鸡头怎么做好吃(鸡头米怎么做好吃苏州)

　　

炸全鸡的做法，炸全鸡怎么做好吃，炸全鸡的家常做法

　　炸全鸡怎么做好吃 　　普通炸鸡方式~~一）腌制过程： 　　）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 　　）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） 　　）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=g:g:g ），正常腌渍-小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。 　　二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=：：） 　　）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 　　）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压次以上（粉要多）。 　　）放在清水中浸泡约秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 　　）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法-次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 　　）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在度以内，炸-分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 　　

怎么做生鸡肝，最正宗生鸡肝的做法大全，生鸡肝的家常

　　鸡肝克左右，用清水浸泡-个小时。中间换-次水，因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中 　　.鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入克的醋，用旺火烧开 　　.转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时。(中间要勤看锅，防止干锅) 　　.加入大瓣蒜若干粒，继续加热分钟收汁，关火调盐，倒入盆中冷却。 　　

鸡腰子的做法大全，鸡腰子怎么做好吃

　　椒麻鸡腰子 　　.鸡腰子清洗干净。 　　.花椒，葱，红椒洗净备用。 　　.锅里放水烧开关火，将鸡腰子略烫捞出。 　　.撕去筋膜洗净切十字刀花。 　　.锅里放水，放入料酒，将鸡腰子飞水至熟。 　　.过冷河滤水备用。 　　.葱切末，花椒拍烂切成末，红椒切碎备用。 　　.加入生抽，香油，鸡粉调匀成味汁即可。 　　.鸡腰子摆盘，红椒和葱点缀，浇上椒麻汁即可上桌。 　　枸杞鸡腰子双麦粥 　　.将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加清水，浸泡半小时; 　　.等待的时间中，将鸡腰子洗净、切片，枸杞洗净; 　　.电饭煲中加足水，用煮粥功能煮半小时，加入淘洗干净的藜麦和燕麦片; 　　.再放入鸡腰子，搅匀，继续煮分钟; 　　.加入枸杞，搅匀后继续煮分钟; 　　.最后调入少许盐即可。 　　

酱油鸡的做法，电饭煲版酱油鸡怎么做好吃

　　主料 　　鸡 　　辅料 　　水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菇、香菜、鸡粉 　　制作方法 　　、整鸡洗好，切了鸡头待 　　有关酱油鸡杂图(张) 　　用。 　　、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。 　　、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。 　　、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量花生油和香油。 　　、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可 　　

干锅鸡头怎么做好吃

　　原料]三黄仔鸡克，土豆克，西芹克，蚝油克，生抽克，料酒克，白糖克，胡椒克，鸡精克，老干妈酱克，干辣椒克，八角个，葱段克，姜片克，蒜仔克，花椒、香醋、香油，少许，特制奇香粉?匙，色拉油克(实耗克)。[烹调方法].将三黄仔鸡宰杀治净，斩剁成小块，并用少许料酒和生抽拌匀腌渍片刻备用。.土豆去皮洗净，切成中等厚薄的排吾瑛耿，西芹去皮，去老筋，切成菱形状块。.锅内烧油至六成热，放入土豆炒制，见土豆表面和刀口处金黄时，放入仔鸡同炒，至鸡块表面有一层脆皮时沥去锅中大部分油，留底油，这时放入八角(先用刀拍一下)、葱段、姜片、蒜仔与土豆、仔鸡同炒，闻到有香味时，放入老干妈酱，再放干辣椒、花椒、蚝油，炒出豆豉的香味，放入白糖、西芹块，烹入生抽、料酒继续翻炒，加入胡椒、鸡精粉、奇香粉少许，烹入少许香醋和少许香油，即可起锅，放入小火锅内。.吃时，上酒精炉，点小火，边吃边炒，奇香无比，先吃土豆、仔鸡，吃到——半后，可注入高汤下入青菜烫食。[烹调方法]咸甜可口，麻辣适中，奇香无比，回味悠长。 　　

热锅鸡的做法大全家常

　　姜 汁 热 窝 鸡： 　　所需食材 　　土公鸡克、豆瓣酱克、料酒克、 　　生姜克、葱克、花椒少许、 　　菜油克、醋克、盐克、 　　糖色克、水淀粉克、高汤克 　　第一步 　　· 土鸡焯水 · 　　锅里烧水，烧开后加入葱、姜片、花椒、整只处理过的鸡，大火煮分钟左右后捞出晾冷。 　　第二步 　　· 土鸡改刀 · 　　将整鸡改刀，宰成公分左右的大小即可。 　　第三步 　　· 鸡肉下锅慢煨 · 　　在锅里倒油，油温热后锅里放豆瓣酱炒香，然后下少许花椒、姜末炒匀，再加入高汤、切好的鸡块文火慢煨-分钟。 　　第四步 　　· 加入佐料 · 　　加入少许盐、糖色，再煨制-分钟。 　　第五步 　　· 起锅前加醋 · 　　然后将切好的葱小节倒入锅中，再勾薄芡，最后再起锅前加入醋，翻煮均匀后起锅。 　　

扫帚苗的做法大全，怎么做如何做好吃

　　扫帚苗的做法很多，介绍两种做法 　　一、蒸扫帚苗食材明细 　　扫帚苗半斤 　　食用油小勺 　　面粉适量 　　香油半小勺 　　食盐适量 　　咸鲜口味 　　蒸工艺 　　十分钟耗时 　　普通难度 　　、把控净水的扫帚苗放在盆中，加入食用油拌匀，再分次加入少量面粉拌匀（面粉不可过多，菜上粘上薄薄的一层就行）。就是上图的样子 　　、把拌好的扫帚苗放入微波炉中，高火分钟即可。如果没有微波炉，就放入沸水锅中，大火蒸分钟。 　　蒸好后用筷子挑散，如图 　　、等菜晾凉后，加入香油和盐拌匀就可以吃了。当然，还可以加入蒜汁、辣椒油等等，调料不同，风味也就不一样了。我是比较喜欢原味的。 　　二、包饺子 　　、把扫帚苗入沸水锅中烫一下，捞出过凉，控净水，待用 　　、将余粒花椒用约ML开水泡分钟（盖盖），成花椒水待用 　　、肉馅放入盆中，依次加入盐、鸡精、生姜粉、生抽、老抽、料酒拌匀，再分次加入花椒水，按顺时针方向搅拌至粘稠(每次加入花椒水都要重复此步骤），打入一个鸡蛋，搅拌均匀。最后，加入香油拌匀，即成肉馅料。 　　、把处理好的扫帚苗切碎，加入少许香油拌匀 　　、把拌好的扫帚苗加入肉馅中拌匀，饺子馅就OK了 　　、揉面 　　、下剂子 　　、擀饺子皮 　　、取一张饺子皮，放上适量肉馅 　　、包好的饺子 　　、饺子排队 　　、煮饺子 　　、水开后，打凉水，如此三遍，捞出 　　、切开一个胖饺子，美极了，开吃