配菜网(配菜大全图片 家常菜)

　　

你好，我想在网上找一名配菜的师傅，怎么找，谢谢！

　　您好！

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学厨师配菜下什么软件

　　好豆、美食天下、天下厨房这些不错

　　你可以在网上找视频来看嘛

　　

配菜员具体的一日工作流程.

　　配菜的工作顾名思义就是给厨师配好要炒的菜：

　　切丁的切丁、切片的你要切片、切块的切块、切丝的要切丝、然后分门别类的放好，放在厨师能够得着的地方就完了。

　　不过需要有些刀工才行。

　　

什么叫配菜,上那买去

　　

配菜师是怎么配菜的

　　这可不是容易的事，在过去配菜师你就是整个厨房的灵魂，市场经济对于利润要求最大化，配菜师被挤兑，这几年烹饪走下坡路，就又想返回，是被透支的配菜师，成为奇货可居，但是怎么才能成为一名合格的配菜师呢？

　　科学配菜是整个饮食制作中的一个重要环节，也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施。科学配菜就是要根据食物原料 的 外 形、结构、化学成分、营养价值、理化性质，进行合理的搭配，达到每一份菜和一席菜的各种菜肴在色、香、味、形、器、质及营养成分的配合上满足食用者的需要，用句通俗的话说，就是要看人下菜碟儿，那功夫可非一时、一日之功，牵涉到各个环节，地域、年龄、性别、信仰、嗜好、季节、生活习惯等等，放之四海而皆准的菜肴是少之又少，这些都需配菜师精心搭配。

　　要安排好食谱

　　为满足人体各种营养素的需要，要根据就餐者的年龄、职业、劳动、生活及饮食习惯，按照人体补给营养的标准，选择各种适宜的食物，安排好食谱， 并按早餐、午餐、晚餐各占全日热量的 ％、％、％的标准分配食物。

　　要考虑季节的变化

　　季节的变化会引起人体生理和口味的改变，如春季人体生理作用、新陈代谢比较活跃；夏季人们食欲普遍下降；秋季人们食欲增强；冬季人体需要热量多。所以应采取不同的配菜方法。

　　要适应人们的饮食习惯

　　配菜要注意适应人们长期养成的良好饮食习惯，对不科学、不合理的饮食习惯，如偏食、挑食、单食、异食等，可以通过食物搭配来改变和纠正。

　　数量搭配。在配合数量上要突出主要食物，以配合食物为辅，使配合食物起到补充、烘托、陪衬、协调的作用，而且主要食物与辅助食物的比例要恰当，一般为∶、∶、∶等。

　　质地搭配。要根据食物的性味、质地做到软配软、脆配脆、韧配韧、嫩配嫩，更重要的是着眼于营养的配合。

　　色泽搭配。不论同色或异色搭配，都要使食品色泽协调，使人喜爱，引人食欲。

　　口味搭配。一般分浓淡相配、淡淡相配和异香相配。淡淡相配要选主、辅食物都味淡，却又能相互衬托的，如“蘑菇豆腐”。浓淡相配即主要食物要选味道浓厚的，配合食物选味淡的，如“菜心烧肘子”。异香相配即主要食物要选 味道较浓厚醇香的，配合食物选有特殊香的，二味融合，食之别有风味。

　　这还是基础工作，服务还要跟上，上菜的顺序，食客的状态，所处商业地段，配菜师就是个全才，要做好并不容易，但它是为有心人而留，也许对你并不是难事吧。

　　

配菜的一个月多少钱，，炒菜的一个月又是多少钱！！！

　　要看楼主在哪个城市，依据当地工资水平来定的

　　这份工就是洗菜配菜，没什么技术含量的，跟厨师没得比!

　　一般做厨师的是至，这是真正厨师最基本的工资。好一点的话在至，再好一点年薪几十万。不过想要真正的大钱做厨师是很难干的，只能当老板才能进入千万这个层次。

　　我觉得还是做厨师比较好，这个是永远的铁饭碗。

　　

厨房里配菜

　　就是切配岗位，具体就是，切菜，配菜，切好材料放冰箱收好备用，有单来就配，配那单上的菜，该放什么都要配好，放多少都要清楚，然后放过打荷台，让打荷的拿给师傅炒！！！

　　

互联网上有没有在一个城市里帮助买家配菜送货上门的网站

　　亲 这个多了，现在网络的OO 很火的， 现在很多三四线城市都有的， 直接网络上定好， 送货上门，如何有需求 还可以有厨师上门帮你做好。