炒米饭怎么做(炒米饭放什么调料)

　　

蛋炒饭怎么做才好吃？

　　 　　

初学者做蛋炒饭步骤

　　

【调料】：盐适量

　　

，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出

　　

，锅内留底油，又热后放入葱花爆香

　　

【调料】：盐适量

　　

蛋炒饭要怎样去做？步骤是什么啊？

　　熟了 　　炒熟 　　炒熟 　　炒熟 　　

蛋炒饭怎么做啊？

　　先把米饭放进冰箱冻上一晚，第二天拿出来打散，鸡蛋打散备用，热锅中放油，待油冒青烟时将米饭倒入锅中翻炒，火要够大，翻动要勤，边炒边放入盐和味精，继续翻炒至米粒在锅中跳动的时候，将米饭拨到旁边，加入适量油，待油温至七八成热时倒入蛋液，如喜欢吃到蛋块的，可以将蛋液翻炒凝结后再用锅铲切成小块，然后将饭和蛋炒匀，撒入葱花翻炒出香味即可出锅；如喜欢吃米饭呈黄色，但看不到蛋块的炒饭，可在油温成热的时候倒入蛋液，和米饭和匀翻炒至干，撒入葱花炒香即可。 　　小贴士： 　　、米饭放入冰箱冻一晚上再炒，做出的炒饭粒粒分散，不会结块，也不那么湿； 　　、炒饭火要够大，动作要快，不停翻炒，这样炒饭镬汽十足，又不会糊底； 　　、葱花在出锅前再放，才会香气诱人。 　　

蛋炒饭怎么做好吃

　　

先下油把隔夜饭炒热，可以加少许水，方便炒散饭粒，水切记不可多放。取一个大碗打匀鸡蛋（鸡蛋数量根据饭量而定），将炒热的饭直接放入大碗中，让饭粒在大碗中完全吸收蛋汁后，在锅或者鼎里面再加上少许油翻炒一遍，加入少许酱油调味即可！

　　

这是最简单，主要材料只有饭、鸡蛋、食用油、酱油。也是最能带出鸡蛋与饭粒的香味，同时又能使每个饭粒都包裹着鸡蛋，犹如金镶银一般。

　　

用最简单的材料做出吃出香喷喷味道的蛋炒饭的方法：

　　

用最简单的材料做出吃出香喷喷味道的蛋炒饭的方法：

　　

怎样用电饭煲做出用来炒饭的米饭？

　　正常的米饭就可以了，放置一夜之后就可以炒饭了 　　材料 　　白饭碗，蒜瓣片，葱花适量，酒大匙，酱油大匙，糖大匙，盐小匙，油大匙 　　做法 　　、蒜瓣剁成碎末。 　　、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。 　　、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。 　　、把火开大，倒入白饭。 　　、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。 　　小诀窍 　　、这道炒饭用料少做法也简单，很适合懒人做。 　　、爆香蒜末的时候建议开小火，将蒜末爆成微微有点金黄即可，开大火容易焦，不仅影响味道色泽也不好看。 　　、要先将调味料混合后倒入锅中，再加入米饭，这样米饭的味道和颜色比较容易炒均匀。 　　

新鲜米饭怎么做蛋炒饭

　　方法二 米饭要先在冰箱冷藏～小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。 　　方法三 取隔夜米饭备用。锅烧干放油，油温加热到七成，打入鸡蛋，快速翻炒出蛋花，开小火慢炒，炒出蛋香味放入米饭，大火翻炒，半勺生抽，进行翻炒，炒至颜色均匀，出锅。 　　家常蛋炒饭 　　原料：米饭、鸡蛋、盐 　　辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。 　　做法： 　　米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例：.～.，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后～分钟左右即可； 　　各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）； 　　鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续秒左右； 　　旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内； 　　然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米； 　　加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。 　　小贴士：此种方法鸡蛋不宜过多，否则米饭就不爽口。 　　

怎样可以把炒米饭炒成一粒一粒的？

　　、选材　 　　东北粳米——原因是追求弹韧的口感，能炒散但是米粒紧实完整，而且东北米可以把水锁在米粒里，外干内弹。 　　、普通水量的米饭 　　普通水量的米饭即可，只要不是太软就行。在冰箱里冷却小时以上，这个过程米粒会返生变硬。然后隔一次性手套或者食品袋捏散，不用很碎，不超过指头大的饭块就可以。因为米饭返生后会比较紧实，炒散的时间很紧，需要预先捏散一下。蛋液抽打均匀即可。 　　、一般锅具要先润锅　　 　　为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦，影响卖相和口感，在用锅炒蛋或炒饭前，一定要先润锅洗好的锅大火烧干，再加入足量的沙拉油烧热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多余的油，只留下适量油于锅中，再倒入蛋或饭翻炒。注意，炒饭想要松化爽口，油不要多。 　　、迅速翻炒　　 　　想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒。如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。 　　、不可炒太久避免干硬　　 　　炒饭一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。特别是添加酱汁的炒饭，炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。而加入鸡蛋的炒饭，蛋炒到半熟时就要加入米饭，炒后的饭上就会裹有一层金黄色。