蒜苔怎么做好吃(土豆蒜薹怎么做好吃)

　　

蒜苔多久可以炒熟？

　　一般炒到蒜苔表面起皱了就好了，时间一般都在十分钟左右的。以下蒜苔炒腊肠的做法。

　　主料蒜苔克、腊肠克

　　辅料：葱克、姜克、盐勺、鸡精勺、花生油适量、花椒粉勺

　　步骤：

　　、首先把蒜苔用清水洗干净，切成均匀的小段，放在盘中备用。

　　、把广式腊肠放在菜板上，用刀斜着切成段。葱、姜切好备用。

　　、锅中倒入适量的花生油，等油开后，加入一勺花椒粉，把切好的广式腊肠放入锅中翻炒。然后再放入葱花和姜丝，继续翻炒。

　　、把广式腊肠翻炒到冒出油花的时候，再把盘中切好的蒜苔放入锅中。

　　、把蒜苔和广式腊肠一起翻炒分钟，加入少量的水。待蒜苔炒熟后，再加入勺盐，勺鸡精，翻炒均匀。这时就可以装盘了，一盘蒜苔炒腊肠就做好了。

　　

腌制蒜苔的方法有哪些？？？

　　一、盐腌蒜薹 .原料青嫩蒜薹公斤，精盐公斤，℃盐水公斤。 .制作将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍，一层蒜薹一层盐，并均匀撒入盐水。每天倒缸次。腌制天后，改为每天倒缸次，连续腌周即成。成品脆嫩可口。 二、糖醋蒜薹 .原料鲜嫩蒜薹公斤，白糖公斤，醋公斤，食盐.公斤，水.公斤。 .制作将鲜嫩蒜薹去梢，切成长厘米的短段入缸，加入清水.公斤，食盐.公斤拌匀。每天倒缸次，天后捞出，用手揉搓至柔软为止，再入缸。另将白糖倒进醋中，用火煮沸，冷却后将蒜薹入缸进行浸渍，每隔天倒缸次，一个月后即成。成品质脆，酸甜可口。

　　

蒜苔腌酸了怎么做好吃

　　主料

　　蒜薹

　　g

　　辅料

　　陈醋

　　适量

　　盐

　　适量

　　白糖

　　适量

　　酱油

　　适量

　　花椒

　　适量

　　步骤

　　.蒜薹洗净。

　　.控净水，放在阴凉通风晾干水分。

　　.煮锅里倒入清水，倒入陈醋。

　　.倒入少许酱油。

　　.调入白糖。

　　.少许精盐。

　　.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。

　　.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。

　　.不同的捆扎样式，看您喜欢。

　　.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。

　　.放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。

　　.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。

　　.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。

　　.把蒜薹揉匀。

　　.揉至颜色变深，微出水。

　　.腌渍分钟，倒出腌渍出来的水分。

　　.倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。

　　.放置阴凉处，腌渍几天即可。

　　.腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。

　　

怎样腌制蒜苔才好吃还可以放时间长

　　、蒜薹洗净

　　、控净水，放在阴凉通风晾干水分。

　　、煮锅里倒入清水，倒入陈醋。

　　、倒入少许酱油。

　　、调入白糖。

　　、少许精盐。

　　、洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。

　　、蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器

　　、不同的捆扎样式，看您喜欢。

　　、把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。

　　、放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。

　　、如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。

　　、把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。

　　、把蒜薹揉匀。

　　、揉至颜色变深，微出水。

　　、腌渍分钟，倒出腌渍出来的水分。

　　、倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。

　　、放置阴凉处，腌渍几天即可。

　　、腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。

　　

蒜苗怎么做好吃

　　食材准备

　　主料：蒜苗克,猪瘦肉克,肥五花肉克。

　　配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

　　制作步骤

　　.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

　　.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

　　.蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；

　　、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。

　　、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

　　蒜苗炒肉　　注意事项

　　.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。

　　.炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

　　

猪肉炒蒜苔怎么做好吃？

　　用料 ?

　　猪后腿肉 ? ?

　　蒜薹 ? ?

　　葱 ? ?

　　姜末 ? ?

　　水淀粉 ? ?

　　酱油 ? ?

　　盐 ? ?

　　蒜薹炒肉的做法 ?

　　

蒜薹洗净，改刀成约拇指长，备用

　　

猪后腿肉，切成三肥七瘦的丝，以水淀粉浆好

　　

葱姜末，备用

　　

炒锅烧热油，下肉丝，翻炒变白时，拨至锅边，保持大火，下葱姜炒香，下蒜薹，单独翻炒几下，再和入肉丝翻炒几下，沿锅沿烹入酱油，撒盐，翻炒均匀，即可出锅

　　

蒜苔怎么腌制才好吃家常做法

　　蒜苔是我们日常生活中常见的一种蔬菜，不管是南方人还是北方人，都被蒜苔爽脆的口感和独特的味道而圈粉。春天刚上市的新鲜蒜苔，不管清炒、凉拌、还是包包子，怎么做都好吃。月正是新蒜苔上市的季节，蒜苔的价格比前段时间也便宜很多。今天去超市买菜，鲜嫩的蒜苔块钱一斤，这时候买上几斤腌制起来。过几天吃早餐时，盛一小盘出来，配上一碗小米粥，简单方便，开胃又下饭。

　　腌蒜苔的做法虽然看似很简单，但是不同的做法，腌制出来的蒜苔口感也是不一样的。有的人腌制出来的蒜苔又柴又哏，并且颜色发黑，放不了一个月就变质发霉。而使用正确的方法腌制出来的蒜苔，颜色翠绿，鲜嫩爽口，就算放半年都不会坏。

　　那么正确腌制蒜苔的方法是怎么样的呢？在腌制蒜苔时，应该掌握哪些小技巧，又有哪些注意事项呢？今天，厨娘就与大家分享一下，我妈妈用了几年的腌蒜苔的方法和技巧。

　　腌蒜苔的三大技巧：

　　.蒜苔清洗干净，晾干水分后，要用盐腌制出水分，然后再加料汁腌制，这是腌蒜苔爽脆的关键。

　　.调好的料汁，不然直接用，要放入锅中，大火煮开，然后放凉再用，这样蒜苔不易坏。

　　.最后在封盖之前，要加入适量白酒，这样蒜苔味道更好，并且更容易储存，即使放上半年，都不会坏。

　　腌蒜苔做法：

　　准备食材：蒜苔、盐、姜、小米辣、花椒、八角、生抽、香醋、冰糖、高度白酒。

　　第一步：将蒜苔苔苞部分去掉，用淡盐水浸泡分钟，然后用流动水冲洗干净，放在镂空架子上，晾干水分。然后切成厘米左右的长段，装入到一个无水无油的盆内，加入克盐，搅拌均匀，腌制个小时。

　　第二步：利用腌制蒜苔的时间，来制作一下腌蒜苔用的料汁，我家的大瓶大罐还有大坛子，都腌鸭蛋、鸡蛋、大蒜了。还有一个小的玻璃瓶子，大概能装斤蒜苔。我们就按照斤蒜苔的比例来调料汁。热锅不要加油，干锅加入十几粒花椒，一个八角，小火炒香后，加入克生抽，克香醋，克冰糖，大火煮开，然后放凉备用。注意一定要大火煮开，并且要充分放凉以后再用。

　　第三步：把蒜苔腌至对折不易被折断后，倒进镂空的箩筐内，将腌制出的水分沥干后，装入盆内。蒜苔内的水分腌出来以后，蒜苔就没有了辛辣味，并且口感更佳，吃着也就更脆嫩了。

　　第四步：准备个小米辣，斜刀切断，再将克生姜，切成细丝，放入到装蒜苔的盆内，倒入放凉的料汁，翻拌均匀。然后装到一个无水无油的玻璃瓶中。最后封盖之