田螺怎么做好吃(田螺肉怎么炒好吃)

田螺怎么炒好吃啊?

家常炒田螺

　　原料：元钱田螺（斤，养三天，放香油使其吐泥，每日换水次。）

　　炒之前工作：多花点时间将所有田螺尾部进行剪除处理，以便翻炒时入味，及食用时易于吸食田螺肉。经验告诉我们，田螺吸食的味道要比用牙签吃味道好N倍。

　　制作过程：

　　：炒锅入油（切不可用无烟锅、不沾锅等带有涂层的锅，否则，炒熟田螺，锅彻底不能用了。）油温至度，下花椒数粒，大料～颗。炒出香味。

　　：将切好的姜丝，葱花、蒜片、红辣椒，倒入炒出香味的锅内继续翻炒，入田螺翻炒分钟。

　　：拿一空碗，倒入料酒g、酱油g、醋g、盐汤匙、糖汤匙、鸡精汤匙、清水g，调和待用。

　　：田螺翻炒分钟后，入调和汤汁，翻炒分钟左右即可出锅食用。

　　

　　家常版辣炒田螺

　　到市场自己选的田螺，一颗颗的都很鲜活，而且个大。

　　买回来，略微搓洗，然后放在盆子里，放上清水，滴上几滴菜油。呵呵，这样一来，福螺能够大量的吐沙。

　　只是不要忘了加个盖，而且每天换水。要不然，不是跑得到处都是，就是气味不正。

　　锅里烧油至热，然后放入蒜瓣炸黄，放入干辣椒、花椒、香料炒香，然后放入姜片、葱段、泡辣椒、泡姜炒香。

　　红红的，辣辣的一大锅。

　　然后放入郫县豆瓣不断推炒，

　　翻炒过后，就可以掺水了，水量的多少看你火力的大小，焖十分钟烧干的量最好。一般来说，水量约为一半。

　　掺水后，就可以加盖焖烧了。

　　烧开后调味，尝一尝汤的味道，加入适量的盐、味精、白糖、酱油、少许的醋。

　　如果还觉得不够辣，放点辣椒面或是红油

　　焖得差不多了，揭开锅盖，把尖椒段放在上面。

　　盖上锅盖，继续焖

　　等到汁收干后，淋上香油翻炒，然后撒葱花就可以出锅装盘了。

　　

　　
夜宵炒田螺的做法大全



　　炒田螺

　　材料

　　田螺斤，辣椒-个，蒜头瓣，紫苏少许（根据个人爱好），糖，米酒，酱油 

　　，油，盐

　　做法

　　、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味。 

　　、把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走（大概两节螺纹）。 

　　、把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。 

　　、倒进酱油、糖继续炒。 

　　、炒的差不多就放米酒和紫苏，适当放点清水。差不多好的时候，适当放点盐。 

　　、前前后后大概煮个至分钟就好了，不然田螺会变老。

　　
中国圆田螺怎么做好吃



　　主材：田螺

　　调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

　　做法

　　）猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的）

　　）待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒分钟（其间要不停翻搅）

　　）再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒分钟即可上碟。

　　这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。

　　
爆炒田螺的正宗做法，爆炒田螺怎样做才好吃的做法步骤



　　田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开

　　.把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉

　　.锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香

　　.加入田螺翻炒

　　.加入酱油、料酒

　　.加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐

　　.待汤汁收干转中小火翻炒

　　.加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅

　　
炒田螺怎么炒好吸



　　炒田螺的做法——用料

　　田螺斤    甜面酱适量    八角少许    生姜少许    葱少许     红辣椒少许

　　炒田螺的做法

　　、将买回来的田螺放入盆中用清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，这样做是为了让田螺吐尽泥沙

　　、将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样不但利于食时容易啜出螺肉，还利于烹调入味

　　、锅中放入适量油加热，放入八角和生姜片炒出香味，再放入甜面酱和酱油炸出香味，然后放入田螺翻炒分钟，再加入适量水焖分钟，最后加入红辣椒翻炒两下即可出锅装盘。

　　炒田螺的制作材料：

　　主料：田螺克

　　调料：豆豉克,大蒜（白皮）克,盐克,紫苏叶克,植物油克

　　炒田螺的特色：

　　螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。

　　教您炒田螺怎么做，如何做炒田螺才好吃

　　. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；

　　. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；

　　. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；

　　. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约分钟，再炒，直至透熟。