大米发糕(大米发糕图片)

　　

帮我找一下贵州大米发糕的制作方法

　　大米发糕的做法步骤

　　

　　甜甜的米发糕

　　

　　首先，准备好米粉，糖，酵母以及面粉

　　

　　然后将米粉加水成米浆，米浆搅和均匀，一分为复二

　　

　　取其中一份米浆放置平底锅上小火搅，直至面糊发亮，成稠糊状，面糊不能离锅小火不停地搅，我的搅干了后面会有疙瘩，所以记制得不要搅太干`

　　

　　关键来了，将熟的米浆混合进之前留的生米浆中，然后放入面粉和糖，搅拌匀后，温度也凉了，就放上酵母，拌匀，各位也可以再放些泡打粉哦，会更松软，我没放口感也很好~

　　

　　拌匀后的米浆放入温暖处发酵，我是用微波炉发酵的，详情看我日志哈，冬天天气冷，估计得发给-小时，视情况而定，涨到两倍大就好了

　　

　　发好后，去一个薄一点的盘子刷上油，撒上芝麻，包上保鲜膜，扎上两个孔，然后可以准备上锅蒸

　　

　　大火冷水加热至-分钟，转小火溜一分钟，关火

　　

　　关火后别急着取出，先闷上三分钟后再拿出来，免得塌了

　　

　　稍凉后，发糕容易脱模了，在另置白碟，放上成品，看，白白胖胖的~闻着有酒香呢

　　

　　蒸好的米糕有细密的气孔，好吃不弹牙，如果想要有酒香的酸爽，不妨再多发酵会儿，总之吃起来口感绵密细腻，闻起来酒香扑鼻。

　　

大米发糕的做法

　　你可以买糯米粉，也可以用吃的米磨成的粉。

　　在粉里加水先搅拌，放白糖或黄糖随便你再搅拌，这时也可以打几个鸡蛋一起做成一个好吃点的口味，搅拌成比半糊状还要稀一点。面粉看情况加不加不重要，这样就可以拿去蒸了，锅里蒸的水多一点，到水滚开后也就差不多好了。

　　

大米发糕如何才有劲道

　　食材明细

　　粘米粉（大米粉）适量

　　酵母适量

　　糖适量

　　面粉适量

　　甜味口味

　　蒸工艺

　　廿分钟耗时

　　简单难度

　　大米发糕的做法步骤

　　

　　甜甜的米发糕

　　

　　首先，准备好米粉，糖，酵母以及面粉

　　

　　然后将米粉加水成米浆，米浆搅和均匀，一分为二

　　

　　取其中一份米浆放置平底锅上小火搅，直至面糊发亮，成稠糊状，面糊不能离锅小火不停地搅，我的搅干了后面会有疙瘩，所以记得不要搅太干`

　　

　　关键来了，将熟的米浆混合进之前留的生米浆中，然后放入面粉和糖，搅拌匀后，温度也凉了，就放上酵母，拌匀，各位也可以再放些泡打粉哦，会更松软，我没放口感也很好~

　　

　　拌匀后的米浆放入温暖处发酵，我是用微波炉发酵的，详情看我日志哈，冬天天气冷，估计得发给-小时，视情况而定，涨到两倍大就好了

　　

　　发好后，去一个薄一点的盘子刷上油，撒上芝麻，包上保鲜膜，扎上两个孔，然后可以准备上锅蒸

　　

　　大火冷水加热至-分钟，转小火溜一分钟，关火

　　

　　关火后别急着取出，先闷上三分钟后再拿出来，免得塌了

　　

　　稍凉后，发糕容易脱模了，在另置白碟，放上成品，看，白白胖胖的~闻着有酒香呢

　　

　　蒸好的米糕有细密的气孔，好吃不弹牙，如果想要有酒香的酸爽，不妨再多发酵会儿，总之吃起来口感绵密细腻，闻起来酒香扑鼻，哈哈，我开动了~~

　　小窍门

　　①面粉和泡打粉起筋骨作用，尤其是面粉必须得放，大概是米粉的四分之一，可酌情多放一点

　　②米糊的稀稠度很重要，太稀的话蒸不出来的，小心变米糊糊哟~

　　③发酵至涨到两倍大即可，发过头会很酸的，没发好又蒸不起来

　　④建议在盘子上套上保鲜膜后再蒸，以免水汽落入盆中烫熟米粉而变成米糊了

　　⑤最后蒸好后要焖几分钟，不然一揭开气压落差使得发糕塌了，和蒸包子馒头一个道理~

　　

大米发糕的做法步骤图，大米发糕怎么做好吃

　　

大米发糕的做法

　　原料：　　大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻

　　原料：　　大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻

　　

大米发糕怎么做啊？要不要加面粉啊？

　　不需要放面粉，大米发糕做法如下：

　　主料：沾米粉g、水g

　　辅料：酵母g、白砂糖g、泡打粉g

　　.盆中加水，糖，面粉，酵母，泡打粉。

　　步骤二：搅拌均匀。

　　步骤三：烤盘铺油纸。

　　步骤四：倒入面糊，洒上芝麻

　　步骤五：盖上保鲜膜，发酵至.倍大。

　　步骤六：放入锅中开蒸。

　　步骤八：开水上气蒸分钟。

　　步骤九：蒸好取出。

　　步骤十：脱模。

　　步骤十一：切好装盘。

　　

怎样让自己做的大米发糕冷了不会硬

　　食材

　　主料：大米g 面粉g

　　辅料：黄油 g 椰子粉g 白糖适量 酵母粉g 椰枣适量

　　步骤

　　.大米洗净泡-个小时。

　　.捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。

　　.放在研磨机里打成粉状。

　　.在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。

　　.加入面粉。

　　.倒入一小袋椰子粉

　　.加入一勺白糖及适量的发酵粉。

　　.放上黄油。

　　.慢慢加入温水，边加边搅拌。

　　.成为很粘稠的面糊糊。

　　.模具里抹点油，放入切好的椰枣。

　　.将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。

　　.发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸分钟。

　　.出炉以后倒扣晾凉即可。(等糕体凉透后倒扣就出来了，不会沾容器的)

　　提示：大米尽量泡的时间略长一点，以手指能碾碎为宜，不然不宜蒸熟。糕体凉透后切块，但我更喜欢吃的时候微波秒口感比晾的更好

　　如果下次吃时凉了，硬了，只需下次吃前从新入锅蒸热即可