黑猪肉(猪肉功效)

　　

吃黑猪肉有什么好处？为什么比普通猪肉好吃？

　　黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，能满足人体所需的营养。黑猪肉虽然脂肪含量低，但是纤维比普通猪肉细，肉皮中胶原蛋白的含量也更多，吃起来口感自然会更好。我们现在一直吃半草半粮的黑猪肉，简单地烹饪都比普通猪肉好吃太多。

　　

黑猪肉的营养价值高吗 有哪些好处

　　、有机黑猪肉皮中富含大量胶原蛋白和弹性蛋白,对于对抗衰老，延缓肌龄有一定功效。猪肉中的维生素E也有抗氧化的功效

　　、黑猪肉中富含的不饱和脂肪酸能够使胆固醇酯化，降低血液中胆固醇和甘油三酯。降低血液粘稠度，改善血液微循环。增强细胞活性，提高记忆里和思维能力。

　　、有机黑猪肉中的维生素A维持正常视觉功能;维护上皮组织细胞健康;维持骨骼正常发育，促进生长。

　　对于黑猪肉这种食材，我们制作它的方法有很多种，但主要的做法有胡萝卜炒黑猪肉或者红烧黑猪肉等，大家可以根据自己喜欢的做法来制作，这样对你们食用黑猪肉比较适合。

　　

黑猪肉和白猪肉有何不同，买哪一个会更加好吃？

　　家里附近开了一间本地自养黑猪的专卖店，开张那几天全场.折优惠，吸引了人来购买。有新店开张，我自然也去了一趟凑热闹，只见这猪肉的外皮是黑乎乎的，不过肉质看着比普通猪肉更鲜嫩红润，也更结实紧致，不过价格倒也不便宜，原价要六十多一斤，优惠价还可以接受。

　　我当时就买了一斤前腿肉，回家炒了一叠凉瓜肉片，没想到这黑猪肉的肉味很重，还是记忆中那份醇厚浓香，跟很久以前在家乡吃的土猪肉味道一模一样。一下子这盘黑猪肉就被夹光了，家人都都赞不绝口，说这猪肉真香真好吃。

　　为什么黑猪肉比白猪肉好吃呢？它的营养是否也高于白猪肉呢？带着这个疑问，我再次请教了一位教营养学的教授朋友，他在食品营养方面可是专家级别的。我将这些问题一一告诉他，他当晚就给我深入浅出地讲解。真没想到，原来我们对于猪肉的正确“常识”，其实很多都是错的，接下来我就跟大家来分享关于猪肉的小知识，希望各位以后买猪肉时，都别买错了。

　　“黑猪肉”对比“白猪肉”，哪个更有营养？

　　我们常常有这种固有思维：养殖时间的长短，决定了营养物质的丰富程度。因此，黑土猪养殖期一般为一年，白猪养殖期大约为半年，所以黑猪肉的营养高于白猪肉。其实不然，虽然白猪长得快，但是营养并不低。

　　首先白猪都是优良品种，其次白猪住在干净卫生的猪舍，最后都是科学养殖，所吃的饲料经过科学配比。总的来说，白猪吃得好，住得好，所以营养价值并不低。而它瘦肉率高，脂肪率低，这两方面都远远胜于黑猪。

　　“黑猪肉”为什么比“白猪肉”更香呢？

　　很多人喜欢吃黑猪肉，究其原因，都是它的肉吃起来更香，风味更佳。猪肉之所以有特别的肉香味，主要是来源于肉质中硫胺素、氨基酸这些风味物质的沉淀积累。风味物质含量多，肉香味越重，否则淡而无味。

　　肉香味跟养殖时间就有很大关系了。白猪的生长速度比黑猪快了一倍，才半年左右呀，风味物质还未好好积累，就被送入了屠宰场，所以肉香味非常淡。而土地散养的黑猪，一养就是一年，这漫长的时间里，风味物质可以慢慢沉淀，所以肉质也更滋有味。在味道对比上，黑猪肉扳回一城，赢了白猪肉。

　　说白了，关于营养，无论黑猪肉，还是白猪肉，都没什么差别。白猪肉甚至脂肪含量更低一些，更能满足现代人健康饮食的需求。如果你想追求口味和味道，可以选择价格稍贵的黑猪肉。白猪是为了满足我们对于肉类大量的需求，而黑猪则满足了消费者饮食结构个性化的需要。

　　那么还有一个问题，很多粉丝都在后台私信问，买猪肉时，哪个部位的肉好吃呢？关于问题，大家可以阅读之前分享给大家的文章：买猪肉时，这个部位的肉最好吃，聪明人抢着买，老板都夸你行家。

　　吃了半辈子猪肉，才知道“黑猪肉”和“白猪肉”的区别，长见识了。

　　

黑猪肉为什么这么“贵”

　　猪的最原始颜色就是黑色，而现在的白猪都是经过退化、改变过来的，所以黑猪的价值要高于白猪

　　现在各种猪肉添加剂、瘦肉精、驻水猪肉、转基因饲料、各种病死猪肉，流入市场导致中国人们对普通猪肉开始抵触，但是黑猪市场却在上升。国外进口黑猪的冲击，导致黑猪的高端市场都被国外占据，比如西班牙黑猪，价格都在RMB一市斤以上。国内的高端黑猪企业就一家可以跟西班牙黑猪有些竞争能力，就是精气神黑猪，价格在到RMB一市斤。

　　

黑猪肉是啥子东西？皮子是黑色的吗？

　　黑毛猪的肉，现在很多地方搞这概念，其实与普通猪肉营养价值是一样的。皮是与普通猪肉相比毛孔处黑色，毛孔附近略有黑色素。

　　

为什么黑猪肉价格贵？

　　你好，因为黑猪的养殖要比普通的白猪肉要花费时间的多很多，比如重庆的姜家黑猪，养殖时间要花费年左右，也没有喂激素饲料，吃的都是自己种植的粮食和蔬菜，喝的也是矿泉水，还要每天定时参加运动，所以黑猪肉花费的更多的财力 物力，当然了这样子养殖出来的黑猪肉是要比普通的猪肉要好吃的多，而且还含有更多的人体的氨基酸，可以说是养生猪肉了。

　　

吃了黑猪肉有什么好处

　　吃了黑猪肉能提高人体免疫能力。

　　黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。吃黑猪肉能提供平衡安康的营养素，让人在节食中仍然可取得矿物质、维他命和蛋白质，长保安康。

　　黑猪肉的营养价值：

　　、黑猪肉中含有的氨基酸种类高达十几种，含有人体所必需的几种氨基酸，人体在食用黑猪肉之后，会对人体补充营养。

　　、黑猪肉中的肌肉纤维比较多，直径小，所以黑猪肉尝起来口感比白猪肉要好。

　　、黑猪肉中的脂肪大多是不饱和脂肪酸，经常食用可以有效降低心脑血管疾病。

　　、黑猪肉的肉皮中所含有的维生素E、胶原蛋白以及弹性蛋白比较多，经常食用，可以起到延缓衰老的作用。

　　、黑猪肉中含有丰富的维生素A，能够起到维持人体正常的视觉功能以及上皮组织细胞的健康。

　　扩展资料：

　　肉质特点：

　　 、黑猪肉的颜色最佳为鲜红色，h肉色评分.，PH值为.，呈保水力弱酸性，.%，肌内脂肪含量为.%，肌肉嫩度为.kg等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种。

　　、对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。

　　、黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸、含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用。

　　、黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的猪种的细，食用肉质细嫩、口感好。

　　参考资料来源：

　　百度百科-黑猪肉

　　人民网-黑猪肉比较健康?细数黑猪肉的营养优势

　　

黑猪肉与普通猪肉的区别有哪些

　　从外观上来讲

　　黑猪肉：红肉颜色鲜红，跟牛肉羊肉几乎一个颜色，因为运动量大肉质含氧量多，黑猪肉色泽看起来自然就健康;白肉白膘较厚，颜色雪白，肌间脂肪多，红白肉相间，大理石样花纹较明显.而普通猪肉由于养殖方法是采取传统的圈养，所以肉质中含氧量并不丰富，色泽看起来也比较差。

　　从口感上来讲

　　黑猪肉：白肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲，再加上大量的运动，致使黑猪肉肌纤维比较丰富，吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲，另外黑猪肉皮也相当滑嫩，但又不失韧性，在养颜美容上有很好的功效。而普通猪从食材上就被黑猪肉落下一大截，就不用说营养方面了。

　　摸弹性

　　徒河黑猪肉有弹性，新鲜猪肉在用手指按下去后，会马上弹回原状，而普通猪肉基本无弹性。即使有弹性也达不到黑猪肉的效果。