螃蟹的做法(螃蟹的做法视频教程)

　　螃蟹应该怎么做？一般的螃蟹就是蒸来吃的，还有一些加工过吃的。

　　这样的做法一般在家里还是可以完成的。把螃蟹先煮熟了，

　　再煮的过程中加入姜、料酒一起煮；然后把煮熟的螃蟹一切为二，

　　拿一个至两个鸡蛋吧螃蟹放入鸡蛋里面搅拌，放入锅中炸，炸到蛋的颜色有金边的时候，

　　就可以捞出来的。这样的螃蟹不会影响本身的味道，而且还是很鲜美的。

　　螃蟹怎么做？清蒸螃蟹的做法很简单，做好的清蒸螃蟹味道鲜美，

　　香味四溢，让人忍不住大流口水。

　　介绍清蒸螃蟹三种不同做法，供参考。 　 清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、姜末、酱油、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。

　　将螃蟹用清水流净，放在盛器里；在蒸锅里加入水，

　　在水中放入少许姜片、葱段（用这种水蒸有利于去腥），水开后放入装有蟹的盛器。

　　将螃蟹上笼，用火蒸～分钟，至蟹壳呈鲜红色，

　　蟹肉成熟时，取出。

　　清蒸螃蟹二：蟹皇面一包，沸水烫熟，捞起铺在盘底备用。

　　螃蟹洗净斩块。把斩好的螃蟹铺在蟹皇面上，

　　可以铺的像只蟹的样子。散上事先切好的蒜末、姜末、红辣椒丝，

　　再均匀的散上鸡精。水开后，放上去蒸分钟左右吧。

　　散上葱丝，淋上热油。出锅，

　　上菜，开吃。

　　清蒸螃蟹三：螃蟹克、黄酒克、姜末克酱油克、白糖、味精各少许、麻油 克、香醋克。将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

　　将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

　　另取一小碗，放醋待用；

　　将螃蟹上笼，用火蒸～分钟，至蟹壳呈鲜红色，

　　蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

　　如做好清蒸螃蟹 　 、垫底的面，最好选择蟹皇面，因为这种面很香，

　　而且煮后也很Q。我觉得比用什么鸡蛋面垫底好吃多了！浓郁的蟹香，

　　配这个蟹皇面，简直是绝配！

　　但如果是清蒸龙虾的话，就得用鸡蛋面了，

　　因为龙虾比较清淡，不能让蟹皇面抢了龙虾的味道！ 　 、螃蟹的大腿要斩成两块，

　　而且要用刀拍一下，这样比较入味，吃的时候也容易咬开点。

　　如果不懂怎么斩螃蟹，可以请卖海鲜的小贩帮忙斩好。回家再用清水冲洗一下，

　　记得不用把蟹黄膏冲掉喔。 　 、葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，

　　这样散上去装饰比较好看。散上鸡精的时候，

　　一定要散得均匀一点。而且，除了鸡精，

　　不用再下别的调味品了。最后，

　　请记得一定一定一定要在出锅时淋上热油！这个油要保证够热！一淋上去，

　　螃蟹的香味马上就出来了！不淋热油的话，我觉得不怎么闻得到螃蟹的香味。

　　蟹的做法大全 家常蟹怎么做好吃香辣蟹的做法 将螃蟹洗净，去掉尾部，打开蟹盖，

　　将腮摘除。将蟹盖大火蒸分钟，

　　或至蟹黄、蟹膏熟透即可。将每只螃蟹剁成四块，入油锅炸-分钟，

　　此时表面的蟹黄、蟹膏已凝固，蟹肉基本熟了，

　　捞出。大蒜拍碎，葱姜切末。

　　锅内留底油，中小火爆香葱姜蒜，

　　下豆瓣酱和老干妈，慢炒至出红油。下白糖炒匀，

　　开大火，锅热后下螃蟹爆炒，亨入料酒和适量酱油（豆瓣酱本身是咸的，

　　所以先试试咸淡，再决定加不加酱油），炒匀。

　　盖上盖子焖、分钟。加入芫荽，

　　翻炒均匀，装盘。开吃！

　　别忘了蒸好的蟹盖。