煎黄花鱼的做法(煎黄花鱼的家常做法)

　　

如何煎黄花鱼 并且最好吃

　　原料：黄花鱼条（约克），红辣椒、蛋黄各只，葱条，五柳料克，生粉适量，糖醋汁杯。

　　调味料：盐／茶匙，胡椒粉少许。

　　做法：、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净擦干水。、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。

　　贴士：、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成，去杂货铺可买到。、糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。

　　红烧黄花鱼

　　原料：黄花鱼克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各克，鲜姜克，大葱克，绍酒克，醋克，酱油克，芝麻油克，花生油克，精盐.克。

　　做法：、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

　　特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。

　　糖醋黄花鱼

　　原料：大黄花鱼条（约克重），葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，植物油克。

　　做法：、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。、锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。、锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。

　　雪菜黄鱼汤

　　原料：鱼条，雪菜克。

　　调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。

　　做法：、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。

　　特点：汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。

　　干烧黄花鱼

　　原料：黄花鱼尾。

　　配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。

　　调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。

　　做法：、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。

　　特点：枣红色泽，略辣。

　　瓤馅黄花鱼

　　原料：黄花鱼尾，猪肉克。

　　调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。

　　做法：、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。

　　特点：清香鲜嫩。

　　乳白黄鱼汤

　　原料：大黄鱼条，咸菜末克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。

　　做法：、黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。、炒锅加入猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。

　　香烤黄花鱼

　　原料：冰鲜黄花鱼条，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。

　　做法：、先给黄花鱼洗个小澡。、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。

　　

黄花鱼怎么煎好吃？

　　

煎焖黄花鱼的做法步骤图，煎焖黄花鱼怎么做

　　用料

　　黄花鱼 条

　　料酒 适量

　　生抽 适量

　　耗油 适量

　　陈醋 适量

　　干红椒 适量

　　八角 适量

　　香叶 适量

　　香菜 适量

　　白糖 适量

　　盐 适量

　　煎焖黄花鱼的做法

　　先将鱼收拾清洗干净，两面切花刀，控净水分待用

　　蒜用刀拍一下，姜切片，葱切马蹄段，干红椒切段，香菜切末备用煎焖黄花鱼的做法 步骤

　　锅热加入油，油温达到六七成热时放入鱼，煎至两面金黄出锅待用煎焖黄花鱼的做法 步骤

　　锅留底油，放入八角，香叶、干红椒段、葱姜蒜炒出香味煎焖黄花鱼的做法 步骤

　　放入鱼，烹入一手勺料酒，盖上锅盖闷半分钟，打开锅盖顺着锅边淋入半手勺陈醋，盖上锅盖再闷半分钟左右，加入适量的生抽，耗油、加入清水，放入糖、盐适量，大火烧开，转入小火慢焖入味煎焖黄花鱼的做法 步骤

　　大约分钟左右，见汤汁变浓稠时，收汁出锅撒上香菜末即可煎焖黄花鱼的做法 步骤

　　煎焖黄花鱼就做好了煎焖黄花鱼的做法 步骤

　　小贴士

　　.煎焖黄花鱼，不要放太多的汤，大约分钟左右，如果时间太长了，鱼就不那么嫩滑了

　　

炸黄花鱼的做法?

　　、先把鱼煎一下，好了之后，留少许油，下生姜末炒一下，再放入煎好的鱼，加黄酒，少量糖，盐，水。、最后加入糖 、酱油、味精、胡椒，翻炒片刻，就上盆了。

　　

怎么做油煎黄花鱼

　　

干煎黄花鱼的做法

　　、把黄鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过；

　　、葱、姜洗净切丝；蒜洗净切片备用；

　　、锅烧热，用切片的鲜姜擦一遍，防粘锅；下油。

　　、油温度左右，将鱼顺序排列入锅；将火调至中火；

　　、一面煎至金黄，小心翻至另一面。

　　、一面煎约五至六分钟，即熟。

　　

干煎黄花鱼怎么做？

　　. 黄花鱼清理干净，放入盆里，倒上料酒、盐、酱油、白胡椒面，腌分钟左右，我个人觉得料酒和盐是必须的，其他都自己看着加就可以啦

　　. 平底不粘锅加热后刷油，我刷了两遍油，不喜欢太油的话就不要弄太多，否则就成了炸鱼了

　　. 油热之后放入腌好的黄花鱼，开始煎吧

　　. 等煎的焦黄了，翻面继续煎另一面

　　. 两面都煎好，盛盘，开吃，哈哈，黄花鱼肉质厚实、鲜嫩，很好吃哦

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