花糕的做法(花糕的做法视频)

　　

红枣花糕的家常做法大全怎么做好吃视频

　　枣花糕的做法

　　.

　　厨师机内胆称好克面粉

　　.

　　加入克酵母克水用机器搅拌分钟

　　.

　　和成团以后盖上湿布放在窗台发酵

　　.

　　看到发酵到三倍大小用手指戳个洞不反弹就表示发酵好了

　　.

　　从厨师机内胆里将面团倒在案板上，用手揉搓面团使面团里的气体排出去，使面团表面光滑

　　.

　　取面团的一半分成大中小三块，最大的一块擀成饼状

　　.

　　另一半面团切成条搓成更长的条

　　.

　　大枣用一个空心的管子把枣核去掉

　　.

　　从面条的一头卷进去一个大枣接口处掐断

　　.

　　做成这样一个一个的

　　.

　　将他们围在刚才擀好的饼上面，围一圈

　　.

　　中间用大枣铺满

　　.

　　再取刚才的中间那块面团擀成跟铺大枣那里面积一样大的饼，铺在上面

　　.

　　再用刚才的方法围一圈

　　.

　　中间再铺满大枣

　　.

　　用最后那块最小的面团擀成跟铺上去的大枣面积一样大，放在上面

　　.

　　上面再放一层枣，最上面再放一个就好了

　　

怎样蒸花糕漂亮啊

　　原料：

　　甘菊花克，生地黄克，当归克，枸杞克，大米克，酒曲适量。

　　做法：

　　、将甘菊花、当归、生地黄、枸杞入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用。

　　、将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲，装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，直到味甜即成。

　　功效：

　　养肝肾，利头目，抗早衰。适用于肝肾不足的头痛、头晕、耳鸣目眩，手足震颤等症。

　　服法：

　　每日次，每次汤匙，用开水冲服。

　　重阳糕称“花糕”汉族重阳节食品。流行于全国大部分地区。因在重阳节食用而得名。南朝时已有。多用米粉、果料等作原料，制法因地而异，主要有烙、蒸两种，糕上插五色小彩旗，夹馅并印双羊，取“重阳”的意思，现在仍流行。

　　原料配方

　　糯米粉克 粳米粉克 赤豆克 白糖克 红绿果脯克 红糖克 豆油克

　　制作方法 .先将红绿果脯切成丝，待用。

　　.将赤豆、白糖(克)、豆油制成干豆沙，备用。

　　.将糯米粉、粳米粉掺和，取克拌入红糖，加水克左右，拌成糊状粉浆。

　　.将其余的粉拌上白糖(克)，加水克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入/糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的/的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。

　　重阳糕不仅自家食用，还馈送亲友，称“送糕”；又请出嫁女儿回家食糕，称“迎宁”。

　　今年的重阳节，我们不妨自己来亲手做重阳糕，增添节日的乐趣。方法如下：

　　原料：主科：上白面粉：千克。

　　配料：红、绿丝各克，糯米酒汁克。

　　调料：洗沙克，白糖克，熟猪油克。

　　制法：

　　（）面粉入盆，加温水，兑入甜酒汁，抄匀拌和，使其发酵，至出现蜂窝状时，加白糖（克），用筷子搅匀。

　　（）洗沙用热水搅稀。白糖（克）用热水化开。红绿丝切成粒。

　　（）在蒸笼底部抹油，用／面糊摊开笼底刷上一层糖水、洗沙泥；再将V的面糊摊上，再刷一层糖水、洗沙泥；再将剩余的面摊上加盖，上火蒸熟后，面上刷上糖水，撒上红、绿丝，稍晾凉切成棱形块即成。

　　

元宝式花糕怎么做像元宝样式的花糕怎样做

　　食材：粘米粉、干桂花、 水 配料：糖

　　桂花糕的做法:

　　、把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆。

　　、开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷最好，搅拌面积最大最均匀。

　　、等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看，如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。这个时候应该是没有什么结块颗粒的，要是有也很少很少。可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热

　　、把酵母粉用匙水化开，等到粉浆充分凉了后才加入。用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。

　　、倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。

　　、发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。这个发酵过程需要的时间因为室温的差别很难说准确。我是把烤箱先预热到华氏度（就是烤箱最基础的温度）的时候关掉，然后把粉浆放进去，开灯，用余温和灯光的温度来发酵。共个小时。也可以更长一些，但是我自己不喜欢太酸，就只发酵到一倍大的时候就开始蒸了，如果喜欢更酸可以延长发酵时间。

　　、笼屉上冷水锅，大火蒸到水滚再继续蒸分钟就关火。不要打开盖子，到水晾了才取出。等糕体凉透后倒扣就出来了，不会沾容器的。

　　

花糕的制作方法？

　　花糕的制作配　　料:

　　皮料：富强粉公斤 白糖.斤 白油公斤

　　酥料：富强粉公斤 白油.公斤

　　馅料：标准粉公斤 白油公斤 白糖公斤 桂花.公斤

　　另用果料：青梅.公斤 桃仁公斤 瓜条.公斤 金糕.公斤 瓜仁.公斤

　　操　　作: 将原料配齐全，然后和皮、和酥、和馅、下劲，以下制法同一般酥皮糕点。

　　包制和添加果料时，先将调制好的酥皮面劲擀成直径为厘米的圆饼，取一小圆饼，表面刷水，四周对称码放青梅、桃仁、瓜条。金糕条等(果料切成适当的小块，码放时要略出饼边)，中间再加放适量馅。再另取一小圆饼(直径约厘米)，表面刷水，与前一个圆饼相互粘牢(直径小的饼放在直径大的饼上)，果料微露出饼沿。美化时，在成型的粗花糕上按附瓜仁、新鲜香菜叶，再打印一个红戳。码盘，先炮脸，入炉烤制，烤炉的电压应为伏，进炉温度为℃，炉中温度为℃，出炉温度为℃，约需烤制分钟左右，便可出成品。

　　质量标准

　　规格形状：双层扁圆形，块形整齐，每公斤块。

　　表面色泽：表面呈深麦黄色，并附有红戳、绿叶、白瓜仁。

　　口味口感：口感松酥绵，具果味香味。

　　内部组织：果料摆放整齐、适当，不露馅，不含杂质。

　　营养价值: 面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。

　　

如何蒸出漂亮的花糕?

　　原料：

　　甘菊花克，生地黄克，当归克，枸杞克，大米克，酒曲适量。

　　做法：

　　、将甘菊花、当归、生地黄、枸杞入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用。

　　、将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲，装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，直到味甜即成。

　　功效：

　　养肝肾，利头目，抗早衰。适用于肝肾不足的头痛、头晕、耳鸣目眩，手足震颤等症。

　　服法：

　　每日次，每次汤匙，用开水冲服。

　　重阳糕称“花糕”汉族重阳节食品。流行于全国大部分地区。因在重阳节食用而得名。南朝时已有。多用米粉、果料等作原料，制法因地而异，主要有烙、蒸两种，糕上插五色小彩旗，夹馅并印双羊，取“重阳”的意思，现在仍流行。

　　原料配方

　　糯米粉克 粳米粉克 赤豆克 白糖克 红绿果脯克 红糖克 豆油克

　　制作方法 .先将红绿果脯切成丝，待用。

　　.将赤豆、白糖(克)、豆油制成干豆沙，备用。

　　.将糯米粉、粳米粉掺和，取克拌入红糖，加水克左右，拌成糊状粉浆。

　　.将其余的粉拌上白糖(克)，加水克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入/糕粉刮平，ebeebaaefaeeeaeb将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的/的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。

　　重阳糕不仅自家食用，还馈送亲友，称“送糕”；又请出嫁女儿回家食糕，称“迎宁”。

　　今年的重阳节，我们不妨自己来亲手做重阳糕，增添节日的乐趣。方法如下：

　　原料：主科：上白面粉：千克。

　　配料：红、绿丝各克，糯米酒汁克。

　　调料：洗沙克，白糖克，熟猪油克。

　　制法：

　　（）面粉入盆，加温水，兑入甜酒汁，抄匀拌和，使其发酵，至出现蜂窝状时，加白糖（克），用筷子搅匀。

　　（）洗沙用热水搅稀。白糖（克）用热水化开。红绿丝切成粒。

　　（）在蒸笼底部抹油，用／面糊摊开笼底刷上一层糖水、洗沙泥；再将V的面糊摊上，再刷一层糖水、洗沙泥；再将剩余的面摊上加盖，上火蒸熟后，面上刷上糖水，撒上红、绿丝，稍晾凉切成棱形块即成。