糍粑怎么吃(干糍粑的吃法大全窍门)

　　适量

　　克

　　适量

　　材料集合图：

　　.糍粑洗净用厨房纸巾吸干水分，可以切小块也可以不切

　　.将两层锡纸铺在米技炉上，根据米技炉加热圈的范围折起四周，在锡纸表面刷上一层油

　　.米技炉开到档预热一分钟，放上糍粑，糍粑之间多留一些空隙（我的图示里留的位置就少了），转到档持续加热

　　.加热的过程中注意观察，锡纸上位于四角的糍粑如果加热不够可以整体拖动锡纸，轮换让四角也均匀受热，同时也可以适量的补一些油

　　.档加热三分钟之后转为-档继续加热，直到用筷子触碰糍粑表面，感到略微长高且糍粑由硬变软就可以给糍粑翻面

　　.翻面后视情况补油，再将米技炉开到档，三分钟后转-档，同时将烤肉酱或自己调配的酱料用刷子刷在糍粑的表面

　　.另一面也烤到表皮焦黄发硬之后给糍粑再次翻面，给另一面刷烤肉酱，并在表面撒适量黑胡椒或你喜欢的其他作料调味即成

　　烹饪技巧

　　、不同地区的糍粑各有特点各不相同，我用的是湖北地区常见的糍粑，一般市场里售卖的有圆形和长形两种，有纯糯米的，也有加了大米的，选哪一种都可；

　　、烤肉酱在许多超市都有售，一般用于烧烤刷酱，适合懒人，因为无需另外用多种酱料调配了，实在没有烤肉酱的可以用酱油，蚝油，蜂蜜及辣酱等自己调配酱料；

　　、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉等等烧烤常用作料，根据各人口味选择就好，没有硬性规定；

　　、如图所示的长形糍粑，米技炉一次最多只能烤四块，烤制时可以切小块也可以不用切，最好能每块间留的空隙大一些，我的离得太近，烤的过程中容易两块连为一块，烤好之后又分割了一次；

　　、同样的方法还可以烤年糕、米血等；

　　、与烤年糕不同，糍粑是米粒舂制而成，所以烤后比光洁的年糕更能吸附酱料、酱料可以多刷几道，不用担心会咸，最后成品的焦黄色不是烤焦呈的黄色，主要还是酱料的颜色；

　　、烤好的糍粑可热食也可冷食，只要没有放置变得特别硬，稍微晾凉吃更有嚼劲；

　　、这道小食还可以用烤箱完成，没有米技炉的也可以用平底锅油煎糍粑；

　　、除了咸的吃法，烤好的糍粑撒白糖尤其是桂花糖也是一种风味吃法；

　　、米技炉无锅锡纸烹饪锡纸垫一张或多张都可，我垫的较多主要是为了防止锡纸偶有破损油会漏下去，折起四周一可明确加热范围，二可防止锡纸烹饪中油脂或者汤汁流出。

手工糍粑怎么做好吃视频 手工糍粑最正宗的做法专题

　　适量

　　.糯米我是昨晚泡上的，所以没有拍照，这张是蒸熟的糯米

　　.我用擀面杖和我妈一起打，必须要两个人操作，一人打，一人掌盆，太沾了！

　　.洒上米粉，把打好的糍粑到上去，冷了切片，可以冻冰箱里，吃的时候下锅煎

糍粑太硬了怎么做好吃

　　糍粑介绍

　　介绍：

　　糍粑是用熟糯米复饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食。（因地方差异，有的也用竹来代替）

　　具体做法：

　　糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小团制或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖，还可用微波炉加热。

　　. 准备：糍粑切成长方块，鸡蛋打散，花生切碎

　　. 炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎

　　. 小火炒出香味后，放入一茶匙糖

　　. 小火炒出香味后，放入一茶匙糖

　　. 切好的糍粑均匀裹一层蛋液

　　. 锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎

　　. 锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎

　　烹饪技巧

　　、炒芝麻和花生碎一定要用小火，大火容易炒糊；

　　、花生的口味可以根据个人喜好选择；

　　、蛋液不需要裹太多，均匀一层即可；

　　、糍粑鼓起就说明熟了，煎太久会过于软糯，影响外形。