土笋(竹笋冻里面的是虫子么)

admin 美食养生 2021-06-10 01:02:11 305 0

土笋冻的制作方法

　　用一个密封带盖的容器装即可，下面介绍做法：

　　准备材料：土笋适量、姜片适量、盐适量、味精适量、糖适量

　　制作步骤：

　　、黑土笋把肚子的沙挤出来，洗干净，没有浑水。剪短。加水和姜片泡个小时。? ??

　　、一碗土笋配碗水。放高压锅里煮熟。放入盐，味精调味。加少量糖帮助胶质溶出。搅拌有泡沫。

　　、放一次性杯子里冷却后放冰箱一个晚上。

　　、个晚上后就冻住了。水多就软。水少就硬。

　　、酱料自己随意。酱油辣椒蒜头根据自己口味调制即可。

土笋冰哪产的最好

　　福建厦门.

土笋冻是什么东西做的呀？

　　冻，是厦门独有的美味，在海外的闽南侨胞，以能饱尝土笋冻这种家乡风味小吃为赏心乐事。

　　据明朝屠本骏《闽小记》中写道：“其形如笋而小，生江中，形丑而甘，一名土笋。”清朝同治年间，任福建布政司的河南人周亮工在《闽小记》中写道：“予在闽常食土笋冻，味甘鲜美，但闻其生在海滨，形类蚯吲。”

　　“土笋”是一种环节动物，学名叫“星虫”，身长仅一二寸，却五脏俱全。厦门沿海盛产“土笋”，熬制土笋历史悠久，先得将土笋腹部压破，再将肚内泥浆洗涤干净，而后和清水熬煮。它身上的胶质溶化水中，冷却后凝固成一块块玲珑剔透的小圆块，即为土笋冻。

　　土笋冻本身吃起来清脆鲜嫩，含有土笋津液的冻非常甘美。

　　厦门人吃土笋冻是很讲究配料的。要选用上等到酱油、北醋、甜醋、辣酱，还有芥辣粉、蒜茸等，再加上翠绿的芜荽、白雪般的酸萝卜作佐料，五彩缤纷，风味独特。

　　也有人吃土笋冻只要洒点好酱油就行了。据说，这样才能真正品尝它的好滋味，这是另一种品尝方法。土笋冻不得风味特殊，还富有营养。据说厦门哪里有家百年老字号。

　　还专门围海养“海虫”来做土笋冻。。

土笋是什么东西

　　土笋冻是用一种像蚯蚓一样的软体动物熬制成的胶状体。这种小动物生长在浅海滩涂里，呈灰白色，圆筒笋状，所以名叫“土笋”。晋江安海、东石一带都有出产，但以安海镇五里桥中亭港附近的土笋最肥最大。土笋冻的制作以西（土安）村最为出名。土笋冻不仅味道鲜美，营养丰富，而且有药用价值，当你喉咙疼痛时，吃了它立即止痛，胜似灵丹妙药。它能降火消炎，清凉解热，是人们在大热天十分喜爱的小吃。

　　呵呵，要不是去查了资料，我也是第一次听说这种吃的。