韩国烤馒头(正宗韩国烤馒头)

admin 美食养生 2021-06-18 14:20:03 219 0

求助:韩国烤馒头用家用烤箱能做成吗?

　　家里的烤箱只要是底面火的温度能够达到就能在家里烤！！！发酵的问题是个关键啊！！.

　　韩式酥香烤馒头是中国传统馒头和西方面包完美结合的一种创新特色食品，与传统意义上的馒头是两个概念。它无需蒸制，直接用生面加配料烤制而成。这种烤馒头底部为金黄色，上部白里透黄，中间为乳白色。又酥又脆、香味扑鼻、口感极桂、热吃冷吃皆宜；既可当主食，又可当点心零食，食用时无需加热，销售时无需包装，男女老少无不喜爱。

　　〔只馒头配比〕

　　：A级面包粉。斤、白砂粮斤、梅山酵母钱至两，优利面包改良剂钱，盐未适量＜约钱＞、甜蜜素适量＜钱＞、鸡蛋个，奶油两、水.斤。

　　：工艺：

　　配料－－拌料－－成型－－发酵－－烤制

　　；具体操作程序：

　　①把.斤面包粉、.斤强筋粉倒入和面机内，再加入白砂糖斤，梅山酵母、面包改良剂、食盐、甜密素，开动和面机搅拌均匀，然后打入鸡蛋，放入奶油再加水.斤搅拌一分钟，打至筋道为止。

　　②把和好的面料放案板上，手工成型。

　　③把成型馒头送入发酵箱内调温至－℃约小时。

　　④把成型馒头送入烤箱内，烤箱内为上下两层加温，上层温度控制在℃，下层控制在℃。

　　⑤⒑分钟左右，取出烤好的馒头，上面涮一层清油即为成品。

请问哪位朋友知道韩国口口香烤馒头的配方及制作方法？

　　韩国口口香烤馒头技术一、产品特点：韩式酥香烤馒头是在吸收中国传统馒头和西方面包优点的基础上独创且完美结合的一种创新特色食品，与传统意义上的馒头是两个概念。它无需蒸制，主要材料用普通面粉加配料（天然食品添加剂），将生馒头直接放入烤箱烤制而成。这种大小与普通馒头基本一致的烤馒头，上部和底部呈金黄色，中间呈蜂窝状乳白色，吃起来又酥又香，无论热吃、冷吃，甚至放一个星期仍然又酥又脆，香味依旧，口感极佳。烤出的馒头底部为金黄色、很脆，上部白里透黄，中间为乳白色、很香，口感上酥中软下脆，根据不同地域可制成香甜、香咸等多种口味，既可当主食，又可当点心零食，食用时无需加热，销售时无需包装，男女老少都喜欢吃.

韩国馒头的制作方法是什么？

　　⑤⒑分钟左右，取出烤好的馒头，上面涮一层清油即为成品。

　　②把和好的面料放案板上，手工成型。

　　：工艺：

韩国烤馒头表面那层很薄很脆的糖是怎么做的？

　　最简单有效的方法，关键重点不在于馒头，只要馒头是松松软软的就可以了。你用面包片都可以的（湿乎乎，水分很高的那些点心不可以的）。关键在于糖和裹糖的方法。把馒头或面包放进烤箱加热，取出，用砂糖（一定要用砂糖，不要棉糖）均匀的洒在馒头或面包的表面，再放进烤箱烤很短时间，只要表面的砂糖可以融化即可，想糖挂的脆一点，厚一点也可以反复一两次以上步骤，之后将馒头或面包取出。如能放进冰箱稍微冷却一下，口感更好。

　　超市有卖的鲜奶小馒头或切片面包都可以做，没有烤箱用炭火烤风味也很独特，如果是在没有用煤气炉掌握好火候也是做的出来的。

　　此方法亲眼见证，并亲手尝试，至于楼主能不能成功要看天赋和悟性了。