红烧茄子的家常做法11(红烧茄子的做法步骤)

　　

红烧茄子的做法

　　红烧茄子的四种做法
第一种做法
　　【材料】长茄子个、五花肉克、辣椒只、蒜瓣、油适量
　　【调味料】酱油勺、糖勺、酒两勺
　　【做法】
　　、将茄子竖切成条，再横切成段，五花肉切成丝。
　　、将辣椒切片、蒜拍碎。
　　、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
　　、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

第二种做法
　　【材料】茄子(个)、猪肉(两)、葱(根)
　　【配料】油(汤匙)、盐(/汤匙)、酱油(汤匙)、鸡粉(汤匙)、生粉(汤匙)
　　【做法】
　　 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
　　 猪肉洗净切片，剁成泥后，加/汤匙酱油、汤匙生粉、/汤匙油和/汤匙鸡粉拌匀，腌制分钟入味
　　 倒汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
　　 继续加汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加汤匙水炒至茄子出水变软，约～分钟。
　　 倒入之前炒好的肉末炒分钟后，洒/汤匙盐、/汤匙鸡粉和/汤匙酱油调味，就可起锅啦！

第三种做法
　　【原料】
　　、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌分钟。
　　、料酒两匙。
　　、八角（大料）两枚。
　　、葱三棵，切碎。
　　、蒜三瓣，切片。
　　、香菜两棵，切碎。
　　、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
　　、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
　　【做法】
　　、将腌过的茄块用力挤干水份。
　　、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
　　、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
　　、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
　　、撒入香菜。

第四种做法
　　【主料】茄子
　　【辅料】香菇、西红柿、木耳、葱、姜、蒜
　　【调料】味精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉
　　【做法】
　　、将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用；
　　、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
　　【特点】鲜香适口，外酥里嫩。 　　

红烧茄子怎么做

　　

、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

　　

、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

　　

、蒜三瓣，切片。

　　

、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

　　

、料酒两匙。

　　

做红烧茄子怎么做好吃 红烧茄子的做法大全 在

　　材料 　　紫色长茄根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒根， 　　甜面酱大勺，酱油大勺，糖小勺，盐适量，醋少许 　　做法 　　、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制分钟左右； 　　、挤去腌出的水分，备用； 　　、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢； 　　、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用； 　　、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油； 　　、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味； 　　、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况； 　　、加入大勺甜面酱，翻炒均匀； 　　、加入酱油翻炒均匀； 　　、加入小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀； 　　、盖上锅盖，略焖炖，也就、分钟吧，看你加了多少热水了； 　　、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁； 　　、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了； 　　、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。 　　

自己在家怎样做红烧茄子，怎么做？

　　红烧茄子的做法： 　　、准备食材。 　　【家常菜】红烧茄子的做法-准备食材 　　、将茄子竖切成条，再横切成段。 　　【家常菜】红烧茄子的做法-切块 　　、五花肉切成片。 　　【家常菜】红烧茄子的做法-切片 　　、将辣椒切片、蒜拍碎。 　　【家常菜】红烧茄子的做法-切碎 　　、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 　　【家常菜】红烧茄子的做法-油炸 　　、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜。 　　【家常菜】红烧茄子的做法-调料 　　、放入肉片炒至变色。 　　【家常菜】红烧茄子的做法-炒肉 　　、加适量清汤。 　　【家常菜】红烧茄子的做法-清汤 　　、放入炸好的茄子，加老抽，转小火烧至约分钟。 　　【家常菜】红烧茄子的做法-小火分钟 　　、收汤后，放湿淀粉勾芡，再放入蒜末和香菜段。 　　【家常菜】红烧茄子的做法-收汁勾芡 　　、少许调味后，出锅装盘。 　　

红烧茄子怎么做好吃

　　鲁味红烧茄子的做法步骤 . 准备好所有的食材。 　　. 青红椒洗净切条，蒜瓣切末。 　　. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡分钟。 　　. 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。 　　. 锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。 　　. 原锅留少许底油爆香葱姜。 　　. 倒入青红椒翻炒均匀 　　. 倒入炸好的茄子翻炒。 　　. 倒入调好的料汁翻炒均匀。 　　. 淋入少许香油。 　　. 翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。