鲷鱼的做法(新西兰红鲷鱼的做法)

admin 美食养生 2021-06-19 11:37:58 356 0

红烧红鲷鱼怎么做好吃，红烧红鲷鱼的家常做法

　　已去鳞及鳃肚的红雕鱼，只要退冰，清洗干净，擦干。

　　先在鱼身划几刀，这样等等比较好入味。

　　蒜苗洗净切段、姜去皮切丝备用。

　　热锅放入约大匙油，热油后放入红雕鱼以小火慢煎至两面焦黄后起锅。

　　接着放入蒜苗、姜爆香后，再将刚刚的红雕鱼放入

　　以中火并加入酱油、糖，及些许水滚后关小火，等汤汁收干即可。

哪位大侠能讲讲红鲷鱼的做法吗？

　　红鲷鱼一般分布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地，红鲷鱼肉味鲜美醇正，营养丰富，是迎宾待客的名贵海味佳肴

　　鲷鱼豆腐汤　　〖主料〗：鲷骨(赤宗鱼骨)公克、豆腐公克　　〖辅料〗：红、白萝卜丝各/杯、葱花大匙　　〖调料/腌料〗：糖、味精各/小匙　　操作: 　　.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。　　.锅内入水。　　./杯烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁(小鱼干公克去头及内脏,加水杯以小火煮分钟即成)较理想。

　　梨子鲷鱼　　材料(人份)：　　鲷鱼片(约公克)、梨子颗、蛋白个、油大匙、香菜末少许调味料：盐/茶匙、太白粉少许　　作法：　　.鲷鱼切成中片，以盐巴、蛋白腌约分钟，将鱼片裹上太白粉。　　.梨子去皮以挖球器挖小球，置入盐水中。　　.将腌制好的鲷鱼片以不沾锅的炒菜锅煎熟。　　.锅内油热，加入鲷鱼片、梨子小球及剩余蛋清拌炒。　　.起锅前放入香菜，略煮过即可。　

　　鲷鱼面　　材料：调味料：鲷鱼蒜泥竹笋姜汁鸡蛋辣椒芹菜酱清石头耳胡椒香菇盐高汤中国生面　　。将鱼去泥肠取出鱼肉去皮剁碎鱼头及鱼身保留　　。剁碎的鱼肉以酱清胡椒蒜泥僵汁腌搓成丸子下锅略煎　　。把芹菜以牙签串成排状将蛋黄涂在上面煎成菜饼　　。打两粒鸡蛋蛋黄蛋白分开蛋黄煎成片状蛋白加入石头耳也煎成片状切成小片　　。竹笋辣椒香菇均切片中国生面略烫加入酱清腌渍　　。将鱼头连鱼身放入瓦煲中摆上菜饼鸡蛋竹笋丸子辣椒香菇生面　　。加入高汤调味慢火煮分钟　　。加入莴苣汤滚即可

　　鲷鱼粥　　鲷鱼一条，两面抹上盐入味，平底锅放上油，油五成热时放进葱花、姜末、蒜末炒香，把鱼放进去煎，鱼快熟的时候，再倒进清酒，没过鱼就可以了，一直煮到清酒没有了，再把鱼捞出来用叉子叉碎待用；大米用凉水泡半个小时，然后大火煮开，把叉碎的鱼肉放进去，再中火煮大约半个小时就可以了，出锅的时候，加一点盐和葱花~~美味的鱼肉粥哦。（听说煎鱼时加五香粉更好吃，下次试试）

　　香烤鲷鱼　　味型特点金黄油亮，香鲜可口。菜谱分类微波炉菜　　主要材料鲷鱼条，水煮蛋黄个，芹菜克，洋葱小半个，韭菜克　　附助材料调料-大蒜l根，芥末半茶匙，精盐适量，柠檬片，黄酒汤匙，胡椒粉少许，面粉汤匙，色拉油汤匙　　加工过程　　、鲷鱼去鳃除鳞，剖侧腹去内脏冲洗干净。抹平水撒上盐和胡椒粉并沾上一层面粉。　　、洋葱、大蒜、韭菜和芹菜切碎，蛋黄捣碎，一起放人碗中，加盐、芥末拌匀做成填料。将此填料分成份，分别塞人鲷鱼腹中。　　、将鲷鱼身上涂一层色拉油，放在金属网上，网下置一盘接滴下来的汁液，用强波火力烤分钟。然后，喷人黄酒，放上柠檬片，再放入温度达℃的烤箱中烤分钟即可

鲷鱼怎么做

　　主料：豆腐(北) 克加吉鱼克

　　辅料：海带(鲜) 克

　　调料：鸡精克盐克料酒克香油克胡椒粉克姜克各适量

　　豆腐鲷鱼汤的做法：

　　. 海带芽泡水分钟；

　　. 豆腐切片；

　　. 鲷鱼（加吉鱼）去骨，切片用料酒泡着；

　　. 鲷鱼上面铺上姜丝，蒸约分钟备用；

　　. 高汤加碗水放入海带芽，分钟后加入豆腐，调味料，烧开后放入蒸好的鲷鱼融入汤里即可。

鲷鱼怎么做好吃鲷鱼的种做法

　　红烧鲷鱼的做法

　　将鱼处理干净，鱼鳞刮干净，鱼鳃扯掉，把内脏掏干净，把那些黑色的膜都扯下来，还有腹部膜后的黑色物质。再洗干净。然后给鱼斜着划刀，用盐抹一下正反两面和划开的腹部。盐不要太多，淡淡的一层就行。然后肚子里塞点姜丝。放在篓子上晾干。

　　准备材料。蒜瓣切片，葱切段，姜切片。干辣椒切两刀。然后香菜切末。然后拿个碗，放三勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白胡椒，然后还有宅男女神老干妈家的红油豆豉三大勺。拌一伴这些调料。

　　热锅下油，然后放姜片花椒干辣椒，榨出香味以后放晾干的鱼。煎鱼。将鱼翻个面，煎到两面黄色就行了，不用太焦，长动动它，别让它鱼皮粘在锅底上。

　　两面金黄（其实并没有太金），然后把碗里的酱料倒在鱼上，然后拿水涮涮碗(????????。。把涮碗水里加醋，多加点，反正会挥发，把它们倒在锅里。然后加蒜片加葱段炖鱼吧。火别太大。中火就行。看自己的炉子。我的最大也就是中火。尾巴和头不在水里就盖上锅盖。五分钟后小心点的翻个面，继续炖。再翻面炖五分钟以后开始开盖收汁。要是鱼大就多炖会。实在不晓得多长分钟就巴拉巴拉鱼头，鱼头一巴拉就能歪歪这头盖骨要跟着下来了，或者鱼尾巴上的肉要炸开了就差不多了

　　收汁之前加盐，别加太多，因为生抽老抽耗油豆豉都有盐，看着加点收汁就行。收完了放盘里，撒香菜。就完成了。