煮肉的方法(煮牛肉的正确方法)

　　

煮肉的都有什么方法

　　煎，爆炒，煮 　　

女性的肉怎么煮

　　步骤： 　　）割下来 　　）清理 　　）放进热水里杀菌 　　）然后你可以选择蒸、煎或油炸。 　　记得加点调味料。 　　

如何使肉更容易炖烂

　　炖肉要好吃，还要时间短.炖肉要酥烂，关键是如何使肉中的蛋白质尽快溶溶。先把肉洗净切好.冷水下锅，锅开后上面有一层浮沫，可以全部倒掉(再加水时一定要加热水，否则，肉中的蛋白质凝固，肉就很难住酥烂了)，也可撇去浮沫，加入八角、小茴香、生姜、辣椒、花椒、丁香、豆蔻、桂皮等调料，加少许盐，少许盐可以加速蛋白质溶解，但不要加到适口，加多了会造成蛋白质凝固。下来关键是掌握火候，炖的时候开始用大火约分钟锅就开了，待锅滚后调成小火分钟，中间需打开锅盖搅翻~次，用筷子扎扎，筷子能很轻松的扎入肉中，说明肉已酥烂，然后关火在锅中焖分钟，效果更好。祝吃好。 　　

煮大块猪肉需要多长时间？

　　-个小时。 　　大块猪肉通常是水开后，用锅小火煮-个小时。通常要小火慢炖才好吃，如果掌握不了时间，就用筷子扎扎，尤其是不爱烂的部位，已经煮熟了的肉，筷子扎进去会感觉软软的。 　　煮肉的时候，肉质红色的时候是没有熟透的状态，如果是熟的，基本呈现浅灰色，炒肉和煮肉是相同的，肉片一般会呈现白色或者灰色，带有血丝就是没有熟的状态。 　　扩展资料： 　　注意事项： 　　煮猪肉时，为了保存其营养成分，必须切成小块煮，以～厘米见方的小块为宜。这是因为，大肉块烧煮时不易杀死猪肉内的沙门菌，大肉块烧煮，内外熟烂不一，外面的营养成分消失较多，内部还未烧烂，不易人体吸收营养成分。 　　煮烧猪肉时，宜将肉块切小一点，易于杀菌和有利于营养成分的保护和吸收。如要煮大块肉，应在肉里面剞深花刀。 　　参考资料来源：百度百科-猪肉 　　参考资料来源：人民网-别吃烧煮过度的肉！日常食用猪肉避免大误区 　　

煮肉的方法 怎么煮肉

　　锅要用厚实的铁锅 不能用沙锅 沙锅吸油吸水 容易走了肉味 料包么 草果 豆蔻 良姜 白芷 桂皮 香叶 沙姜 陈皮 大料 茴香 黄芪（少点 会苦）甘草 肉煮前要用千里香草加水泡一夜 去干净血污 大概就是这些香料 再来就是糖色 千万别放酱油 煮出来肉是黑的.炒糖色应该会吧?这个都不会就别在吃上想办法啦,骨头汤里加入配好的料包 煮一个小时先,然后把泡洗干净的肉 皮面向下一层层码好,武火催开滚分钟,转到文火,最好是煤球炉子火,上面压一块木板 木版上放一块石头 把肉压住了,盖好盖子 闷严.慢慢的滚一夜就是了. 　　

猪肉有哪些烹饪方法？

　　

里脊肉、外脊肉做肉丝、炸里脊、水煮肉片等

　　

后臀肉做酱肉、做丸子等

　　

里脊肉、外脊肉做肉丝、炸里脊、水煮肉片等

　　

炖肉时肉如何软烂

　　炖肉要注意以下点： 　　、需要焯水的肉要用温水清洗，冷水会让肉急速冷却； 　　、炖肉时放水要一次放够，中途放水容易让肉不易熟； 　　、最后放盐， 先放盐肉会收缩不易熟，口感发硬； 　　、要小火慢炖，不要大火急炖，慢火让蛋白质更容易分解。 　　以土豆炖牛肉的做法为例，具体如下： 　　所需食材：牛肉g，土豆个，洋葱个，西红柿个，胡萝卜个，葱姜适量，老抽，料酒，醋，糖各勺，番茄沙司，黑胡椒，油，盐适量。 　　、把牛肉切块，如下图所示： 　　、冷水下锅焯分钟，去除血水，如下图所示： 　　、用温水清洗干净备用，如下图所示： 　　、配料洗净切块，土豆块泡清水里待用，如下图所示： 　　、锅放油烧热，如下图所示： 　　、放牛肉，加入老抽，料酒，白醋煸炒一下，如下图所示： 　　、放洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，如下图所示： 　　、挤入番茄沙司，再磨一些胡椒粒炒匀，如下图所示： 　　、放葱姜，足够的热水，中大火烧分钟后改小火炖小时左右，如下图所示： 　　、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟，如下图所示： 　　、汤汁粘稠就可以调味出锅了，如下图所示： 　　、撒上葱花，土豆炖牛肉就做好了，如下图所示： 　　

水煮肉的制作方法

　　原料： 　　新鲜猪里脊肉克，莴笋克，郫县豆瓣克，料酒克，酱油克，白糖克，淀粉克，精盐克，鸡精少许，干辣椒克，花椒粒，葱适量，蒜克，姜克，肉汤克，植物油克。 　　制作方法： 　　.先将猪肉切成薄片，用淀粉、料酒、精盐和少量清水将肉片抓匀备用；莴笋洗净，用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段，姜和蒜切丝；郫县豆瓣剁碎；干辣椒用剪刀剪成段待用。 　　.炒锅置火上，倒入克植物油，放入干辣椒和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出剁碎待用。 　　.将炒锅转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入莴笋炒至断生，铺在汤碗内待用。 　　.再将炒锅置火上烧热，倒入克植物油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒出红油，加入肉汤，烧开，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、白糖调味，将肉片和汤汁一起倒入铺好莴笋的汤碗中，将蒜末和事先剁好的辣椒、花椒，撒在肉片上。 　　.重新将炒锅置火上，放克植物油，烧至冒烟（九成热），然后将热油浇在汤碗中的肉片上即可。