鸭肉怎么做好吃(鸭肉炖白萝卜的做法)

　　

鸭肉怎么做好吃，胡萝卜炖鸭肉的家常做法

　　把熟鸭肉切块……不要太大块哟

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　　准备材料，该切片切块切小段……都准备好

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　　热锅下姜蒜……

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　　把盘里的鸭肉倒入锅里……

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　　这是配好的卤汤，如果没有的馋猫们可以放点生抽，陈醋，料酒，和水……

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　　翻炒片刻加水煮沸……

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　　把鸭肉捞出，剩底汤……

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　　红红火火的辣椒下，我最爱辣椒了，美丽又火辣……

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　　把土豆萝卜下锅炒香……

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　　加点水煮沸入味，直至土豆熟时……

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　　把鸭头和土豆搅和，下点葱

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　　把鸭肉捞到盘里……

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　　土豆萝卜放入盘里四周围起来，加一根香菜……土豆萝卜炖鸭肉就好了

　　

怎样煮鸭肉好吃又简单

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　　主料：鸭肉

　　辅料：姜适量，蒜适量，花椒适量，桂皮适量，辣椒适量，料酒适量，老抽适量，啤酒毫升，白糖适量

　　煮鸭的做法

　　.鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件（也可不剔皮，直接斩件）；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花

　　.净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味

　　.下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油

　　.下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色

　　.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约分钟

　　.下入葱花炒匀即可

　　

鸭子要怎么做才能更好吃？？

　　主料：填鸭只（约重克）。

　　辅料：香菜叶克。

　　调料：柱侯酱克,绍酒克,老抽酱油克,盐克,味精克,胡椒粉克,上汤克,冰糖克,湿淀粉克,花生油适量,小葱克,姜片克,蒜头克,鲜红尖椒克,净香菜头克,海米克。柱侯鸭子的特色：

　　鸭子核桃鸡泥酥的制作要诀：

　　本品有油炸过程，需备花生油克。

　　

　　核桃鸭子的做法详细介绍

　　

鸭子怎么做好吃

　　你可以做魔芋炖鸭子，很好吃的~~~

　　魔芋烧鸭子

　　材料：鸭子一只 魔芋一袋

　　调料：盐、酱油、白糖、料酒、啤酒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜

　　制作方法：

　　、腌制鸭子。鸭子清理干净后，切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。

　　、将鸭块捡出姜片，用清水清洗一下。

　　、锅中加入热水（不等锅开）立刻将鸭块下锅，待水开鸭肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）

　　、魔芋焯水，用冷水冲洗一下，备用。

　　、姜切成片，、片即可。蒜切成片，多放些，我用了半头蒜。

　　、炒锅放油，油热放郫县豆瓣酱，多少随个人口味。（我放了勺左右，最后辣味不是很重，不大吃辣椒的也可以接受），放入勺白糖，少许料酒，再放入蒜片和姜片，炒出香味，放入鸭肉。酱油，干红辣椒和盐，翻炒。

　　、放入魔芋，继续翻炒，炒到鸭肉上色均匀，放入半罐啤酒和一小碗水，盖上锅盖，中火炖分钟。（中间要经常翻动，否则容易粘锅）

　　、汤汁差不多收干就可以出锅了。

　　

客家白切鸭的正宗做法

　　【详细步骤】

　　、鸭子放水里浸泡一两个小时，冲洗干净。

　　、准备好姜葱蒜，放入水盖过鸭子，放入姜葱蒜，大火烧开，转中火煮约一个小时。

　　、放凉后切块，沾上酱汁，开吃。

　　、最后煮鸭子的汤加上萝卜干和冬瓜煮成美味的一道汤。

　　【鸭子的营养成分】

　　鸭的营养价值比较高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约%-%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。

　　鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。此外，烹调时，加入少量盐，能有效地溶出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。

　　鸭肉中的脂肪含量适中，约为.%，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此熔点低，约为在℃～℃之间，消化吸收率比较高。

　　

炒鸭子怎么做好吃

　　鸭子一只

　　材料：姜、蒜（可以根据自己的口味来放）、郫县豆瓣、辣椒（甜椒也可以）、料酒、花椒、香叶、山奈、八角、陈皮、蚝油（可以选择不用）、鸡精、盐、味精、当然还有最重要的油啦！

　　做法：

　　、将鸭子洗净剁成小块。洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净。内脏看个人是否要吃，如果喜欢吃的话可以留下，如果不喜欢吃的话就把鸭心留下，其余的可以全部扔掉。

　　、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干净待用。辣椒切段或是块待用。

　　、将油倒入锅内烧至读左右，把鸭子放到锅里爆炒。爆炒鸭子的时间需要长一点，把鸭子的水全部爆炒出来。鸭子刚下锅的时候水比较多看不到油，一定要把鸭子的水全部爆干后，锅里能看见油。这样才算是爆到鸭子了，不然味道就不好吃。同时在爆炒鸭子的时候，把香料也放进锅里和鸭子一起炒。待鸭子的颜色有点变成红色的时候，放入料酒。在爆炒分钟左右，放入郫县豆瓣、蒜、姜、这三个调料。

　　、放入豆瓣、蒜、姜后炒少许时间，有点蒜味出来的时候，把切好的辣椒放入锅里。

　　、放鸡精、少许盐、最后放入味精。装盘就可以了！

　　在爆炒鸭子的时候一定要注意火，在爆炒鸭子的时候，用中火比较好。 啤酒鸭子的做法

　　、去菜场选洗杀干净的鸭子（大小由你自己定，如果试着做可以买半个）。剁成小块，洗净。

　　、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。

　　、开油锅，将油熟至度时将第二条准备的东西倒入油锅炒分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。

　　、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要倒入太多。）、盐（根据自己平时的盐淡来放），盐淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。

　　、大火烧开后分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。

　　

谁能教我鸭肉该怎么做？为什么我炒的鸭肉都不好嚼啊，求赐教，希望可以详细点哦~

　　

鸭肉的吃法 鸭肉怎么吃更养生

　　夏季个人觉得红烧鸭肉比较好吃，这里推荐大家一道好吃的红烧鸭肉的做法。

　　红烧鸭制作方法：

　　、鸭肉解冻，洗净斩块，加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；配料洗净，姜、洋葱擦成细丝、青、红椒切丝，蒜拍碎切成末。

　　、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油，待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油。

　　、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味后加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒。

　　、材料炒均后加入没过鸭肉的水，然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮。

　　、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘