扁食(扁食图片)

扁食和混沌有什么区别

　　一个南方的叫法，一个北方的叫法、都是一样的

扁食和饺子真的没有区别吗？

　　没区别。传说，就是扁食的传说：是关于一个宫廷厨师为皇帝做道菜的故事，当做到第道菜时，厨师没什么可做的的了，就用剩下的面和碎牛肉裹了一下，为皇帝送了过去。皇帝非常喜欢这道菜，就问这道菜叫什么名字，厨师说叫扁食。之后厨师回老家开了一个客栈，专门做扁食。所以才有了现在的扁食。一般河南人还是习惯上称扁食，其他地方的人就称为饺子，具体为什么叫饺子了，就不得而知了。目前河南还有好多地方叫扁食，我老家就一直叫扁食

什么是扁食？

　　嗨，说来道去，天下惟有家乡好，我总觉得这个软软的有点象小小饺子的皮很薄的很好吃的东西还是清清楚楚地叫“扁食”最好。早年厦门有不少扁食担沿街叫卖，那白浓的高汤，那绿珠似的葱花，那载沉载浮的扁食，，还有那渐行渐远的市声“卖——扁食”，“卖”声拉得很长，“扁食”发得急促而有力，热腾腾地一路前行在童年的记忆里……最是海风呼呼的冬夜，一盏小灯暖暖地吐着一团昏黄，高汤和葱花的气味四下飘香，实在很诱人。

　　早年我在厦门大学食堂当伙夫，遇上一伙江浙来的学生，冲着一锅扁食汤直叫“馄饨”“馄饨”的，我当时一听就楞住了，好好的一锅清汤，“混”在哪里，“沌”在何处？真是有眼无珠瞎嚷嚷！后来才知道原来是自己“有耳不识馄饨”。其实扁食仅仅是闽南的叫法，在福建，大多数地方还叫它“扁肉”呢。但如果比个知名度什么的，叫“扁食”、“扁肉”为“馄饨”的人比叫“馄饨”为“扁食”、“扁肉”的人要多得多，“馄饨”当为大哥大！

扁食是什么是哪里的方言？

　　四川方言中，有“偏食”的说法。偏食，就是偏爱某种食物，也就是“挑食”的意思。对于“偏食”，在四川方言中，还有一个更具特色的说法——择嘴。

扁食是什么东西

扁食是指什么

　　扁食也称为馄饨，如今已经是遍布全国各地，深受人们喜爱的小吃。 馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲。 扁食在台湾是四处都有的寻常小吃，但唯以花莲市最为有名，而相传当年蒋经国也对花莲的一家扁食店大为赞赏，每到花莲一定会光顾。 花莲扁食有三绝，首重皮薄，片片手擀马虎不得，和了蛋汁的高筋面粉皮，口感细致有弹性且不易煮糊烂。 其次是肉馅都采用猪后腿肉，用秘制的方法调配，扁食汤头是用猪大骨下去熬煮并将浮油捞掉，呈现出的是美味又清爽的原汤。 最后的调味也是必不可少的点睛之笔，取鲜汤盖扁食，再洒入青绿的芹菜末，红葱头酥和几片香菜叶点缀，直抵胃央的香气简直勾人魂魄。