冷面的做法(冷面的做法视频教程)

　　

冷面怎么做

　　　烧开半锅水，加入汤匙盐搅匀，倒入荞麦面大火煮滚后，注入碗冷水煮至沸腾，捞起过冷河，沥干水待用。

　　第六步

　　

冷面的制作方法

　　　　、旁边配上黄芥末酱、韩国醋即可食用。

　　材料准备：

　　、地道的日式冷面中，日本人会选择京葱，但考虑到上海人的饮食习惯，较宜选择青葱；

　　　　、把面倒入清水中，用手搓洗一下待用；

　　

冷面怎么做？

　　材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜

　　冷面的制作

　　牛肉整块烫煮分钟后，捞出洗净。杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮分钟（一定要用牛肉文火熬制而成，这样的汤味道才会鲜美。）。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入：的冰水（冷面汤份，兑份冰水）。

　　冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。

　　

北方冷面的做法步骤图，北方冷面怎么做好吃

　　用料

　　面粉 克

　　猪肉 克

　　嫩笋头 克

　　葱白 克

　　老姜 克

　　香菇 克

　　水 ml

　　黄瓜 克

　　豆芽 克

　　北方冷面的做法

　　将辣椒、葱白、老姜、嫩笋切丁备用。

　　将锅子烧热倒入油，热油时香菇嫩笋炒香，盛出。

　　再倒入油将老姜、葱白、炒香后倒入猪肉丁，炒至肉丁变色依次倒入黄酒、老抽生抽酱油、食盐。最后放入已经炒好的香菇和笋丁，出锅时加入水淀粉，即可。

　　将黄瓜切丝，豆芽汆水冷却。

　　将面粉加水和面，手擀切条。

　　

东北冷面的做法大全

　　材料： 鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。

　　做法：

　　、鲜面条放进开水中，中火煮至面条成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可

　　面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约小勺的香油 以防面条粘连

　　、炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状

　　炒锅里留下一勺油的量 烧至成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀

　　、在煮好的面条中加入勺酱油、勺醋、勺白糖，适量鸡精、红油拌匀

　　再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可