒，白糖，淀粉，鸡粉，醋，高汤（或清水）。 　　做法： 　　家常辣子鸡丁的做法 　　、将鸡脯肉洗净，去掉筋膜，切成小丁；葱姜蒜洗净后分切切末。 　　、将鸡丁放入容器内，并加入盐，酱油，料酒，鸡粉拌匀腌渍；辣椒洗净后切小段；把蛋清、淀粉、水调和成稀糊；将酱油，盐，料酒 　　，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成调味汁。 　　、炒锅置火上，倒入适量油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下入油锅滑熟，然后再下入辣椒，葱姜蒜末炒香，烹入酱油，盐，料酒，鸡粉， 　　淀粉，白糖，高汤兑成的调味汁，迅速翻炒，最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。 　　

辣子鸡丁的做法

　　备料： 　　

怎样做辣子鸡丁

　　辣子鸡块 　　》极品辣子鸡 　　做法： 　　

谁可以教我怎么做辣子鸡丁？

　　.鸡胸肉去皮、切丁，加入腌料拌匀，腌分钟。 　　.起油锅，用大匙油炒香姜末，沿锅边炝酒，再加入辣豆瓣酱、荸荠、鸡丁、毛豆及调味料炒匀，盛出。 　　

辣子鸡丁的介绍

　　辣子鸡丁，汉族特色菜肴，属川菜系，是四川川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。 　　

辣子鸡丁怎么做

　　、接着再把火打开，不要刷锅，再倒进去一点油，等到油大面积冒烟时，就把姜片先放进去，等它发黄了，就把切好的泡椒和老葱、蒜也放进去，赶快翻炒，待泡椒慢慢要变成深绿色，赶快把小炒过的鸡丁加进去，翻炒几下，再把料酒浇进去，不要停，接着翻炒，适量放盐，十三香，接着翻，再炒几下就可以小放一点味精了，这个菜料本来就很香，不用再放太多味精提味了，记住手不要停，再炒几下，关掉火，起碟。 　　做 法： 　　辣子鸡丁做法一： 　　、 用旺火把炒勺热放入大油，油热后投入鸡丁炒成熟时放进泡辣椒，随之下青笋翻炒，接着把对好的芡汁也倒入炒勺中，汁开后再翻炒均匀，滴入醋即成。 　　、 笋鸡肉切成厘米见方的丁，用少许盐、酱油，料酒拌匀，用湿淀粉浆好，再拌上点油。、青笋切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、 糖、湿淀粉、味精对面带甜味的汁。 　　

如何做辣子鸡丁的做法

　　食材明细 　　鸡脯肉 　　克 　　熟花生 　　克 　　青椒 　　适量 　　红椒 　　适量 　　食油 　　适量 　　盐 　　适量 　　微辣 　　口味 　　炒 　　工艺 　　廿分钟 　　耗时 　　普通 　　难度 　　辣子鸡丁的做法步骤 　　家庭版辣子鸡丁的做法步骤： 准备好鸡脯肉、青红椒、熟花生、生姜。 　　家庭版辣子鸡丁的做法步骤： 鸡肉、生姜、青红椒洗净，分别切好备用。 　　家庭版辣子鸡丁的做法步骤： 鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。 　　家庭版辣子鸡丁的做法步骤： 锅中油热，滑散鸡肉，盛起备用。 　　家庭版辣子鸡丁的做法步骤： 锅中余油，爆香生姜。 　　家庭版辣子鸡丁的做法步骤： 倒入青红椒，炒匀。 　　家庭版辣子鸡丁的做法步骤： 加入适量盐，炒匀。 　　家庭版辣子鸡丁的做法步骤： 倒入滑好的鸡肉，炒匀。 　　家庭版辣子鸡丁的做法步骤： 淋入生抽，调好味。 　　家庭版辣子鸡丁的做法步骤： 倒入熟花生，炒分钟即可盛起。 　　

辣子鸡丁是什么菜

　　辣子鸡丁微甜，味鲜香，为四川传统菜之一 　　辣子鸡丁做法 　　.将鲜红尖椒剁碎待用。 　　.用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。 　　.姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿，再加酱油、料酒、肉汤混合，制成葱姜汤糊待用。 　　.鸡脯肉用刀背轻拍，使其松软，易入味。然后切成鸡丁，加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。 　　.锅中加入植物油，旺火烧至温热，将鸡丁倒入过油，并用勺随时拨散，以免黏连，过油后捞出沥净余油。 　　.锅中余油倒出，随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末略炒，并将已调好的葱、姜汤糊倒入，再翻炒几下，滴入醋汁少许，拌匀即成。