铁板蛏子的做法(铁板蛏子的做法窍门)

admin 美食养生 2021-06-01 06:42:55 285 0

请问街边小吃铁板烧的做法及调料的具体做法是什么？还有铁板烧都可以烧什么啊？谢谢好心人！

　　铁板烧的做法很多很多，有烧鱿鱼、烧蛏子、烧鸡翅、烧汁茄条、烧牛肉、烧茄子等等。铁板烧的做法因人而异，其实它是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。下面详细介绍下铁板烧的做法：当然你需要用到平底锅或者是电扒炉、燃气扒炉也行。需要购买扒炉的朋友，请搜索：中国谷商城，复制粘贴即可，找到中国谷商城的官方网站，在网站里面搜索：扒炉，即可查看关于手抓饼制作设备扒炉的相关信息，通过网站的联系方式与我们联系购买，谢谢！　　一、准备阶段: 　　.选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等; 　　.适量的姜葱,青椒　　.油盐酱油适量　　二、制作阶段: 　　..把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了. 　　.名称：铁板烧鱿鱼　　材料：鱿鱼二尾、洋葱（切丝）、半粒炸油、适量九层菜、太白粉适量、味素适量、酱油适量、香油适量、水二匙　　做法：第一步、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。　　第二步、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒，盛盘备用。　　第三部、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入调料综合调味大火煮滚，即熄火。盛于碗中备用。　　第四步、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消后，即可食用。　　以下是最全的铁板烧的做法，请欣赏笑纳，铁板烧的做法很多，在于你的实践，实践越多经验就越多，作出来的铁板烧就越好吃！　　.铁板烧鲈鱼　　材料: 　　鲈鱼克，洋葱克，锡纸包个，小葱丝少许调料海鲜酱、糖、味精各少许　　铁板烧鲈鱼的做法: 　　、鲈鱼宰杀洗净，入油炸至金黄。洋葱切丝。铁板烧热，放上锡纸包，铺上洋葱丝。　　、鲈鱼入锅，加调料煮入味，放在锡纸包内，撒上洋葱丝、小葱丝即可。　　特点　　葱香四溢，鲈鱼味浓　　铁板烧蛏子的做法：　　材料: 　　蛏子克，洋葱克，锡纸包个调料海鲜酱、糖、味精各少许　　铁板烧蛏子做法: 　　、蛏子焯水，去一边壳，洋葱切丝。　　、铁板烤热，放上锡纸包，铺上洋葱丝，蛏子整齐地摆放在洋葱丝上。　　、海鲜酱调入味，淋在蛏子上。　　特点　　香味浓郁，蛏子鲜嫩可口　　铁板烧鸡翅的做法　　材料: 　　鸡翅只，盐适量，生粉适量，砂糖适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，烧烤汁适量，冰糖适量　　铁板烧鸡翅做法: 　　.鸡翅洗净后在中间划两刀，然后用适量盐、生粉、砂糖、料酒、生抽、烧烤汁、生油腌制小时。　　.铁板上放少量油，烧热后放入鸡翅和冰糖，煎至鸡翅熟即可。　　铁板烧汁茄条的做法　　材料: 　　茄子克，青红椒，洋葱少许，葱花，芝麻少许，酱油，味精，盐，鸡粉，辣椒酱，烧汁少许　　做法: 　　将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。　　茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。　　锅中大概放个汤勺的油，温度要度才可以将茄子放到锅中炸。高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。　　茄子放到锅中大概炸秒就要捞起。　　炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。　　飞完水后，将茄子条捞起，沥干水分，备用。　　把青红椒和洋葱粒倒入锅中，放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和烧汁一起炒，均匀炒约秒后，倒入生粉水兑成的芡，煮成粘稠状即可。　　放入茄子条到酱汁中，均匀炒至茄子条的颜色均匀。　　炒约一分钟，让茄子条充分吸收酱汁的味道。、炒好上碟后，洒上葱花和芝麻即可。　　小诀窍: 　　可用锡纸将茄子条包裹好，放进微波炉用中火煮一下，有点焦脆的感觉更香口。　　铁板烧牛肉的做法：　　材料: 　　材，料，[人份]，牛腿肉，……，，g，肉，盐/胡椒，……，各少々，黄油，……，小匙，，水芹，……，适量，汁子，洋葱，……，，g，生姜，……，，（，g），柠檬汁，……，小匙，，醋，……，大匙，，酱油，……，大匙，，胡萝卜，……，，根（，g），水，……，／，杯，黄油，……，小匙，，砂糖，……，大匙，／，盐，……，一撮　　铁板烧牛肉做法: 　　制作方法 [分钟] 　　汁子制作：把所有材料混合。　　胡萝卜切 mm 厚的圆片。　　锅内加入胡萝卜、水、黄油、砂糖、盐烧开后加盖子，弱火煮分钟。　　铁板烧热，放入黄油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、盐。　　装盘、配胡萝卜、水芹适量、浇少许汁子即可。　　经典铁板烧的做法　　材料: 　　牛排肉两，虾仁两，花枝两，鸡腿支，洋葱颗，豆芽/斤，铝箔纸张，奶油条，大蒜/杯，辣椒/杯，酒少许，黑胡椒酱酌量　　铁板烧做法: 　　()鸡腿先去骨，再将牛肉、鸡腿肉及花枝切丁，洋葱切丝，大蒜拍碎、辣椒切末备用。　　()取一块奶油放入平底锅加热，加入大蒜、辣椒末、洋葱爆香，再放上切好的肉丁及其它材料，撒少许酒，最后酌量加上黑胡椒酱快炒起锅。　　()另起油锅，将豆芽菜放入快炒，调味之后盛盘即可。　　铁板烧茄子的做法　　材料: 　　茄子，葱，大蒜，肉馅，油　　铁板烧茄子做法: 　　.茄子斜片这种花刀,两面都打花刀　　.起油锅,茄子放入炸熟捞起。　　.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。飞完水后，将茄子捞起，沥干水分。　　.铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板,还用它烤过五花肉和鱿鱼,真是物有所值啊)。　　.锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水. 　　.炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末。　　铁板烧带鱼的做法　　材料: 　　鱼肉鲜香，外酥里嫩。烧烫的铁板盛带鱼，使腌渍滋味更易渗透在鱼肉中，吃时热鲜味香，是佐酒、下饭的佳肴。主料净带鱼辅料洋葱丝调料精盐味精老抽陈醋白糖葱姜蒜料酒色拉油　　铁板带鱼做法: 　　．净带鱼切成段，用调料腌渍入味。　　．锅上火滑油，留底油下带鱼段，煎至两面呈金黄色时起锅，装在烧烫的铁板上即可。　　注意事项　　带鱼要选新鲜的，煎时要控制好火候、油温。　　铁板姜汁豆腐烧的做法　　材料: 　　家常豆腐块，低筋面粉适量，沙拉油适量，姜末大匙，照烧酱汁：大匙，酱油又/大匙，酒大匙，青花椰菜适量，姜末适量　　做法: 　　.将所有照烧酱汁的材料（姜末除外）混合后，再放入姜末备用。　　.将豆腐切成四长等份，沾裹一层低筋面粉。　　.平底锅中倒入适量油以中火烧热，将豆腐两面煎至稍为上色后，再将作法的照烧酱汁淋入，煮至略收汁即可盛盘，摆入烫熟的青花椰菜、姜末装饰即可。　　铁板叉烧的做法　　材料: 　　猪肉克，盐适量，生粉适量，砂糖适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，烧烤汁适量，冰糖适量　　铁板叉烧做法: 　　.猪肉洗净后切成条状，然后用适量盐、生粉、砂糖、料酒、生抽、烧烤汁、生油腌制小时。　　.锅内放少量油，烧热后加入肉条煎至两面金黄时，加入冰糖及之前腌制猪肉时用的酱汁。　　.肉熟后将肉条切成薄即可。　　铁板烧攸县豆腐的做法　　材料: 　　调料：小红尖椒克，蒜瓣克，姜克，植物油克，红油克，香油、酱油、大蒜叶各克，豆瓣酱克，盐克，味精克，高汤克。　　做法: 　　、攸县豆腐切长厘米、宽.厘米、厚.厘米的大片；折骨肉切长厘米、宽.厘米的薄片；小红尖椒切成圈；蒜瓣切成片；姜切小菱形片；大蒜叶切段。　　、切好的攸县豆腐放入沸水中加酱油克大火氽分钟，捞出控水备用。　　、锅上火放植物油，小火烧至七成热，放入大蒜片、姜片、豆瓣酱小火爆炒出香，放入折骨肉小火煸炒分钟，加盐、酱油克、高汤小火烧开，将氽水的攸县豆腐倒入一起焖烧分钟，待汁快要干时，撒入大蒜叶、味精调味，淋香油、红油出锅盛入碗内。　　、将圆形铁板放在煲炉上烧分钟至发红，离火放在木垫上,将做好的攸县豆腐倒入铁板内,撒红椒圈上菜。　　铁板烧鲇鱼的做法　　材料: 　　主料鲇鱼配料元葱调料盐、味精、酱油、料酒、黄油、花生油、葱、姜、蒜　　铁板鲇鱼做法: 　　．鲇鱼改成小块，腌制入味。　　．将鲇鱼用热油炸透捞出。　　．葱、姜、蒜爆香，加汤，调味，放入鲇鱼用慢火烧透。　　．铁板烧热，放黄油、元葱，把鱼倒在元葱上即可。　　小诀窍: 　　特点　　色泽红亮，鲜香味美。　　提示　　鱼要炸透，用慢火烧入味。　　还有很多很多，都可以自己去试着尝试，我在福州的时候很喜欢西湖路的一个摆摊的小伙子做的铁板烧超级好吃，现在不知道还在不在那里了。觉得不错的话采纳我的吧　　

家常铁板盐焗蛏怎么做

　　用料 ? 　　蛏 ? ?适量 ? ? 　　盐 ? ?一包 ? ? 　　铁板盐焗蛏的做法 ? 　　

蛏买回直接放入盐水中浸泡去沙，然后用刷子将表面清洗干净　　

用小刀在每个蛏子壳中间划一刀　　

将整包盐倒在铁板上　　

加工好的蛏子口朝下，一一排列插入盐中　　

将铁板放在炉上，中火烤分钟左右即可　　小贴士　　、舞这里的蛏子买回时候商家基本都已经浸泡去沙过了，如果你买的不是这样的，那一定要事先浸泡去泥沙? 　　、在蛏背部划刀（就是将背壳划断）这样在烤制过程中蛏壳才不会因为遇热而打开影响美感（舞就有一个没有割，结果就开口了）? 　　、烤制的时候不宜太久，太干了口感就不好了，基本控制在-分钟为好　　

终于知道“盐焗老蛏”这道美食怎么做好吃，明天就动手

　　原料：　　老蛏.斤。　　调料：　　盐一斤，白胡椒粉半茶勺，福建老酒茶勺。　　所需餐具：　　铁板一块（也可以用浅砂锅代替）。　　制作过程：　　.老蛏清洗干净，从背后划一刀(把老蛏藤割断)，控出多余的水份备用；　　.取一个汤碗，放入老蛏，胡椒粉，老酒腌制分钟备用；　　.取铁板，铁板倒盐并把盐摊平，把老蛏整齐排列；　　.炉头点火，放入铁板蛏小火烤分钟，至老蛏干香即可。　　注意：　　老蛏背后开刀不要开深了，肉会烂。　　

香辣铁板海鲜汇的做法，香辣铁板海鲜汇怎么做

　　步骤　　.各类海鲜清洗干净，鱿鱼切花刀，并且将虾的须和头部剪掉一些，鱼丸切成小块　　.将洋葱切细丝，蒜和姜剁成末　　.锅内入油，爆香姜丝和蒜片，加入鱼丸翻炒入味　　.加入海鲜继续翻炒片刻　　.将剁椒倒入一起翻炒至出香辣味、烹入料酒、少许生抽（可不放）、胡椒粉和姜粉，转中小火至海鲜熟　　.炒制海鲜的时候将铁板放在另一个炉火上烧热、倒入少许油，将洋葱丝放上　　.将炒好的海鲜连汤汁一起倒在加热好的铁板上　　

铁板是怎么制作的

　　我们都知道，铁板烧设备有很多种。如韩式铁板烧设备、日式铁板烧设备、无烟铁板烧设备、法式铁板烧设备等。但是铁板烧设备保养是每个人最关心的问题。那怎么去保养呢？下面分享一下。　　铁板烧每次使用完毕,清理干净钢板表面,并擦干水渍、油渍,以保持钢板表面光洁　　清理干净后,用色拉油少量置于台面,用白洁布擦至亮度显现；　　白洁布擦完后,擦干净台面并上一层少量色拉油。　　每天下班前清洗下图所示不锈钢吸风罩、油网及油抽斗；　　禁止向不锈钢抽气口下烟道内倾倒垃圾、污油、污水等杂物,以防烟道堵塞；　　风管应定期清理油污,以保证风道畅通。　　