红烧海鲈鱼的做法(红烧鲈鱼最正宗的做法)

　　

红烧鲈鱼怎么做_红烧鲈鱼的做法

　　红烧鲈鱼

　　主料：鲈鱼、松子仁

　　辅料：花椒、大料、葱、姜、蒜、豆豉、小茴香、盐、汤、绍酒、胡椒粉

　　. 鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。

　　. 在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒。

　　. 锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。

　　. 放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。

　　. 鱼捞出控去多余的油份。

　　. 放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许。

　　. 加入醋、酱油适量、烹出香味。

　　. 加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子。

　　来自豆果网的红烧鲈鱼的做法，分享给您！更多的鲈鱼做法也一同推荐给您：

　　

海鲈鱼的几种做法

　　清蒸海鲈鱼：

　　材料：海鲈鱼斤，葱，姜，酱油少许，醋少许，盐少许，油少许，枸杞几粒

　　做法：

　　.鲈鱼去除内脏，刮去鱼鳞，后清洗干净，去头去尾，从腹部到背部均匀地切条

　　、海鲈鱼本来就是咸的，所以在蒸之前只需要在鱼的两侧抹一点盐就可以了

　　、葱、姜切丝，铺在盘子底部，鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上少许枸杞

　　、开水上锅蒸分钟，关火后不要揭盖，再焖分钟，俗称“虚蒸”

　　、出锅后，在鱼身上淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可

　　彩椒焗烤海鲈鱼

　　材料：海鲈鱼条，红椒半个，黄椒半个，小芹菜棵，洋葱半个，盐，黑胡椒，料酒，蒸鱼豉油，葱姜适量，蚝油适量

　　做法：

　　、海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味

　　、鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝

　　、再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制、个小时以上，可放入冰箱冷藏腌制

　　、红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断

　　、切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用

　　、准备一张大的锡纸，锡纸上抹一层食用油，把腌制好的海鲈鱼放上，再铺上调过味的五色蔬菜

　　、用锡纸将鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到度的烤箱，中层，烤-分钟

　　红烧海鲈鱼

　　材料：鲈鱼g，鸡蛋个，色拉油，花生油，葱，姜，蒜，酱油，醋，白酒，料酒，花椒

　　、鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净，切花刀

　　、鸡蛋（全蛋）打散，挂糊，大火放色拉油炸鱼

　　、鱼炸好之后再afebebe复炸一次

　　、重新起锅，倒入花生油，放入鱼和调味料，炖制汤汁浓稠，起锅装盘

　　

海鲈鱼怎么做好吃

　　烹饪方法

　　用法用量

　　、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；

　　、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨；将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；

　　、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

　　相关做法

　　、海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.，放葱姜腌制分钟.

　　、把海鲈鱼头切下，豆腐洗净.

　　、锅里油热，放下海鲈鱼头煎一下，盛出.

　　、豆腐切块，用油煎过，盛出.

　　、取砂锅，放适量清水，放下海鲈鱼头.

　　、放葱结，姜片，料酒.

　　、大火煮开，中小火煮分钟.

　　、放下豆腐，中火煮分钟.

　　、放盐，胡椒粉调味.

　　、最后加些鸡精，撒些香菜末即可.

　　制作步骤

　　. 海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.

　　. 取鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌分钟入味.

　　. 洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段.

　　. 加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸分钟.

　　. 浇上蒸鱼豉油，闷分钟.

　　. 把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段.

　　. 浇上热油.

　　. 摆好造型，用些西红柿装饰即可.

　　

海鲈鱼的做法

　　很多~红烧~清蒸~在日本海鲈鱼做生鱼片也是不可多得的食材~所以说呢 海鲈鱼很棒怎么做都好吃

　　

红烧鲈鱼怎么做？急急急！谢谢！

　　红烧鲈鱼

　　??

　　??材料：鲈鱼一条，葱、姜、蒜适量，香叶，老干妈豆豉

　　??调料：食用油，酱油，黄酒、糖

　　??做法：

　　??、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用。姜、蒜切丝待用。

　　??、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）。

　　??、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜，然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。倒入黄酒少许，酱油适量，老干妈一勺，香叶少许，糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧。

　　??、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。

　　

海鲈鱼做法是怎样做的？海鲈鱼做法要怎样做才好吃呢？

　　红烧鲈鱼主料：海鲈鱼一条（约斤）调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐做法、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。小诀窍原本还应放豆豉酱，但我家小儿怕辣，只能弃之。如用豆豉酱，即不必放盐。剁椒蒸鲈鱼材料鲈鱼条，剁辣椒适量（因是自己用小朝天椒剁的，特别辣，只能放少点），盐，生姜，植物油，酱油，葱做法、鲈鱼剖洗干净后，对剖开来放盘里，在鱼身上切上几刀，抹上少许盐，植物油。、把适量剁椒铺在鱼身上，再撒点生姜丝，沸水上锅蒸－分钟。、出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量植物油，再把热油淋在鱼身上。、最后倒适量酱油即可上桌啦。茄汁鲈鱼材料鲈鱼一条（或者其他少刺的鱼，比如鳜鱼）【配料】：青豆 玉米 胡萝卜适量【调料】：盐一茶匙 白胡椒一茶匙 番茄酱一点五汤匙 白砂糖一汤匙（平） 苹果醋半汤匙，（没有宁愿不放也不可以用白醋或者香醋代替，可以用柠檬汁一茶匙代替。）做法、青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。、鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断。切花刀，用盐，胡椒粉腌渍十分钟入味。、鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。、入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。、把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。、把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。双椒鲈鱼丁材料鲈鱼条、青椒（二金条）克、小米椒克、青干花椒克、料酒、老姜片，子姜个、盐、豆粉做法、鲈鱼在外宰杀清洗干净，把两面的鱼肉剔下来，切成鱼丁用料酒、老姜片、少许的盐码味十分钟后。把老姜片撵出来不要，再放入豆粉，把每个鱼丁都沾上豆粉，待用。（剩余的鱼骨可以熬汤。）、青椒和小米椒切短节，子姜也切颗粒状。、热油锅成热时把鱼丁倒入，把鱼丁炸至发黄时捞出，剩余的油就放花椒、辣椒、子姜炒香，就把鱼丁放入一起翻炒几哈，再放点盐、味精即可。

　　

　　

红烧鲈鱼怎么做？急急急！谢谢！

　　

红烧鲈鱼

　　

　　材料：鲈鱼一条，葱、姜、蒜适量，香叶，老干妈豆豉

　　调料：食用油，酱油，黄酒、糖

　　做法：

　　、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用。姜、蒜切丝待用。

　　、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）。

　　、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜，然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。倒入黄酒少许，酱油适量，老干妈一勺，香叶少许，糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧。

　　、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。