怎样做肉丸子(怎样做肉丸子不散)

　　

制作肉丸子的方法步骤窍门

　　肉丸子制作的时候不算麻烦，其实很简单。要把肉剁的稍微细腻一些，因为越细的肉吃起来的丸子口感越好。在制作的时候要顺着一个方向搅拌。不要加入食用油，因为清水丸子比较爽口，不喜欢油类的调料。

　　

肉丸是怎么个做法？

　　肉丸很多种做法，猪、牛、鱼肉丸做法差不多，介绍种川菜家常肉丸汤做法：、先将肉剁碎成泥状，放入食盐腌制一会儿；、将少许淀粉（红薯粉、土豆粉都行）用少量清水调合待用；、分别将淀粉、鸡蛋清、鸡精、姜末少量、葱末放入肉馅中，用勺子朝一个方向搅拌均匀，待感觉肉馅上劲，肉浆起粘性即可；、取锅放适量清水，水开后改小火，右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打漆韧性并成小球后放入开水锅中，等肉丸在锅中浮起就表示熟了。、可以加入青菜搭配肉丸，红红绿绿看着很可口。

　　

猪肉丸的制作怎么做?

　　

手打肉丸子怎么做

　　用料：

　　鲜猪腈肉（克）、精盐（克）、味粉（克）、清水（克）、薯粉（克）

　　制法：

　　●将鲜腈肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、薯粉拌匀，打成腈肉胶。

　　●用手将肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。

　　附注：

　　一、腈肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的肉丸便不爽滑。

　　二、肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使肉丸变韧。

　　

怎么做猪肉丸子才会有弹性?

　　

怎样做肉丸子好吃又松软

　　松软的手打肉丸做法

　　.把猪肉剁碎。

　　.把生姜去皮，和葱白一起剁碎。

　　.加剁好的猪肉和姜葱碎放入盆中，加入一个蛋二分之一的蛋白。

　　.加入适量红薯淀粉。

　　.加入少许白糖。

　　.加入适量盐，开始顺着一个方向搅，搅分钟左右，让它起筋，这样才有劲道。

　　.然后用手差成圆型，捏一下后左右手互摔下左右，这样丸子更紧凑。

　　.全部搓好后放入盘中，起锅蒸分钟。

　　.蒸丸子时洗净胡萝卜和杏鲍菇。

　　.把胡萝卜和杏鲍菇切成圆片。

　　.烧水把胡萝卜和杏鲍菇氽熟。

　　.一片菇，一片萝卜叠起来。

　　.蒸好的肉丸里面会有些肉汁。 把蒸丸子的肉汁倒入锅中，加入适量生抽和蚝油。

　　.再加少许白糖和盐，烧开。

　　.加入水淀粉做个浇汁。

　　.把蒸好的丸子摆在最上面，把浇汁淋上去。

　　

自制肉圆怎么做如何做好吃

　　好吃肉圆的做法：

　　做法一：

　　主料

　　猪肉（带点肥肉）

　　辅料

　　鸡蛋适量 油条适量

　　葱适量 姜适量

　　生粉适量 盐适量

　　生抽适量 老抽适量

　　料酒适量

　　肉圆子的做法步骤

　　. 猪肉去猪皮，肥瘦肉剁馅。

　　. 剁油条。

　　. 油条剁的细细的要。

　　. 姜切末、葱切细葱花。

　　. 剁好的猪肉、油条、葱、姜，放少许生粉、打两个鸡蛋（我那天先打了一个，之后又加了一个）

　　. 放适量料酒、生抽、老抽、盐

　　. 拌匀。

　　. 剩下的生粉加水，变生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）

　　. 准备一锅子，放油，我们家春节大规模做这玩意儿会用大炒锅，平时可以用小一点的锅子，省油，油烧热，差不多、分热

　　. 取少许肉馅，搓圆

　　. 淋上生粉水。

　　. 下油锅炸，下锅的肉圆子别急于翻动，等到成型外边微焦，再翻动

　　. 外边焦黄之后一个个取出来沥油下，第一个可以吃下，尝一下咸淡，不够咸再往馅里加点盐拌匀。

　　. 全部做好后放到大盘子里即可，要吃的时候取几个出来。

　　. 炸肉圆子的油，很香，留着做菜拌面都很香的。

　　. 取一勺子油到锅里。

　　. 取几个炸好的肉圆子。

　　. 放少许老抽，老抽的量看你肉圆子做的咸淡哈，偏咸的话，就少放点酱油。

　　. 放白糖、料酒。

　　. 盖上锅盖煮。

　　. 汤汁稠，煮到你需要的汤汁量即可。

　　. 撒上葱花！！啃吧！

　　

制作滑丸子（猪肉丸子）的方法

　　家庭做法；先把肉剁碎加入葱.姜末，五香面，淀粉搅拌成糊状，锅内放水烧开，用手抓住肉挤出圆球放入锅内丸子漂起煮一会即可。