蹄髈红烧肉的做法(红烧蹄膀肉的做法)

孩子这几天想吃肉了，就做了这个红烧蹄膀，看起来浓油酱赤的，其实味道还是不错的，口感有点偏甜，像叉烧肉的感觉。

By 七月荷花

用料

• 蹄膀 1个
• 葱姜 适量
• 白糖 20克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 10克
• 八角桂皮香叶花椒 适量
• 黄酒 2勺
• 盐 3克

做法步骤

1、蹄膀洗净放锅中加黄酒焯水5分钟，擦干水分，冰糖熬出糖色，蹄膀慢慢炒上糖色。

2、放八角桂皮香叶花椒翻炒几下，加葱姜，黄酒，生抽，老抽，蚝油，盐，加开水烧开。

3、高压锅压30分钟。

4、再次倒入炒锅收汤汁。

5、拿勺子把汤汁慢慢淋在表面。待汤汁收到浓稠就可以了。

6、颜色好漂亮，这样直接吃就好，或者切片炒山药木耳都是很好吃的。

小贴士

耗油生抽老抽已经有盐味了，食盐就不要放多了，而且这个红烧蹄膀本身就是偏甜的。

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