白萝卜咸菜

腌白萝卜咸菜的做法图有吗

如何用白萝卜腌咸菜

萝卜洗净，用刀切成小快，容器里先放一层盐，再放一层萝卜，再放盐，以次类推，直至萝卜放完，最后上面萝卜要盐多一点。每天翻动萝卜，使它们入味。到天就可拿出去晒干，萝卜拿出时容器的盐水不要扔了，萝卜晒到层干，用容器的盐水烧开，把萝卜放进去加入糖，味精，等调料翻动，可根据自己口味加入。再拿出晒干，这回要干一点，也不能太干了，因为会影响脆感。然后放入容器内，要密封好。半个月后就可以食用。

　　
斤白萝卜腌制咸菜的配方,及步骤

　　通常有两种，一种是用坛子将切成条的白萝卜洗净晾干后放入凉白开水中，放入适量的盐、生姜，喜欢甜食的可以加入适量白糖，密封腌菜坛子，天后可以食用，天后食用味道更佳。

　　另外一种是将切后的萝卜条嗮干，一般要求爆嗮，嗮干后洗净晾干，加入适量的辣椒、食盐、生姜、花椒等混合揉搓，直到萝卜完全入味后，将萝卜上坛密封，天后可以食用，天后食用味道

　　
腌萝卜咸菜怎么做最正宗 腌萝卜咸菜的简单做法

　　用料

　　主料

　　白萝卜根

　　调料

　　食盐

　　适量

　　醋

　　适量

　　干辣椒

　　适量

　　生抽

　　适量

　　老抽

　　适量

　　白糖

　　适量

　　腌萝卜的做法

　　.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中

　　.撒上盐用手抓匀

　　.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀

　　.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽

　　.加入三勺左右的醋，搅拌均匀

　　.腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀

　　烹饪技巧

　　、萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多，但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀；

　　、酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；

　　、在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。

　　菜品特色

　　说起这腌萝卜，在江南也是赫赫有名，在冬天萝卜大量上市的时候，几乎家家会做点腌萝卜，把萝卜洗干净，切片后撒上盐，让里面的水腌制出来后撒上白糖，加酱油腌制两天，脆脆的酸甜的腌萝卜就做好了。如果你哪天胃口不好，煮点粥，来点这个腌萝卜，一口粥，咬一小口萝卜，一下子就觉得嘴巴有滋味了啊。

　　没人能抵抗这碟小菜吧！脆脆的，酸甜的味道，配上一碗粥，如果你在外面有时应酬过多，这是最好的美味了啊！

　　
萝卜小咸菜的几种腌制方法 详细??

　　萝卜小咸菜的几种腌制方法一、辣萝卜⑴原料：萝卜 千克。⑵调料：辣椒粉 克、生姜末 克、白糖 克、食盐 克。

　　⑶制法：先将萝卜洗净晾干，切成- 厘米宽的小条，晒至四成干，然后加入食盐、辣椒粉、

　　生姜末、白糖，反复拌和揉搓，放入坛子内密封， 天后即可食用。

　　二、辣萝卜条

　　⑴原料：大萝卜 千克。⑵调料：辣椒粉 克、糖精少许、盐. 千克。⑶制法：将

　　萝卜洗净后，切成宽 厘米、长 厘米的条块，放在盐水中浸 小时，捞出晒至五六成干，

　　与糖精、辣椒粉一起拌匀，入缸腌- 天即成。

　　三、辣萝卜干

　　⑴原料：萝卜 千克。⑵调料：酱油 千克、辣椒油 克、熟芝麻 克、香油少许、

　　食盐 千克。⑶制法：将萝卜切成 厘米厚的长条，晒 天后，拌盐入缸腌制， 天后捞出

　　洗净，放入酱油，泡制 天后捞出，加入辣椒油、熟芝麻拌匀即成。

　　四、辣萝卜丝

　　⑴原料：鲜萝卜  千克。⑵调料：辣椒粉  克、食盐  千克、八角粉  克、五香粉

　　 克、白糖  克。⑶制法：将萝卜洗净，晒至半干，再切成细丝，用盐揉搓后，入缸腌制

　　- 天，出缸后晒至七八成干，然后将辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖掺入，反复拌匀，装

　　缸压紧密封， 天后即可食用。

　　五、酱辣萝卜丝

　　⑴原料：萝卜 千克。⑵调料：食盐. 千克、酱油 克、辣椒粉 克。⑶制法：

　　将萝卜洗净，切成丝，拌盐入缸腌制出水后，加入酱油浸泡 小时捞出，再用辣椒粉拌匀，

　　入缸封口， 天后即可食用。

　　六、麻辣萝卜丝

　　⑴原料：白萝卜  千克。⑵调料：红糖  克、料酒  克，辣椒粉  克、花椒粉 

　　克、五香粉少许、食盐适量。⑶制法：将萝卜切成丝，晾晒半干后，加入食盐、料酒、红糖、

　　五香粉、花椒粉、辣椒粉等拌匀后，入缸密封- 天即可。

　　七、怪味胡萝卜丝

　　⑴原料：胡萝卜 千克。⑵调料：食盐 克、花椒 克、茴香 克、生姜 克、

　　辣椒  克。⑶制法：将胡萝卜洗净晾干，切成丝。将盐、花椒、茴香、姜、辣椒投入开水

　　锅中煮半小时，去其渣，冷却后与萝卜丝同时入缸密封 天。食用时，加入少量酱油和醋。

　　
白萝卜咸菜的家常做法大全怎么做好吃

　　食材

　　主料

　　白萝卜

　　个

　　大蒜

　　粒

　　姜

　　适量

　　野山椒

　　适量

　　辅料

　　盐

　　适量

　　白糖

　　适量

　　陈醋

　　适量

　　米醋

　　适量

　　味极鲜酱油

　　适勺

　　老抽

　　少量

　　芝麻

　　适量

　　香油

　　少量

　　步骤

　　.白萝卜去皮，切成半。

　　.然后切成薄片。加点盐，白糖腌制小时后挤掉水分。

　　.晾至半干。

　　.将白萝卜放入干净盆中，加入勺白糖。

　　.加入适量盐。

　　.大蒜去皮剁碎。

　　.放入盆中，加入野山椒，加入勺老陈醋。

　　.加入勺极鲜酱油。

　　.加入勺米醋。

　　.加入适量香油拌匀腌小时。吃时撒上芝麻。

　　
怎样腌制小白萝卜咸菜

　　主料：克鲜萝卜洗净。

　　辅料：油克，干辣椒个，花椒克，八角个，芝麻油克，糖克，盐克，醋克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。

　　制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径mm左右用盐拌均，腌分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。