香炒虾尾

　　

炒虾尾怎么做更好吃

　　.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制分钟. 　　

炒虾尾（香辣）怎么做

　　、新鲜小龙虾 　　、原材料洗净备齐，大葱切段然后一分为四，姜拍碎，小米椒切成厘米的小段，小龙虾去头抽出肠子洗净沥干水，炒锅中放油要比平常稍多，烧至八成熟倒入虾尾爆红，盛起待用，如图所示。 　　、锅中放油，烧至八成熟转小火，首先放入姜和蒜，爆香后放入八角桂皮，炒出香味再放入花椒爆香。 　　、放入大葱炒至略变透明 　　、虾尾再次入锅和各种配料一起翻炒均匀，然后放入料酒汤匙，生抽汤匙，老抽/汤匙，豆瓣酱汤匙继续翻炒均匀。 　　.?倒入与虾尾持平的水，放入小米椒，香醋汤匙，冰糖颗，大火烧开烧至中小火焖分钟，然后大火收汁，放入适量的鸡精即可。 　　、一碗香喷喷的香辣虾尾出炉咯！ 　　小贴士 　　一般小龙虾的生长环境比较恶劣，所以在下锅之前一定要清洗干净，当然购买时选材也比较关键。一般我会选择虾壳略软红润发亮的那种，因为这种小龙虾年轻健壮，生存的时间不长自然所带的细菌相应减少。购买回来的龙虾首先将其放入清水中浸泡～小时再清洗为宜，最好是只食虾尾，但也要用刷子将其刷干净，然后抽出虾肠。 　　

家常炒虾尾的做法

　　材料： 　　海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。 　　做法： 　　、锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。 　　、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。 　　、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。 　　、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。然后起锅。 　　第二种：茄汁明虾 　　原料： 　　明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。 　　做法： 　　、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。 　　、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。 　　、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。 　　第三种：油爆大虾 　　材料： 　　活大河虾克，酱油克，葱段克，醋克，白糖克，熟菜油克，绍酒克。 　　制作方法： 　　、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。(一定要洗干净，要不影响食欲) 　　、炒锅下菜油，旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟)，将虾入锅用手勺不断推动，约秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。要注意危险，别烫着。 　　、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油(不要太多，多了影响虾的颜色，不美观)、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。 　　注意： 　　鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 　　

炒虾尾的调料

　　爆炒虾尾: 主料:虾尾 配料；红油/姜片/花椒/盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面/蒜片/青椒片/ 朝天椒/豆瓣酱/油 做法: 。锅内放入红油，热后放姜片，花椒炒香。 。 在放入虾尾翻炒，在放盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面翻炒 。 在放蒜/ 　　

虾尾的做法步骤图，麻辣炒虾尾怎么做好吃

　　爆炒虾尾的做法 　　主料 　　虾尾公斤 蘑菇适量 　　千叶豆腐袋 小青菜颗 　　花椒适量 胖子牌麻辣鱼调料袋 　　大葱适量 大蒜一头 　　姜三到四片 酱油适量 　　干辣椒适量 食用油勺 　　盐少许 　　. 将虾尾洗净，沥干水分备用 　　. 将所有备料洗净，切好 　　. 锅中放入食用油，冷油将花椒放入，小火炒香后把花椒粒挑出（吃起来有味道，但是不用吃到为花椒粒烦恼哟！） 　　. 倒入麻辣鱼调料，葱，姜，蒜加入，炒出香味，加入少量料酒，翻炒一会儿，倒入虾尾，翻炒 　　. 虾尾翻炒片刻后加入切好的千叶豆腐，蘑菇，继续翻炒，加入酱油调色，翻炒一两分钟后加水，水没过菜就可以了，不用太多，盖锅盖炖煮（炖过程中要留心时不时翻炒一下，以防沾锅，以及千叶豆腐涨出锅） 　　. 看水份已经不多时加入青菜，蒜片，葱末，香菜，翻炒，菜熟了便可以出锅了 　　

辣炒虾尾的做法步骤图，辣炒虾尾怎么做好吃

　　用料 　　蒜 瓣 　　辣椒 个 　　姜 片 　　料酒 适量 　　葱 适量 　　豆瓣酱 适量 　　虾 只 　　生抽 适量 　　冰糖 适量 　　麻辣炒虾尾的做法 　　用盐?料酒浸泡一小时，期间用保鲜膜封住 　　浸泡阶段切蒜瓣，葱段，姜丝备用。 　　凉锅凉油放进去蒜瓣辣椒炒出香味，然后大火加葱姜郫县豆瓣酱，放虾尾大火炒 　　加冰糖料酒水大火烧开，然后小火收汁，再撒一点葱，出锅