生煎包子(生煎包和水煎包的区别)

admin 美食养生 2021-05-23 03:10:11 362 0

生煎包子怎么做

　　上海生煎包　　用料 .面粉克 .肉末克,肉皮冻克,水克 .黄酒毫升,糖克,盐毫升 .葱花芝麻少许做法　　克面粉发酵,揉成光滑面团. 　　肉末克,克水,加黄酒,盐,糖,顺一个方向搅拌上劲,加入克肉皮冻拌匀. 　　做成生煎包生坯,克面团做个　　平底锅放油适量,把生煎包生坯放入锅中,先放在中间,推向两边,在锅内排满,等包底煎硬了,加克水,加盖分钟,晃动锅,使受热均匀,水收干　　再沿锅壁淋入少许油,撒芝麻,葱花,盖锅盖,分钟即可　　风味小吃上海生煎包的做法　　生煎包是上海非常有名的一道传统小吃，上海人把包子称为馒头，所以又叫作生煎馒头。其实把包好的包子放在锅中煎熟的做法在北方也比较常见，只不过名称上有些不同，南方称为生煎，北方则称为水煎。　　材料：（个）　　中筋面粉克、酵母粉小匙、清水ML、猪肉馅克、酱油大匙、绍酒大匙、鸡精小匙、盐小匙、姜末少许、香葱末少许、香油小匙、花椒粉/小匙、熟芝麻少许　　做法：　　、酵母粉中加入少许清水搅拌至溶化，倒入面粉中，再将剩余的清水分次加入面粉中，揉成光滑的面团放温暖处发酵约分钟。　　、在肉馅中加入姜末、一半的香葱末、酱油、绍酒、鸡精、盐、香油、花椒粉和少量清水，顺一个方向搅拌至上劲。　　、将发好的面团取出，搓成条状，切成个剂子，揉圆后按扁，擀成比饺子皮稍大的皮，放入肉馅包好后静置分钟。　　、在平底锅中加入油烧热，放入包子中火煎至包子底部呈金黄色时加入适量清水，约至包子/处为宜，加盖煎至水干后将包子翻面再煎一会即可。　　、在煎好的包子上撒香葱末和少许芝麻。　　生煎包是上海非常有名的一道传统小吃，上海人把包子称为馒头，所以又叫作生煎馒头。其实把包好的包子放在锅中煎熟的做法在北方也比较常见，只不过名称上有些不同，南方称为生煎，北方则称为水煎。水煎包的做法的分享！　　提示：　　在肉馅中加水的目的是为了使做好的包子馅比较软，有汤汁，也可以将肉皮冻切碎后加入肉馅中，效果和加水是一样的　　

生煎包子面怎么发

　　面点生煎包及发面的做法如下：　　【材料】：　　面皮材料：面粉g、酵母g、温水ml（这个量包括了融酵母的水）。　　肉馅材料：猪肉馅克、葱花适量、姜末适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、皮冻适量。　　【制作过程】：　　、g酵母中倒入ml温水，静置分钟，激发酵母中的活性。　　、酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状。　　、揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大。　　、面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了。　　、发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀。　　、案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子。　　、取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅。　　、包起来，成小包子状。　　、平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎。　　、煎至生煎底部金黄。　　、倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花。（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约/处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟）　　、盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅。　　

生煎包子怎么做如何做好吃

　　原料：普通粉高精粉　　肉馅:五花肉瘦肉配料：葱花白芝麻糖哮母泡打粉　　制作：　　，先把面弄出来普通粉和高精粉的比例是：放入哮母克，泡打粉是哮母的一倍（这是十斤面发法），加入水（水里放把糖）。这是面粉的做法。　　。把五花肉和瘦肉搅出来比例：：.，加入葱姜，肉搅好后放如酱油，糖，盐，味精，和水。这是肉陷的做法。　　，面弄好后下剂子，杆皮子放入肉陷包成小的包子。注：一般的包子是有嘴的，生煎包是没有嘴的，是把包子的嘴用个小指头捏起来的。　　。包子制作好后，先摆一段时间后上笼蒸分钟，蒸好后，放入锅中到入少点的色拉油煎，锅要旋转使包子地步不会连在锅上，地步煎成金黄色撒上芝麻和葱花即可。　　

生煎包子怎么和面

　　你好，做生煎包和面的方法是，取克面粉加入酵母克、泡打粉克和适量的温水调和成面团，揉匀饧发分钟。生煎包的做法如下: 　　原料:面粉克，绞肉克，青菜克，酵母克，泡打粉克，小香葱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量。　　做法: 　　. 菜青清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎。绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的菜秧拌匀。小香葱洗净切碎备用。　　. 克面粉加入酵母克、泡打粉克和适量的温水调和成面团，揉匀饧发分钟。　　. 再次揉匀搓条下剂子。用擀面棍擀出圆皮。　　. 包入馅心。　　. 生煎包一般都要做的小一点，容易煎熟。平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下。　　. 倒入开水(冷水也行)没过包子高度的一半，盖上盖子，烧开转小火煎分钟左右，(做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间。) 　　. 待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花。　　. 加盖闷一下即可出锅。　　. 柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，美味可口。　　

上海生煎包子卖多少钱一个？成本大概多少？谢谢

　　大概五毛到一块左右，还有的更贵，只能说各有所好，虾仁啊，玉米，荠菜，鲜肉，榴莲现在也有了，很多花样，还有最好吃的小龙虾生煎和鱼茸生煎，超级赞的！！！现在做餐饮好做的，大家越来越有钱，吃个饭花个百十来块根本很正常的事情，所以找对门路很重要，要看现在市场什么火，什么好做，像生煎包啊小笼包啊都是上海长盛不衰的东西，老字号了，肉嫩皮薄，汤多都是它们的特点，深受外地人的喜欢，赚钱那叫一个快，选择的话，德志生煎~\(≧▽≦)/~！！！大品牌毕竟，总归比其他要好的！　　

怎么做生煎包子？

　　巧做生煎包子生煎包子是一种南味小吃，另有风味，具体做法为：用发好的面加碱揉匀，克面下个剂子，擀成皮后包入鲜肉馅，捏好放入饼铛内（铛内事先抹上一层油），用中小火煎制，注意随时转动饼铛，使包子均匀受热。煎至包子底部刚上黄色时，要在铛的中间部位淋些水，紧接着盖好锅盖，稍焖一会，待包子焖热，底部呈现金黄色时，再淋一些油稍煎一下，即可出锅。参考资料：　　