夜宵菜谱(100种简单夜宵的做法)

款最简单的夜宵做法

　　深夜里，食欲侵蚀。不想出门，独享自己的时光，满足自己的口腹之欲，让自己沉浸其中，下面一起做几道夜宵吧。

　　一、孜然炒细面

　　主料：面粉g 水g 包菜g 黄椒g 大葱g 西红柿g 青菜g 油、盐、孜然粉各适量

　　制作工艺：

　　、水一点点加入面粉中，全部搅拌成絮状，揉成团即可，不用多揉，不用静置

　　、将面团直接用刀切成片状，用压面机一片片压制，压一遍折叠继续，将不整齐的边子折叠后继续压，面片会越来越光滑，省去静置和揉面过程，最后压成很薄的面片

　　、用细刀切成又薄又细的面条。压好的面条放开水笼屉上蒸二三十分钟，蒸出的面用筷子挑散

　　、所有配菜切碎，将鸡蛋炒散盛出，锅里烧油，先下入大葱炒出香味，然后依次下入包菜、黄椒翻炒匀，撒入少量盐，再下入西红柿翻炒匀出水，最后下入青菜和细面，撒入适量盐翻炒匀，放入炒好的鸡蛋翻炒匀，撒入孜然粉炒匀即可

　　、小贴士

　　.这个细面因为用压面机制作，所以和面要硬，我用的水的量大概是面粉的%

　　.压面的过程中不要使用玉米面粉做面扑，这样会影响口感，用面粉就可以

　　.面条上笼屉蒸制的时间因人而异，我们一般蒸的时间长

　　二、日式蔬菜饼

　　主料：面粉克 卷心菜/棵 青椒半个 胡萝卜半根 水适量

　　制作工艺：

　　、卷心菜,胡萝卜,青椒切丝,备用

　　、面粉加水调成稠度合适的面糊

　　、将卷心菜丝,胡萝卜丝,青椒丝加入面糊,搅拌均匀

　　、平底锅内,加油,待油温热,舀一大勺面糊摊入

　　、至底部金黄,翻面,煎制另一面表面金黄,面饼全熟即可

　　三、日式煎饺

　　主料：鸡肉糜克 白菜克 水饺皮克 鸡蛋个 姜末克 蒜末克 淡味酱油大勺 味霖大勺 干贝素/小勺 白胡椒粉/小勺 盐小勺 糖小勺

　　制作工艺：

　　、白菜洗净后切碎，加入适量盐抓匀，出水后挤干水份，加入适量干贝素和糖、食用油拌匀备用

　　、鸡肉糜加入鸡蛋、淡味酱油、味霖和白胡椒粉搅拌至上劲，加入姜末、蒜末和葱花，与白菜末混合拌匀成为馅料

　　、用机制的饺子皮包入馅料，捏成站立的饺子状;排入平底锅内，加入勺食用油，中火略煎至饺子底部微黄

　　、倒入小半碗淀粉水(清水+淀粉∶调匀)，大火加盖煮至锅内水收干

　　、揭盖后转中小火，再加入勺食用油，煎至底部金黄即可出锅

　　四、香菇鱼片粥

　　主料：米克 鱼肉克 鲜香菇朵 芹菜克 姜丝克 盐，胡椒粉各适量

　　制作工艺：

　　、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约倍水煮粥

　　、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会

　　、香菇洗净去蒂，切成片

　　、芹菜洗净，切成丁

　　、米煮至软烂后，放入香菇片

　　、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮分钟

　　、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀

　　五、清汤牛肉面

　　主料：面条(生—)碗 牛后腿肉克 白萝卜半根 姜片 干辣椒少许 大葱段 白胡椒少许 青蒜根

　　制作工艺：

　　、牛毽子先泡上半天，去掉血水。加入适当的水，放入葱姜花椒，烧开后再去些血沫子，中小慢炖个小时。白萝卜切薄片，放入牛肉汤中烧上一小会儿

　　、捞出腱子肉，放凉切片，青蒜切末

　　、重新烧一锅白水，煮面条。牛肉汤中加入适量的盐和白胡椒粉调味，面条熟后捞入碗中，加入牛肉汤，放上切好的牛肉片，白萝卜，青蒜末，最后来一点辣椒即可

　　六、水果培根手抓饼

　　主料：印度飞饼张 培根片 菠萝块 生菜片 芝士片 番茄酱、植物油各少许

　　制作工艺：

　　、锅中放少许油，放入培根小火煎熟以后捞出，再放入印度飞饼烙至金黄，生菜洗净后对半拧断，菠萝洗净后切条状并用盐水浸泡备用

　　、在飞饼上挤少许番茄酱，铺上芝士片及培根后，将生菜、菠萝摆好，用勺子和筷子将饼卷起来后即可食用。

求教夜宵的食谱

　　鸡蛋瘦肉粥是我很喜欢的宵夜。

　　鸡肉（或排骨）斤，粳米本斤，皮蛋只，花生仁，葱，盐

　　做法：鸡肉切成小块，放入锅中，加水煮小时，然后就成了鸡汤了。在放入米和花生，煮成粥。再把皮蛋（切成丁）放进去，小火熬分钟，加入葱花、姜丝、盐调味，就ok.

　　番茄粥很开胃。

　　番茄两三个，大一点，粳米，白糖，还有玫瑰卤。

　　做法：水滚了以后，放入粳米，熬到粥粘稠，放入番茄、白糖再煮，最后加一点玫瑰卤。很可口。

　　如果你觉得麻烦，就买一些速冻的汤圆、小笼包、馄饨什么的，也应该会喜欢的。下一点面条，里面加几个馄饨，做成云吞面，南方人都能接受的。