红烧海参的做法(爆炒海参的做法)

　　

海参的做法与吃法

　　. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。

　　调料：酱油(克) 醋(克) 白砂糖(克) 盐(克) 大葱(克) 青椒(克) 红辣椒(克) 胡麻油(克)

　　

爆炒海参怎么做

　　材料泡发海参根，盐，植物油，葱，姜，蒜，老干妈，丹丹牌豆瓣酱，泡椒，五香粉，红烧酱油，蚝油，稀释水淀粉

　　做法.将泡发好的海参洗干净

　　.处理内脏洗净切成段

　　.放入开水中汆熟

　　.捞出备用

　　.将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒、一勺蚝油加入半碗高汤搅拌匀

　　.再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用

　　.葱姜蒜切成末备用

　　.锅中倒入少许植物油，油温成热下入葱姜蒜末炒出香味

　　.加入调料汁炒熟

　　.然后将汆好的海参在放入锅中一起翻炒入味，放入少许稀释的水淀粉勾芡，大火收汤即可出锅

　　材料水发海参克，猪肉克，水香菇、兰片、酸泡菜各克，大蒜、红干椒各克，绍酒克，酱油、醋各克，精盐克，味精克，猪油克，清汤克，香油、湿淀粉各克。

　　做法、将猪肉、红干椒、大蒜、酸泡菜、香菇，兰片均切成小丁，海参治净切成长条片。

　　、将海参下入冷水锅内煮开捞出，炒锅加猪油克烧热，下入海参，清汤克，绍酒克，精盐克，煮透倒入漏勺沥净水。

　　、炒锅内另加油烧热，下入肉丁、红干椒丁炒熟，下入余下配料丁炒熟。

　　、下入海参及余下调料炒开，用湿淀粉勾芡，装盘即成。

　　

红烧辽参怎么做

　　主料

　　海参(干)个

　　辅料

　　红椒

　　个

　　柿子椒

　　个

　　调料

　　食盐

　　少许

　　味精

　　少许

　　水淀粉

　　少许

　　葱白

　　根

　　植物油

　　适量

　　红烧海参的做法

　　.油热后，下椒条爆炒

　　.然后把切好的海参入锅继续翻炒

　　.加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可

　　

红烧海参怎么做？

　　海参烧黑木耳的制作要诀：

　　海参烧黑木耳的制作要诀：

　　海参烧黑木耳的做法详细介绍

　　主料：海参（水浸）克

　　辅料：木耳(水发)克,西芹克

　　调料：大葱克,盐克,植物油克,姜克教您海参烧黑木耳怎么做，如何做海参烧黑木耳才好吃

　　

红烧海参怎么做？是那个 菜系的菜

　　、瘦肉切丝，加入生油生粉拌匀。红萝卜洗净切片。

　　、海参放入有姜葱的开水内煮分钟，除去内脏洗净，滴干切片

　　一、山东菜系，简称鲁菜。

　　

怎样做海参？（做法或菜谱）

　　几种海参的做法

　　红焖海参

　　主料： 泡发海参克、肚肉克、带骨老鸡肉克、湿香菇克、肉丸仔粒、生蒜条、虾米克、猪油克。

　　配料： 精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。

　　做法：

　　、将海参切成长约五、六厘米，宽约厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。

　　、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋碟。

　　特点：此菜烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富。

　　雪花海参

　　原料：水发海参克、鸡脯肉克、鳜鱼肉克、大油克（约耗克）、酱油克、料

　　酒克、盐克、味精克，葱、姜末各克、蛋清克、水淀粉克、煳葱油克、汤适量，白糖

　　克。

　　做法：海参切长条，用开水焯一下倒出。鸡脯肉去皮、筋，和鱼一起斩成茸。将鸡鱼茸放碗里，加水开后，加蛋清、淀粉搅拌成粥状。锅坐油，等油成热，把鸡鱼茸倒入漏勺，漏在油里，如不漏，用手将勺压一压，等其漏完捞出即为雪花。坐勺放油，葱、姜炝锅，放酱油，料酒、汤、盐、味精、糖、海参，烤一会儿，勾芡、颠勺，倒在盘子里。原勺放汤、味精、雪花、勾薄芡，打葱油，盖在海参上。

　　玉兔海参

　　主 料： 水发海参克，熟鹌鹑蛋个，熟笋肉克，水发香菇克，红辣椒片、葱段、红辣椒尖、蒜末、姜末、精盐、味精、绍酒、花生油各适量。

　　做 法：

　　、将海参切成片，放入沸水锅里焯一下捞出；笋肉、香菇分别切成片。

　　、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至五六成热，放入蒜末、姜末煸至金黄色，下海参、笋片、香菇、绍酒颠翻几下，加入精盐、清汤烧沸后，改用小火烧至入味，放入红辣椒、葱段、味精，用湿淀粉勾芡，淋上葱油推匀，出锅装在盘中。

　　、在熟蛋上切下一椭圆形的蛋，平放切成V形，做兔子的耳朵。把切去那面的蛋平放，并在尖头的一面切成一条缝，接上兔子的耳朵，取个红辣椒尖贴在耳朵的下方两侧成了玉兔，摆在海参的周围即可。

　　特 点： 鲜香爽口

　　灌海参

　　主料：水发海参个，鸡蛋清个，南荠克，鸡脯肉克，熟猪肉克。

　　制作：将海参洗净，在其内里划刀；鸡商肉剁成肉泥，熟肉、南荠、葱、姜分别剁成碎末。用鸡蛋清将鸡肉泥搅好，酌加少量精盐和料酒，调匀；再加熟肉、南荠、葱姜末，调匀。将以上馅料灌到海参内，再将海参放在抹过油的平盘里，上笼蒸分钟后取出，扣在大碗内，加入清汤和少量精盐、料酒，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在海参上。当菜食用。

　　功能：功能补肾润燥，益气养血。用洽肾阳虚弱，阳萎，遗精，小便频多和肠臊便秘；也可作为肺结核、神经衰弱和癌症患者的饮食调理。

　　海参的两种营养做法

　　明朝后，海参被视为滋补品；到清朝时，宫筵宴席中都离不开海参菜。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇类食品。每克干海参含蛋白质.克、脂肪.克、碳水化合物.克、无机盐.克，还含有人体必需的各种氨基酸及钙、铁、磷等物质。中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。

　　牛奶刺参

　　主料：刺参、纯牛奶配料：上等薏米、精选蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。

　　做法：将水发刺参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。

　　友情提示：牛奶刺参加水果在早餐食用营养效果更佳。

　　蜂蜜刺参

　　主料：水发刺参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富

　　做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制－分钟即可。

　　

红烧海鲜参怎么做？

　　小葱的营养价值:

　　. 解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

　　. 促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

　　. 抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

　　. 防癌抗癌:香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

　　菜系及功效：粤菜

　　红烧海鲜参的制作材料：

　　主料：活海参只

　　辅料：小葱克,姜克,青椒克,红椒克,冬笋克

　　调料：大豆酱克,鸡精克,糖克,盐克,鸡蛋个

　　红烧海鲜参的特色：

　　海参软嫩，营养丰富，酱香味浓。

　　教您红烧海鲜参怎么做，如何做红烧海鲜参才好吃

　　、将活海参腹部靠头部开口，摘去沙线用清水冲洗干净，高压锅中添水放入姜片。把洗干净的海参放入锅中加盖加热分钟；?

　　、坐锅点火，放入青红椒、葱花、姜末炒香，加入大豆酱炒散，再放入冬笋，加入汤，然后调味再把鸡蛋慢慢打入，使酱汁变稠；?

　　、再把煮熟的海参放入锅中，搅拌均匀，焖几分钟，使海参入味即可。

　　

如何做红烧海参

　　将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。

　　火腿烧海参：（选自《随息居饮食谱》）