海胆的做法(海胆怎么处理干净)

　　

急求！怎么样处理新鲜海胆及做法.

　　呵呵 海胆汤：锅烧热，下少量油，炒香蒜末，冲入高汤烧开，净海胆籽打散下过，随后打个鸡蛋花进去，精盐味精调味，撒香菜末，出锅即可 生吃：鲜活海胆，从有孔的一面撬开边沿，剔净内脏，把调好的味极鲜和辣根倒进去一搅和，就能吃了

　　

海胆怎样做法好吃?

　　蘸一点芥末 生吃。或做海胆盖饭。

　　

海胆有几种做法。

　　海胆蛋羹的做法:

　　主料：鸡蛋个、海胆黄一罐

　　辅料：水、盐、生抽

　　做法： 、鸡蛋打在大的容器里，打散。

　　、加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀。

　　、锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸。

　　、在蒸的过程中要不断搅拌，这一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以让海胆黄均匀的分布在蛋羹的每一个角落。

　　、蒸好后淋／茶匙生抽即可出锅。

　　

海胆好吃吗?推荐几种海胆怎么做好吃的方法

　　

海胆好吃吗?推荐几种海胆怎么做好吃的方法

　　每个人口味不同，我个人很喜欢。

　　海胆蒸蛋

　　材料个初生蛋，盐、鱼露适量，香油几滴，海胆

　　做法、早上时间紧，当然不能做太多功夫。一个初生蛋打散，加盐、鱼露、香油调匀，加上两三倍的水量拌匀，倒入碗中；

　　、放到已烧开水的蒸锅里，中火蒸三分钟左右，看到表面凝结，轻轻放上海胆，再蒸上一分半钟就好了。

　　锅塌海胆豆苗

　　材料豆苗、海胆、墨鱼胶、鸡蛋、盐、味精、生粉各适量

　　做法、将豆苗洗净，飞水后过凉，剁碎，攥干水分。

　　、海胆剪开，取出胆黄洗净，与墨鱼胶、豆苗一起调味，搅拌均匀成豆苗糊。

　　、锅烧热，将豆苗糊下入锅中摊平成饼状，煎至两面呈金黄色，取出吸油。

　　、鸡蛋加生粉搅匀，抹在煎好的豆苗饼上，入油炸至表皮起酥取出，改刀装盘即成。

　　海胆雪花饺

　　材料活海胆、蛋皮、水发刺参、海捕对虾、胡萝卜、茭白、鲜白果、五色松(蛋松、生莱松、三文鱼松、牙片鱼松、肉松)、色拉油、盐、味精、胡椒粉、生粉、蛋清各适量

　　做法、海胆洗净蒸熟，取净肉切丁。海参、大虾、胡萝卜、茭白切粒备用。

　　、将上述原料飞水，调味，炒制成馅。

　　、蛋清打雪丽糊，蛋皮改成直径厘米的圆片。

　　、将制好的馅料包入蛋皮中制成蛋饺，均匀抹上雪丽糊，用红椒片、香菜叶点缀。

　　、锅入油，烧至四成热，放入蛋饺炸熟，装盘，用白果围成梅花形，点缀五色松即成。

　　

海胆怎么做好吃

　　卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，g左右的海胆黄需要只大鸡蛋