莲藕的做法(吃莲藕6个禁忌)

　　

莲藕怎么做好吃点

　　糖醋藕片

　　所需食材/厨具

　　主料 莲藕(适量)

　　调料 白醋(三大勺) 白糖(三小勺) 盐(适量) 鸡精(适量)

　　制作步骤

　　 准备原料

　　 藕去皮切薄片

　　 保鲜盒中加入三小勺白糖，盐和鸡精适量

　　 再加入三大勺白醋

　　 莲藕焯烫一下，秒左右 水一开就好

　　 把藕泡到保鲜盒就好，小时就好，越久越好。

　　小窍门：

　　提示：糖醋比例基本就是白醋没过白糖就好，记住不要加油啊

　　炸藕盒

　　所需食材/厨具

　　主料 肉馅(克) 莲藕(克) 面粉(克) 鸡蛋(个)

　　调料 油(适量) 盐(适量)

　　制作步骤

　　 准备食材

　　 莲藕去皮洗净，切夹心连刀片

　　 鸡蛋磕入面粉

　　 加点盐搅拌成鸡蛋面糊

　　 把肉馅塞进莲藕，压实了

　　 把莲藕粘上鸡蛋面糊

　　 锅里放克油，分热，放下莲藕

　　 炸透捞出

　　 全部做好后，再复炸一次即可。

　　莲藕肉片

　　所需食材/厨具

　　主料 瘦肉(克) 莲藕(节)

　　调料 红椒(个) 青蒜(根) 姜片(删除) 食盐(茶勺) 料酒(少许) 生抽(删除)

　　厨具 不粘锅

　　制作步骤

　　 准备食材

　　 瘦肉切成薄片，用/茶勺的盐和少许料酒，抓匀腌制片刻。

　　 莲藕洗净去皮，切成薄片，浸泡在清水里备用。

　　 起锅热油，煸香姜片。

　　 油成热时倒入肉片滑炒至变色，盛起。

　　 锅中余油，放入藕片翻炒几下。

　　 加入切好的红椒片，并调入/茶勺的食盐，翻炒均匀。

　　 加入事先炒好的肉片，并调入少许生抽。

　　 最后加入切好的青蒜，翻炒均匀即可。

　　

莲藕做菜有哪几种做法

　　莲藕的做法有很多，可以炸，可以凉拌，可以清炒，以下列出两种：

　　炒藕片

　　材料：

　　鲜藕克，红灯笼椒棵，切碎，盐克，味精克，青葱棵，香油克

　　做法：

　　、鲜藕切薄片，过一下清水；

　　、红灯笼椒去籽拍碎切丁；

　　、青葱切葱花。

　　、将藕片在沸水中烫分钟捞出；过冷水沥干。

　　、炒锅置火上，放油热至成；

　　、下藕片、红椒丁、盐翻炒分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

　　凉拌莲藕

　　材料：

　　莲藕克，水梨个，红辣椒根，青辣椒根，山芹菜少许，红枣个

　　白芝麻大匙，糯米粉杯，甘草汁杯，辣椒粉大匙，盐适量，醋少许

　　做法：

　　、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状

　　、水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用

　　、莲藕洗净去节，以醋浸泡约分钟，切成－毫米片状

　　、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可

　　

莲藕怎么做才好吃呢？

　　、滑藕片：切片泡水里去掉淀粉，大火爆炒，加少许葱段和盐即可

　　、酸辣藕丁：切成丁，泡水滤去淀粉，爆炒前放干红辣椒少许，爆炒过程中放醋适量，加盐起锅

　　、炸藕丝：藕贴成细丝，裹上薄薄一层面糊+芝麻+盐，小火油炸，变色起锅

　　、藕夹：切片，每两片之间夹调好的肉馅，裹上面糊，放油锅小伙炸熟

　　上面四种是菜藕，也叫白莲藕

　　、红莲藕切厚片和排骨炖汤

　　

藕。怎么做好吃

　　 藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。 　　材料：藕 制作： 　　、藕洗净，切片，热水焯一下。 　　、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。 　　、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。 　　要点： 　　、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。 　　、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。 　　、芡汁勾得要薄一些。 　　、如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。 嫩藕克，水发香菇克，熟鸡肉丝克，泡辣椒、姜、辣椒油、盐、白糖、醋各适量。 　　制做： 　　① 将藕片洗净去皮，切成薄片，用开水汆一下捞出；香菇洗净切丝，用开水汆一下，捞出，泡辣椒，姜切丝。 　　② 将藕片用白糖、醋、盐、辣椒油拌匀，装入盘内，再将姜丝、泡辣椒丝、鸡肉丝、香菇丝的撒在藕片上即成。 注意：１、切藕片一定要从与长轴垂直或成一定角度的方向下刀，可以防止“藕断丝连”。 ２、煮藕的水不要倒掉，加点糖晾凉了就是美味的莲藕汤。 特点：脆嫩爽口。 糯米藕片 原料:大莲藕克、糯米克，白糖、怡糖。 制法:将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中咖清水克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。 特点:风格独特，口感俱佳。 四季豆怎么炒好吃? 干煸四季豆是我最喜欢的吃法，可以素煸，也可以加肉末或者虾米，看个人喜好 素煸做法是四季豆洗好沥干，大概满满一盘子（因为煸的时候会把水分蒸发掉），放在一边。多放点油，下点蒜片，出香味以后下四季豆，炸至%的四季豆表皮起泡状时起锅。 荤煸做法： １。四季豆掐头去筋洗净。肥瘦猪肉剁成末。芽菜（冬菜也可）淘洗干净，用刀切成末。２。先将肉末在炒锅内（放少许油）炸干水汽，接着下芽菜末同炒几下，铲起备用。 。炒锅洗净，下猪油烧至七成熟时，下四季豆入锅内煸炒。边煸边翻，直至四季豆煸熟，锅中不见水分时，将芽菜、肉末加入，一同再煸约一分钟。最后下酱油、味精合匀起锅入盘。 蛋怎么吵好吃? 窍门：把鸡蛋打入碗中后，顺一个方向搅打，同时加点绍酒搅匀，味道更佳；入锅炒制时，加一点温水搅几下，即使火大、时间长些，也不致炒老、炒干瘪；油温要热，一次不要炒得太多，油要多，操作要快；摊鸡蛋时，最好炒好一面后翻勺炒另一面，拌炒易出现破损，外焦里不熟。 莲藕黄豆排骨汤 材料： 猪排骨、莲藕、黄豆、水枣、香菜末、盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油 做法： 　　.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块； 　　.坐锅点火放入油，油温成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。 特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。 天天提示：莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效 姜汁热藕 原料：鲜藕５００克　生姜１５克　白醋２５克　精盐、香油、味精各适量 制法： １鲜藕去皮洗净，顶刀切成０．１厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。 ２净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片汆一水，捞出，沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。 特点：酸咸香脆，姜汁味浓。 注意：此菜的味汁应趁热拌入，因为姜末的香辣味在高温下才容易融入藕片中

　　

家常几种藕的做法大全 藕怎么做好吃

　　凉拌藕片做法：

　　把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。

　　

莲藕的 做法，多多益善！

　　

莲藕怎么做才好吃？

　　莲藕好吃做法推荐如下：

　　主料

　　莲藕g

　　辅料

　　油ml

　　盐g

　　糖g

　　葱g

　　姜g

　　蒜g

　　水淀粉ml

　　小辣椒g

　　步骤

　　.莲藕一个，洗净削皮备用。

　　.蒜两瓣，切成蒜末。

　　.姜一片，切成末。

　　.小葱两根，切成末。

　　.水淀粉少许，加一勺白糖。

　　.小辣椒两个，掰成小块。

　　.莲藕切成薄片。

　　.放在开水里焯一下。

　　.焯过水的莲藕立马放入凉水中过凉。

　　.锅里加少许油，五成热时加入辣椒、白醋，葱姜蒜，然后加入莲藕翻炒，出锅时加入水淀粉，翻炒均匀即可。