糍粑怎么做(手工糍粑怎么做)

　　

漳州麻糍的做法

　　麻糍的做法

　　食材明细

　　糯米适量

　　黑芝麻适量

　　麻糍的做法步骤

　　糯米泡一夜。

　　蒸好糯米饭。

　　炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎，加入白糖混合。

　　蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，目的是要把糯米揣烂揣黏。

　　把揣好的糍粑搓成圆球裹上芝麻糖。

　　全部裹上芝麻糖即可享用。

　　

糍粑太硬了怎么做好吃

　　糍粑介绍

　　介绍：

　　糍粑是用熟糯米复饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食。（因地方差异，有的也用竹来代替）

　　具体做法：

　　糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小团制或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖，还可用微波炉加热。

　　. 准备：糍粑切成长方块，鸡蛋打散，花生切碎

　　. 炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎

　　. 小火炒出香味后，放入一茶匙糖

　　. 小火炒出香味后，放入一茶匙糖

　　. 切好的糍粑均匀裹一层蛋液

　　. 锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎

　　. 锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎

　　烹饪技巧

　　、炒芝麻和花生碎一定要用小火，大火容易炒糊；

　　、花生的口味可以根据个人喜好选择；

　　、蛋液不需要裹太多，均匀一层即可；

　　、糍粑鼓起就说明熟了，煎太久会过于软糯，影响外形。

　　

斤糯米能做多少糍粑

　　这个不好说咧，这有两地的做法，你看看有没有跟你的一样的。

　　四川

　　四川打糍粑一般都是中秋节。剩下的多余糍粑可以留到日后加鸡蛋或者醪糟煮来吃，比较甜。 制作方法：、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。

　　、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。

　　、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。

　　云南

　　糍粑稍大，直径cm左右，可任意切成小块，用炭火加热，之后蘸蜂蜜或把蜂蜜放入糍粑，也可以用红糖白糖代替蜂蜜，ps：要吃快一点，蜂蜜会从固体变成液体，糍粑会从烫手变成硬块。

　　

慈巴正确的做法

　　.糯米用清水浸泡一晚上

　　.蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里

　　.锅内烧水，大火三十分钟蒸熟糯米饭

　　.蒸饭的时候预热电饼铛，把芝麻放里一分钟

　　.一分钟后揭盖，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄

　　.烤熟的芝麻稍凉后用擀面杖辗碎

　　.辗碎后放碗里，加一勺白糖

　　.拌匀备用

　　.三十分钟后糯米饭蒸好了

　　.没有往些年家乡那种搥窝，我用了个笨方法，就用蒸糯米饭的纱布，包住主饭，然后用擀面杖使劲捣呀捣呀。

　　.直到 糯米饭被捣得烂烂地成泥状了，就可以做糍粑团啦

　　.手上沾点水，揪一块糯米泥，用手和成糍粑团

　　.再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉，就可以开吃啦。

　　

浸泡小时的糯米可以做糍粑吗

　　用料

　　糯米

　　盐 少许

　　糯米糍粑的做法

　　糯米浸泡一晚

　　把泡好的糯米用擀面杖擀细

　　把蒸好的糯米放盆子里用擂棒捶打

　　把捶好的糯米胡放保鲜膜里揉一揉后定型

　　放冰箱定型也可以室温

　　切片

　　

糍粑可以蒸冷得不，要蒸多久啊（市场买的圆的一个一个的那种）

　　如果是糯米做的是可以蒸的，不是从冰箱取出的只要蒸十分钟左右就可以了